Lagman en una olla de cocción lenta: un plato original con un diseño moderno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Laghman en una multicocina es un tipo especial de fideos, que se sazona con la fritura original, complementada con un conjunto de especias especiales. Este plato pertenece a la cocina de Asia Central. Se puede decir que Laghman está separado de la mayoría de los otros platos. Esto se debe a su versatilidad. Lagman se puede servir simultáneamente como primer y segundo plato. Los uzbekos lo llaman chuzma-lagmon, que significa "tirar" en la traducción. Los fideos especiales, que se hacen para el lagman en los más altos niveles de artesanía, pueden tener hasta cinco metros de largo. Está aceitada, despeinada y estirada en el agua.

Lagman en la olla de cocción lenta tiene una salsa que es necesaria por dos razones. En primer lugar, el plato necesita un aspecto elegante, colorido y verdaderamente oriental. En segundo lugar, el acento de sabor. Para que un plato especial no se convierta en una sopa de fideos ordinaria, es necesario adherirse estrictamente a la tecnología de cocción. No te olvides de las especias y la consistencia adecuadas.

Diferentes firmas venden una variedad de pasta larga. Los fideos son, por supuesto, muy importantes en este plato, pero aún así la salsa, con su variedad de especias, escomponente prioritario.

¿Cómo cocinar lagman, cuya foto se exhibe en casi cualquier cafetería especializada en cocina uzbeka? Inicialmente, para el plato, debes cocinar fideos. Los comprados en la tienda solo deben usarse como último recurso. En este caso, es necesario dar preferencia a las variedades de huevo largo.

Lagman en una olla de cocción lenta para cuatro tazas de harina requerirá tres huevos, 150 mililitros de aceite vegetal, media cucharadita de sal, una pizca de soda. Para una libra de salsa de cordero, necesitas un par de cebollas, un par de zanahorias, un par de papas, un pimiento dulce y dos chiles pequeños.

Se rompe un huevo en un bol, se le añade sal y agua. Todo se bate bien con un batidor hasta que comience a formarse espuma. Luego, se agrega harina y toda la masa se coloca sobre la mesa. Para preparar lagman en casa, se vierte un vaso de agua en un recipiente aparte, en el que se disuelven una pizca de soda y sal. Esta agua es para mojarse las manos. La masa debe amasarse a un estado elástico hasta que deje de pegarse a las manos. La masa terminada se cubre durante varios minutos, después de lo cual se deja "madurar". A continuación, la masa se divide en bolas, que deben ser unas 20 piezas.

Las bolas se enrollan en salchichas, que deben estirarse con los dedos hasta el estado de pajitas finas. El grosor de la pieza de trabajo no debe exceder los 0,8 centímetros. Las manos se lubrican aún más con aceite vegetal y las salchichas se estiran aún más delgadas. Se colocan en un plato en una capa. A continuación, la masa debe reposar.en el refrigerador, después de lo cual se repite el procedimiento. Lagman en una olla de cocción lenta se cocina durante un máximo de cuatro minutos. Para fideos largos especialmente delgados, incluso puede usar un minuto de escaldado con agua hirviendo.

La carne de la carne se corta en tiras y se fríe en un caldero con aceite caliente, luego se agregan verduras picadas y especias. Después de dos minutos de guisado en su propio jugo, se vierte agua. Su nivel debe cubrir la mezcla en el caldero. La carne se guisa hasta que esté tierna y se añaden los fideos un par de minutos antes de que termine.