Pollo relleno: recetas de cocina con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pollo relleno es un plato que será apropiado en la mesa festiva, por ejemplo, en algún tipo de celebración, y en el menú de todos los días, especialmente si deseas consentir a tus seres queridos con algunas delicias especiales. Por ejemplo, si el pollo a menudo se guisa o se fríe para una cena familiar, entonces, para un evento festivo, se acostumbra cocinarlo en el horno con varias especias, aditivos o rellenos. Y cuantos más ingredientes originales adicionales, más interesante puede resultar su plato. Tanto las partes pequeñas del pollo como el ave entera se hornean en el horno. Al elegir una de las recetas de este artículo, realmente puede sorprender a sus invitados.

Cabe destacar que este plato parece complicado solo a primera vista. Después de todo, casi cualquier ingrediente es adecuado como relleno. Todo depende de tu imaginación culinaria. Entre los rellenos más habituales se encuentran el arroz, las verduras, las frutas, las setas, el trigo sarraceno, la carne picada. Hay recetas más originales y raras. Habiendo elegido el relleno a tu gusto, puedes experimentar con este plato casi todos los días.

Receta clásica

El pollo relleno, preparado según la receta clásica, se considera el plato más óptimo para los fanáticos de la dieta, además, les gustará a todos los fanáticos de las verduras al horno. Solo tenga en cuenta que para su preparación no es necesario usar todas las verduras indicadas en esta receta. Puedes concentrarte únicamente en tu propio gusto y no te olvides de experimentar.

Para hacer una receta clásica de pollo relleno, necesitarás los siguientes ingredientes:

• canal de pollo;
• una berenjena;
• un pimiento;
• 2 tomates frescos;
• 2 cebollas;
• 50 gramos de mayonesa;
• 4 cucharadas de aceite vegetal;
• pimienta negra molida;
• sal;
• condimentos y especias - al gusto.

Proceso de cocción

Primero debe destripar la carcasa del pollo, enjuagarla bien y luego secarla con toallas de papel. Lo frotamos cuidadosamente con condimentos, especias, pimienta negra y, por supuesto, sal.

Mis berenjenas, córtales el tallo y pélalas, y luego córtalas en trozos pequeños idénticos. Las cebollas también se deben pelar, enjuagar con agua corriente fría y picar finamente.

Pimiento búlgaro cortado en dos partes aproximadamente iguales, quitar el tallo, quitar todas las semillas, cortar en cubos pequeños.

Lavar los tomates en agua, cortarlos del mismo modo que el restoverduras.

En este momento, en una sartén con lados altos, caliente una pequeña cantidad de aceite vegetal, fría las verduras hasta que estén medio cocidas, agregue pimienta negra molida y sal. Luego déjalos enfriar un poco. Ahora ponemos el relleno de verduras en el pollo. Esto debe hacerse con el mayor cuidado posible, en una pequeña incisión, y luego coser el abdomen con hilos o astillar con varios palillos de dientes.

Para hornear, use la bandeja para hornear más grande que pueda encontrar en su cocina. Lubrique con aceite vegetal y cubra con papel aluminio. Coloque el pollo relleno encima, con la pechuga hacia abajo. Ahora debe engrasar la piel con mayonesa, si lo desea, se reemplaza con salsa de tomate o incluso crema agria. Ponemos la bandeja para hornear en el horno, que precalentamos a una temperatura de 200 grados. La receta del pollo relleno requiere de una hora a una hora y media, según el peso.

Transfiera el pollo terminado a un plato grande y podrá servirlo en la mesa. Preferiblemente caliente.

Relleno de patata y champiñones

Otra opción para cocinar pollo relleno al horno es rellenarlo con champiñones y papas. Resultará muy sabroso y gratificante, y en esta receta se pueden usar absolutamente todos los champiñones.

Para este plato necesitamos:

• carne entera de pollo;
• 3 patatas medianas;
• 300 gramos de champiñones frescos (tomemos como ejemplo estos champiñones, aunque se puede usar cualquiera);
• 2 cebollas;
• 3dientes de ajo;
• 4 cucharadas de aceite vegetal;
• pimienta negra molida;
• sal;
• condimentos y especias - al gusto.

Pollo con champiñones

Echemos un vistazo más de cerca a esta receta de pollo relleno al horno. Tenga en cuenta que la esencia general permanece sin cambios, la principal diferencia radica en el relleno utilizado.

Destripe el pollo, enjuáguelo con agua corriente fría y séquelo bien con toallas de papel. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos muy pequeños. Hacemos lo mismo con las cebollas: las liberamos de la cáscara y las picamos lo más finamente posible. Limpiamos y lavamos los champiñones, se deben cortar en lonchas finas y ordenadas.

Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén grande. Comenzamos friendo la cebolla hasta que se forme un color dorado característico. Agregue los champiñones allí, fría hasta que todo el líquido se haya evaporado por completo. Solo después de eso llega el turno de las patatas, hay que salarlas, y luego removerlas constantemente, en total se cuece unos diez minutos.

Ponga el relleno resultante en el pollo y cosa el agujero con hilos. En una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal, coloque el pollo relleno con champiñones y otras verduras. En este momento, pela los ajos y pásalos por el prensa ajos. En un tazón pequeño separado, mézclelo con aceite vegetal, sal, especias, pimienta negra y condimentos. Con esta mezcla, debe engrasar de forma espesa toda la carcasa del pollo.

Ahora es el momentoenviarlo al horno. Lo precalentamos a 200 grados, horneamos durante una hora. Pasado este tiempo, retirar con cuidado los hilos y servir el plato caliente sobre la mesa.

