Pimientos secos en casa para el invierno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En el apogeo de la temporada de maduración de los pimientos, todas las amas de casa se preguntan cómo conservar su sabor, aroma y máximas propiedades útiles hasta el próximo verano. Los pimientos secos para el invierno son uno de los mejores métodos de cosecha junto con la congelación, el enlatado y el secado. En este artículo hablaremos de todas las características de este método de conservación de pimientos. Después de todo, no es ningún secreto para los verdaderos gourmets que los pimientos secos dan a los platos un picante especial. Y tal delicadeza definitivamente diversificará el menú de la casa.

Ventajas de este tipo de pieza

Si nunca ha cocinado pimientos secos para el invierno en casa, después de leer esta sección definitivamente querrá hacerlo. Y el punto no está solo en el sabor original, que se puede conservar mucho mejor que con cualquier otro método de recolección. Los pimientos secos transmiten un sabor y un aroma mucho más vivos que los pimientos congelados. Además, una verdura congelada pierde rápidamente su atractivo aspecto debido a la gran pérdida de agua. Además, muchas amas de casa se quejan del olor desagradable en el congelador, que parecedebido al almacenamiento a largo plazo de la pimienta.

Los pimientos secos en los platos se ven como pieles duras y gruesas. Prácticamente no se puede tratar con calor y distrae la atención del plato en sí.

Beneficios de los pimientos secos

Otra ventaja importante de estos pimientos, por supuesto, son los beneficios. Después de todo, solo el proceso de secado le permite guardar todas las vitaminas, macro y microelementos contenidos en grandes cantidades en este jugoso vegetal. Al agregarlo a su dieta diaria, apoya el sistema inmunológico y mejora el proceso metabólico en el cuerpo. Todo ello, gracias al alto contenido en vitaminas A, PP, C, B, así como en magnesio, manganeso, calcio, fósforo y sodio.

Esta combinación de nutrientes tiene un efecto beneficioso sobre el crecimiento del cabello y las uñas, mejora el funcionamiento del sistema digestivo y acelera la regeneración de la piel y las mucosas.

El uso del pimiento está indicado para personas que padecen enfermedades del sistema cardiovascular y del sistema musculoesquelético. En general, la pimienta es una hortaliza casi universal que salva la artritis, la ciática e incluso la neuralgia. La verdura se recomienda para aquellos que quieren fortalecer sus dientes y encías.

Como todo producto, la pimienta tiene sus contraindicaciones. No se debe abusar de semejante manjar si se sufre de hipertensión arterial, enfermedades hepáticas y renales, acidez estomacal excesiva y tendencia a la epilepsia. Tenga en cuenta que los pimientos absorben varios pesticidas como una esponja, así que lávelos bien antes de comerlos.

Preparando la verdura

El primer paso en la receta de pimientos secos para el invierno es la elección de las verduras. Deben ser dulces, carnosos con un color amarillo o rojo brillante. Asegúrese de que la verdura no esté demasiado madura o estropeada: el pimiento debe estar firme, sin áreas de piel arrugada.

Lave y seque bien las verduras, retire los tallos y las semillas. Los pimientos grandes se cortan en cuartos, los más pequeños en mitades.

Para obtener un sabor más delicado, se puede pelar. Para facilitar este proceso, mantenga las rebanadas durante un par de minutos en agua hirviendo, luego la misma cantidad en hielo. Tal diferencia de temperatura le permitirá quitar la piel fácilmente con solo unos pocos movimientos del cuchillo.

Además, cada rebanada se unta con aceite de girasol o de oliva. Si lo desea, puede dejar los pimientos sin engrasar. Si desea realzar el sabor y el aroma de un vegetal, darle originalidad y sofisticación, entonces asegúrese de usar especias. La mejor combinación con pimienta es una mezcla de albahaca, mejorana y pimienta negra molida.

Sala los pimientos, échalos con ajo y espolvoréalos ligeramente con azúcar, de esta manera los pimientos se dorarán mejor y adquirirán un aroma encantador.

