Shurpa de pollo: receta de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A los fanáticos de la cocina uzbeka no les sorprenderá que estemos hablando de un plato tan tradicional como la shurpa. ¿Lo que es? Este es el primer plato de carne y verduras. En otras palabras, sopa de relleno, pero simplemente caldo de carne. En Oriente se le llama de otra manera. Quien dice que esto es una shurpa, y quien dice que es un chorpo. Pero su esencia no cambia a partir de esto. Normalmente se utiliza cordero para su preparación, pero ahora se han empezado a utilizar otros productos: cerdo, ternera. El plato se sirve caliente. Pero también hay shurpa de pollo. Entonces, esta sopa se llama inusualmente si se usa carne de ave. Este plato tiene un lugar especial en las recetas culinarias. En términos de costo, será mucho más económico.

Por cierto, el pollo shurpa está en el menú de muchos restaurantes, no solo en Oriente. Puedes probarlo en ciudades rusas.

¿Por qué el shurpa de pollo es tan popular? Porque tiene un gran sabor y agradable aroma. Este plato combina bien con alimentos como carnes y verduras.

Características

¿Cómo se prepara el pollo shurpa? Para su elaboración se utiliza, como antiguamente en Oriente, de donde procede este plato, un caldero de hierro fundido o de cobre. Puede usar no solo el horno, sino también intentar cocinarshurpa en el fuego. Esta sopa tiene una increíble cantidad de cebollas. El ingrediente principal son las papas, a veces se reemplaza con arroz.

Shurpa de pollo. Receta uno

Para el plato se toman los siguientes productos: patatas - 600 gramos, 0,5 kilogramos de pollo (es mejor usar pechuga). También necesitará 2 cebollas, 2 zanahorias medianas, 1-2 pimientos, 2 cucharadas de pasta de tomate. De las verduras, es mejor usar eneldo y perejil, agregar sal y pimienta.

Cocinar

¿Cómo se prepara la sopa de pollo shurpa? Ahora te lo contamos. Primero, la pechuga de pollo debe lavarse y bajarse a una cacerola, verter dos litros de agua fría y prender fuego. Llevar a ebullición, agregar pimienta negra, sal. El caldo se cocina durante 45 minutos. Luego debe colocar la carne y enfriarla, colar el caldo y devolverlo al fuego. Mientras el agua hierve, debes preparar las papas: pelar, cortar en cubos, verter en caldo hirviendo y cocinar por 15 minutos.

Ahora es el momento de las cebollas y las zanahorias: corta la primera en tiras y la segunda en círculos. Vierta aceite vegetal en una sartén caliente y fría la cebolla. Retire la piel del pollo y córtelo en trozos grandes. Rehogar ligeramente la cebolla y añadir las zanahorias. Mantenga durante dos minutos en el fuego, ponga el pollo. Luego, todo debe estar bien mezclado, aumente el fuego y espere hasta que el pollo esté dorado. Ahora necesita agregar pasta de tomate y unas cucharadas de caldo. Cocine a fuego lento durante 5 minutos más, revolviendo con frecuencia. En este momento enlas papas se están preparando en una cacerola, aquí se debe agregar todo lo que se cocinó en una sartén. A fuego lento, todos los ingredientes se cocinan durante otros 10 minutos. El paso final será la adición de vegetación. La sopa está lista, se vierte caliente y se sirve.

Consejos

Ahora vamos a dar algunos consejos para aquellos que no saben cómo cocinar pollo shurpa. La cantidad de verduras para cocinar este plato debe ser igual en peso a la cantidad de carne. Es bueno condimentar la shurpa con varias especias: laurel, todo tipo de pimientos, azafrán. La carne de pollo se corta en porciones inmediatamente. Las zanahorias y las cebollas no se deben rallar, porque el plato terminado se parecerá a las gachas. Tardará aproximadamente dos horas y media en cocinarse.

Las verduras y la carne se pueden cocinar de dos maneras. La primera opción consiste en freír verduras y carne por separado, y la segunda le permite cocinar todos los ingredientes en un recipiente. Otro consejo para los cocineros novatos: la shurpa se cocina con la tapa ligeramente abierta a fuego lento. La sopa preparada se sirve caliente, pero no inmediatamente. Se debe envolver bien y dejar actuar 20 minutos.

Otra opción

El proceso de cocción no causará dificultades ni siquiera a las amas de casa jóvenes. Por lo tanto, la siguiente instrucción paso a paso es para principiantes. Componentes del plato: pollo (será suficiente para tomar un kilo y medio), dos zanahorias, 4 cebollas, un kilo de patatas, dos tomates, especias, hierbas, sal al gusto.

Cocinar pollo shurpa

Primero, debes cortar el pollo preparado en trozos más grandes. Vierta agua en el caldero, ponga el pollo, después de hervir, retire la espuma, cocine por una hora. Cortar las zanahorias en rodajas y la cebolla en medio aros. Cocine durante 10 minutos, luego agregue las verduras, después de 5 minutos, las papas. Ate las verduras en un paquete y envíelas al caldero. Ahora el repostaje está listo. Picar el tomate y echar el contenido del caldero. Mezcla todo. Cuando las papas estén listas, saque un puñado de verduras (ya ha perdido todas sus propiedades nutricionales) y deje reposar la sopa.

En la olla de cocción lenta

Al comienzo de la conversación sobre este plato inusual de la cocina uzbeka, se mencionó que la shurpa se puede cocinar tanto al fuego como en una olla de cocción lenta. El fuego añadirá la originalidad al olor y el gusto. Después de todo, no debemos olvidar que nuestros antepasados lejanos preparaban todos sus alimentos de esta manera. Pero un nuevo dispositivo llamado olla de cocción lenta facilitará enormemente el proceso de creación de este original y delicioso plato.

Por lo tanto, para variar, podemos ofrecer probar lo delicioso que será el pollo shurpa cocido en una olla de cocción lenta.

Para cocinar necesitarás:

• carne de pollo - medio kilo;
• patatas - tres piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• 2 bombillas;
• 2 pimientos;
• 2 tomates;
• sal;
• pimienta;
• verdes.

Esta cantidad es para 5 porciones.

Como en la primera receta, hervir el pollo, agregar verduras y especias. El modo en la olla de cocción lenta se selecciona de la manera más simple: "Cocción múltiple" (durante 30 minutos, para pollo). Otros 30 minutos despuésañadir verduras. Luego, después de la preparación completa, debe configurar el mismo modo durante 10 minutos. Antes de servir, agregue las verduras finamente picadas.

¿Cómo servir?

Y finalmente, algunas recomendaciones útiles. ¿Cómo servir shurpa a la mesa? No hay que olvidar que este plato procede de Oriente, por lo que conviene servirlo en cuencos o platos hondos con posavasos. Comen con cucharas. En la mesa debe haber verduras finamente picadas, crema agria casera, limón picado y pan casero. Ahora las tiendas tienen un gran surtido de pan oriental. A menudo, la gente toma lavash. Este es también un pan tradicional de los pueblos orientales. De las bebidas se puede ofrecer agua mineral, jugos de uva, manzana, tomate. Aunque aquí hay que guiarse por los gustos de los que estarán en la mesa. Si se invita a adultos, sería útil ofrecer bebidas alcohólicas.

Conclusión

Las cocinas de los pueblos del mundo son tan diversas que pueden satisfacer los gustos más sofisticados. A los niños les encantan especialmente los platos nuevos. Aprecian la novedad y la originalidad. ¡Diviértete y disfruta de tu apetito!