Otro topping original

Será muy original si decides rellenar el pollo con una mezcla de arroz y frutos secos. Ninguno de tus invitados ha probado un plato así antes. Esta es una combinación muy inusual de arroz con pasas, albaricoques secos y ciruelas pasas. La carne de pollo más tierna bajo la influencia de dulces frutos secos no dejará indiferente a nadie, sobre todo si les añades un poco de canela.

Para cocinar un pollo relleno de este tipo, cuya foto está disponible en este artículo, necesitará:

• carne entera de pollo;
• media taza de arroz blanco;
• una cucharadita de canela molida;
• 50 gramos de ciruelas pasas sin hueso;
• 50 gramos de pasas sin hueso;
• 50 gramos de albaricoques secos;
• pimienta negra molida;
• sal;
• condimentos y especias - al gusto.

Instrucciones detalladas

El arroz debe clasificarse cuidadosamente, lavarse varias veces con agua corriente. Solo después de eso lo trasladamos a la sartén, lo llenamos con agua fría en una proporción de uno a dos y cocinamos hasta que esté medio cocido.

Lave con cuidado los albaricoques secos, las ciruelas pasas y las pasas. Después de media hora, vierta agua hirviendo sobre ellos. Tenga en cuenta que todas las frutas secas deben deshuesarse, esta es una de las condiciones clave. después de 30minutos, escurrir el agua, picar finamente las ciruelas pasas y los albaricoques secos.

En un plato aparte, combine el arroz con frutas secas, sal, agregue canela molida y pimienta negra. Mezcle bien el relleno. Destripe la carcasa del pollo, lávela con agua corriente y séquela con toallas de papel.

Frotamos especias y sal en el futuro pollo entero relleno: tanto por dentro como por fuera. Después de eso, lo cortamos en el área de la pechuga y colocamos el relleno original preparado previamente. La incisión se sutura con hilos o se sujeta cuidadosamente con palillos de dientes. Lubrique la fuente para hornear con aceite y transfiera el pollo a ella, colocando la pechuga hacia abajo.

Ponlo durante una hora en el horno, precalentado a 200 grados. Antes de servir, se puede decorar con verduras finamente picadas.

Pollo con queso

La receta de pollo relleno de queso sorprenderá gratamente a todos los fanáticos de la fondue. En este caso, se requiere queso. Le da un sabor especial que suaviza la tierna carne de pollo, haciéndola aún más sabrosa. Para cocinar pollo de esta manera, necesitará abastecerse:

• pollo entero;
• 2 queso fundido "Amistad";
• 2 dientes de ajo;
• cucharada de mantequilla;
• 3 cucharadas de vinagre al 3%;
• 3 cucharadas de caldo de pollo;
• 2 cucharaditas de sal;
• una cucharadita de pimienta negra molida.

Empecemos a cocinar pollo

Se lava bien la canal de pollo, se pasa un dedo por debajo de la piel, tratando de separarla de la piel comotanta carne como sea posible. En un recipiente aparte, mezcle la sal y la pimienta negra. La carcasa debe perforarse con cuidado debajo de la piel y luego se deben hacer cortes en toda la superficie (a lo largo de las alas y los muslos). Con una mezcla de sal y pimienta, engrase el pollo por debajo de la piel y por dentro. Lo dejamos marinar bien. Bueno, en este momento nosotros mismos estamos tomados para el relleno.

Frote con queso hasta que quede suave, mezcle con pimienta y sal. Agregue el ajo, pasado por una prensa de ajo. Rellenamos el pollo primero por el lado del cuello y el abdomen, tratando de empujar el relleno lo más posible debajo de la piel. Luego giramos la carcasa sobre el abdomen y la rellenamos desde abajo. Cosemos, metemos en el horno y horneamos a una temperatura de 200 grados.

Durante este tiempo, se recomienda preparar el relleno mezclando mantequilla con vinagre, caldo de pollo y agua hirviendo. Después de 20 minutos, vierta la carcasa con esta mezcla y hornee hasta que esté tierna.

Relleno de tortitas

Otra receta no estándar para este plato es pollo relleno con panqueques. Necesitarás:

• 1,5 kilogramos de pollo;
• diente de ajo;
• sal y pimienta;
• mayonesa;
• 7-8 tortitas;
• 200 gramos de champiñones;
• 100 gramos de queso duro;
• bombilla;
• huevo;
• 2 dientes de ajo;
• 50 gramos de mantequilla;
• perejil.

Implementando la receta original

El pollo lavado se frota con una mezcla de pimienta y sal, hacemos pequeñas incisiones con un cuchillo, en las que insertamos placas de ajo.

Freír la cebolla en mantequilla, añadir los champiñones picados, saly remover hasta que todo el líquido se haya evaporado. Separamos la carne de pollo de los huesos y la s alteamos en una picadora de carne. Agregue los champiñones, el perejil, el ajo y el huevo. Mezclar bien.

Extiende el relleno sobre la tortita, distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie, espolvorea con queso rallado y enrolla en forma de rollo. Ponemos las tortitas en el pollo. Sujetamos con un palillo, engrasamos todo el pollo con mayonesa y lo ponemos en una bandeja para hornear.

Hornear a 180 grados durante media hora.

Secretos de los maestros

Para garantizar que su pollo relleno sea delicioso, debe seguir algunos consejos importantes.

Siempre enjuague bien la carcasa con agua corriente. Todos los ingredientes para el relleno antes de colocar el pollo deben llevarse a un estado semi-cocido para que no se deshaga la papilla.

Mientras horneas, ten cuidado de no quemar las alitas, esto puede arruinar todo.