Métodos de secado

Si tienes pensado cocinar pimientos secos para el invierno en casa, lo mejor es utilizar el horno. Los hornos eléctricos son famosos por un calentamiento más uniforme y rápido. Para aquellos que se dedican constantemente a secar verduras para el invierno, es óptimo comprarsecador especial. Pero no se moleste si el horno funciona con gas: también puede cocinar deliciosos pimientos secos en él.

Una forma un poco más difícil de secar pimientos es usar un horno de microondas. Primero, el tamaño de cada lote de pimientos es mucho más pequeño que cuando se usa el horno. En segundo lugar, los hornos de microondas no tienen la ventilación adecuada.

Características del proceso

Las verduras preparadas se colocan en bandejas para hornear cubiertas con papel para hornear o pergamino. Si los pimientos no han sido pelados, colócalos en una placa de horno en forma de botes para que las especias y el ajo se queden sobre las verduras. Además, con esta disposición, la piel queda perfectamente enrojecida. Las bandejas se sumergen en el horno precalentado.

El parámetro más importante del secado es la observancia del régimen de temperatura. La temperatura óptima para la primera hora es de 70-80 grados. Luego se eleva a 100-110 grados y los pimientos se secan durante aproximadamente una hora. Para eliminar el exceso de humedad que se condensará en las verduras y las paredes del horno, mantenga la puerta entreabierta.

Después de una hora y media a dos horas de curado, los pimientos deben estar suaves y flexibles. Si esto no sucede, déjelos enfriar y repita el procedimiento de horneado durante otra media hora.

Los pimientos secos en una secadora eléctrica se cocinan un poco más, pero de forma más correcta. Las rebanadas se ubican en rejillas especiales, donde se soplan constantemente. La anfitriona solo necesita remover los pimientos periódicamente para que no se quemen y se peguen.

Los pimientos se curan en un horno de microondas en varias etapas. rebanadas,colocado en un recipiente hondo, calentado a máxima potencia varias veces durante cinco minutos. Después de cada etapa, drene el exceso de jugo, de lo contrario no obtendrá pimientos secos, sino hervidos. Repita las rutinas de cinco minutos hasta que las verduras alcancen el aspecto y la consistencia deseados.

¿Cómo almacenar?

La receta de pimientos secos es bastante sencilla. Pero, ¿cómo mantenerlos durante todo el invierno? El aceite vegetal vendrá al rescate: el aceite de girasol o el de oliva son igualmente adecuados. Coloque con cuidado las rodajas en frascos esterilizados, llénelos con aceite para que su nivel quede un par de centímetros por encima de las verduras. De esta forma, se asegurará un bloqueo completo al acceso de oxígeno, lo que permitirá conservar los pimientos el mayor tiempo posible. Además, para aumentar la vida útil, puede agregar una cucharada de vinagre al frasco. Los bancos se almacenan en un lugar frío, lo mejor de todo, en el compartimiento del refrigerador.

Recetas con pimientos secos

¿Quieres sorprender a tus invitados con una ensalada sencilla pero deliciosa? Luego mezcle hojas de albahaca, tomates frescos o secados al sol, trozos de mozzarella y rodajas de pimiento seco. Como aderezo se puede utilizar una combinación de salsa de soja, sal y aceite en el que se haya guardado la pimienta.

¿Cansado de la pasta clásica con salsa de crema? Simplemente s altee las rebanadas de lomo de res con cebollas frescas, tomates y pimientos secos. Añade sal y tus especias favoritas al gusto y sazona los espaguetis hervidos con esta fritura.

Para cerrar

Entonces, hoy los lectores han aprendido todo sobre la correctapimientos secos, sobre los beneficios de tal producto, y también reponía la alcancía de sus recetas. Los pimientos secos son un componente indispensable de varias ensaladas, pizzas, pastas y muchos platos de carne. Y se puede usar de manera segura como un refrigerio independiente. Por lo tanto, cuide el volumen requerido de espacios en blanco para que sean suficientes para todo el invierno.