¿Cómo cocinar deliciosos pasteles al horno?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La historia de la repostería casera se remonta a cientos de años. Durante este tiempo, se inventaron muchos platos deliciosos y recetas interesantes. Particular atención entre toda esta diversidad está ocupada por pasteles de viento. ¿Qué son y cómo cocinar tal milagro? Esto debe discutirse por separado y con más detalle.

Producto popular

Los pasteles se han horneado en Rusia desde tiempos inmemoriales. Se cocinaban al horno y se hacían con diferentes rellenos. Las empanadas eran uno de los platos más populares.

Estos pequeños productos fragantes se prepararon para la festividad y también se llevaron de viaje como una comida conveniente y compacta. Poco ha cambiado estos días. Es cierto que ahora nadie usa estufas rusas. Hay nuevos dispositivos modernos para cocinar. En cada casa, la anfitriona para hornear ahora tiene un horno. Por lo tanto, el nombre del plato se volvió más específico. Indica específicamente el lugar donde se prepararon los productos. Ahora estos productos se llaman nada más que pasteles de viento. No es ningún secreto que los mismos productos de harina con relleno se pueden cocinar en la estufa, friéndolos en una gran cantidad de grasa. Pero dadas las particularidadestecnología antigua, son los pasteles de viento los que son más adecuados para el papel de un plato del pasado. Ya en el nombre se ocultan sus dos rasgos distintivos. Primero, estos son pasteles cocinados en el horno. Y, en segundo lugar, solo esta forma de cocinar es capaz de conservar su espíritu único.

Consejos útiles

Para cocinar deliciosos pasteles al horno necesitas saber:

• receta del producto;
• probar las reglas de amasado;
• técnica de modelado;
• parámetros de horneado.

Cada uno de estos indicadores es importante a su manera. Tomemos, por ejemplo, la etapa de formación de un producto semiacabado. Hay varias opciones de modelado con las que puedes hacer el pastel correcto. Dependiendo de esto, se distinguen las siguientes formas de productos:

1. Ovalado. Ocurre con mayor frecuencia. Primero se debe amasar un trozo de masa en una torta de aproximadamente medio centímetro de espesor. Luego coloque el relleno en el centro y envuelva cuidadosamente los bordes con una superposición. La articulación se puede simplemente amasar o pellizcar suavemente con los dedos.
2. Redondo. Recoge los bordes del pastel alrededor del relleno en forma de bolsa y luego lleva ligeramente el manojo resultante hacia adentro.
3. Triangular. Primero, los dos lados adyacentes de la tortilla deben doblarse en un ángulo de 45 grados, como un avión de papel para niños, y luego unir suavemente el borde opuesto.
4. Relieve. Los bordes se pueden pellizcar en forma de lazo o utilizando el método de pañales.
5. Rizado. Cubra el pastel relleno con flagelos de masa delgada, dándoles una forma determinada.

Conociendo todos estos secretos,hacer hermosos pasteles no es difícil.

Opción fácil

Como ejemplo, considere la receta más simple para pasteles de latón con repollo.

Esto requerirá los siguientes productos:

Para la prueba:

para 300 mililitros de kéfir ½ taza de azúcar, una cucharadita de sal, 2 yemas de huevo, 300 gramos de harina, 4 cucharadas de aceite vegetal y ½ cucharadita de soda.

Para el relleno:

zanahorias, repollo, verduras (eneldo), sal.

Para lubricación:

leche y yema de huevo.

Preparar todo es muy sencillo:

1. Para preparar la masa, combine todos los ingredientes y mézclelos bien. Agregue la soda y la harina al final. Enrolle la masa en una bola e inmediatamente póngala en el refrigerador para que madure durante 30 minutos.
2. En este momento, puedes hacer el relleno. El primer paso es trocear las verduras. Para hacer esto, es mejor usar una trituradora y un rallador grueso. Salar los productos preparados, ponerlos en una sartén y freír ligeramente. Luego agregue un poco de agua y cocine a fuego lento tapado hasta que la humedad se evapore.
3. Divida la masa en trozos y enrolle cada uno de ellos en un pastel.
4. Ponga un poco de relleno en el medio y luego forme el producto de cualquiera de las formas descritas anteriormente.
5. Unte cada producto semiacabado con la mezcla preparada.
6. Cubra una bandeja para hornear con pergamino y coloque los espacios en blanco resultantes.
7. Introducirlos en el horno durante media hora, precalentándolo a 180 grados.

Estola receta de pasteles de horno se puede usar al menos todos los días. Se necesita muy poco tiempo para hacer esto, y el placer es recibirlo todo.

Pasteles de carne

Para que el producto quede más esponjoso, puede cocinar pasteles al horno con levadura seca. En este caso, es mejor no utilizar rellenos líquidos.

Elección perfecta de los siguientes productos:

para 370 gramos de harina 1 cebolla, una cucharadita de sal, 250 mililitros de kéfir, 2 huevos, 10 gramos de sal, una cucharada de azúcar, 250 gramos de carne, 100 mililitros de aceite vegetal, 11 gramos de levadura (seca, instantánea) y un poco de eneldo.

El proceso de cocción será ligeramente diferente:

1. En un recipiente aparte, combine el kéfir, la sal, el azúcar, la mantequilla y la levadura. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
2. Añadir harina y amasar poco a poco. Hacer una bola, cubrir con una servilleta y dejar madurar en un lugar cálido durante una hora y media.
3. Cebollas peladas con carne molida en una licuadora. Para preparar la carne picada solo queda añadir un huevo y eneldo picado.
4. Divida la masa terminada en porciones y luego forme empanadas con pasteles individuales y carne picada.
5. Frote los productos semielaborados con yema usando un pincel para esto.
6. Colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y póngalos en el horno. Asegúrate de que la temperatura ya haya subido a 18 grados.

Pasteles de viento con levadura seca estarán listos tan pronto como el apetitosocorteza.

Opción similar

A muchas amas de casa les encanta mimar su hogar con pasteles. Para hacer esto, puedes usar diferentes recetas. Por ejemplo, para cocinar pasteles de viento con levadura, pero no secos, sino prensados. Aquí hay algunas sutilezas.

Para trabajar necesitarás los siguientes componentes:

Para la prueba:

para medio litro de leche, 2 huevos, un kilo de harina, 50 gramos de levadura, una pizca de sal, 70 gramos de azúcar y 20 mililitros de aceite vegetal.

Para el relleno:

manzanas frescas, azúcar.

Para manchar:

huevo y un poco de mantequilla.

El método de cocción es muy similar a todos los anteriores:

1. Vierta la leche tibia en un recipiente. Ponga azúcar, sal, levadura allí y déjelo unos minutos.
2. En cuanto aparezcan burbujas, añade los huevos y bate bien.
3. Introduzca la harina gradualmente, mezclando bien cada vez. Agregue la mantequilla al final.
4. Cubra la bola de masa con una toalla y déjela a temperatura ambiente durante 1 hora.
5. Dividir la masa en partes y enrollar cada una en forma de bola. Dejar actuar durante 15 minutos.
6. Rallar las manzanas y luego mezclar con el azúcar.
7. Amasa cada bolita en la palma de tu mano, ponle algunas manzanas y luego envuelve suavemente los bordes.
8. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear y pinte con huevo batido.
9. Enviarlos al horno por 40 minutos a 165 grados.

Antes de servir, engrase suavemente los pasteles terminados con aceite y déjelos reposar por un tiempo.

Masa única

Algunas amas de casa no cocinan pasteles porque creen que un largo alboroto con la masa lleva mucho tiempo. Para ellos, puedes ofrecer una excelente opción. Resulta que la masa para pasteles de viento se puede hacer de forma acelerada. E incluso sin el uso de huevos.

Solo necesitas:

para 4 tazas de harina, medio litro de agua (o leche), 2 cucharadas de azúcar y aceite vegetal, levadura seca (11 gramos) y 5 gramos de sal.

El método de cocción es muy interesante:

1. Vierta la harina en un recipiente limpio y seco.
2. Agregue sal y azúcar allí.
3. Hacer un pozo en el centro y verter el aceite.
4. Añadir agua y mezclar todo.
5. Haga el lote final con las manos y luego envuelva bien la bola en film transparente y póngala en el refrigerador.

Después de dos horas, el producto se puede sacar, pero antes de comenzar a trabajar, se debe amasar adicionalmente con la adición de una pequeña cantidad de harina. Los pasteles deben estar tiernos, suaves y aireados. Además, esta vez puedes tomar cualquier relleno.