2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Gordon Ramsay es un famoso chef. Sus recetas son relevantes en todo el mundo entre los chefs profesionales. Este artículo hablará sobre cómo cocinar soufflé de queso. La receta de Gordon Ramsay incluye todos los secretos de su preparación.
Chef talentoso
Gordon Ramsay es el chef de Inglaterra. Tiene raíces escocesas. Galardonado con 16 estrellas Michelin. Es un presentador de televisión profesional. Los programas más populares son "America's Best Chef", "Hell's Kitchen", "Kitchen Nightmares", The F-Word, "National Cuisine of Different Countries". Los platos populares incluyen Beef Wellington y el clásico soufflé de queso de Gordon Ramsay.
A lo largo de su carrera abrió 11 restaurantes en Inglaterra y 15 fuera de ella. Entre principios de la década de 1990 y hoy, solo el 15% de sus empleados han dejado sus restaurantes. Esto habla de su buena disposición, a pesar de su naturaleza directa y de mal genio. Gordon no acepta el concepto de veganos y vegetarianos. Él cree que comer carne o no comer es una elección personal de cada persona.
Para hacer soufflé de quesoGordon Ramsay, la receta con una foto debe estudiarse a fondo. Después de todo, el talentoso chef considera que los equipos de cocina perfectamente combinados y el cumplimiento preciso de todos los requisitos obligatorios son la garantía de un suflé deliciosamente preparado.
Ingredientes requeridos
La receta de suflé de queso de Gordon Ramsay incluye los siguientes ingredientes:
- Espinacas frescas, 450g
- Queso de cabra, 200g
- Yema de pollo x4
- Proteína de pollo x4
- Aceite de oliva, 50g
- Harina premium, 40g
- Queso Parmesano 25g
- Chalote, 2 cabezas.
- Leche de vaca, 250 ml.
- Ajo, 4 dientes.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- Azúcar en polvo, 1 sobre.
Vale la pena señalar que todos los ingredientes deben ser frescos y naturales. No se deben utilizar sustitutos ni conservantes. Dichos productos tienen un efecto negativo en el cuerpo humano y no son adecuados para la cocina profesional.
Método para hacer soufflé de queso
Es necesario encender el horno a 200 grados. Calentar la sartén. Enjuague bien las hojas de espinaca y s altee en una sartén. Para preparar correctamente un soufflé de queso, la receta de Gordon Ramsay prohíbe el uso de aceite de oliva en las espinacas. Generalmente se agrega agua para extinguir. Escurra el exceso de líquido. La espinaca se enfría a temperatura ambiente y se corta finamente con un cuchillo afilado. Luego se agrega aceite de oliva y 4 dientes de ajo picados a una sartén caliente. Después de 120 segundos, vierta en la mezcla resultante. Harina tamizada de la mejor calidad. Agregue pimienta y sal al gusto. Después de otros 120 segundos, debe verter la leche de vaca. La mezcla resultante debe agitarse constantemente. Cuando la masa empieza a espesar, se retira del fuego.
Queso parmesano y queso de cabra frotados en un rallador fino. Se mezclan con espinacas guisadas y se les añaden 4 yemas de pollo. En este punto, vale la pena prestar atención: para hacer el soufflé de queso correcto, la receta de Gordon Ramsay dice que se agregue la mezcla de espinacas a la masa de leche. Agregar la mezcla de leche caliente a las espinacas puede hacer que las yemas se cuajen.
Luego, usando una batidora, bata 4 proteínas de pollo hasta obtener una espuma espesa y esponjosa. A baja velocidad, este proceso tardará un poco más de 10 minutos. Luego, las claras de huevo batidas se agregan cuidadosamente a la mezcla de queso y espinacas. Los moldes para hornear se engrasan con aceite de oliva. Extienden la masa resultante en porciones iguales. Luego colóquelos en una bandeja para hornear ancha. La bandeja para hornear se envía a un horno precalentado a 200 grados. Dependiendo de la cantidad de masa que se coloque en el horno, el soufflé de queso se horneará de 7 a 15 minutos.
Si sigues todos los pasos de cocción correctamente, obtendrás el suflé de queso perfecto. La receta de Gordon Ramsay alerta a los cocineros aficionados para que la coman inmediatamente después de sacarla del horno. Si un plato de este tipo se deja en el aire durante más de 3 minutos, se asentará mucho.
El secreto de la cocina
Es necesario prestar atención al hecho de que antes de colocar los moldes en una bandeja para hornear, ense vierte preliminarmente con 400 ml de agua. Al cocinar un soufflé en el horno, su parte inferior no se quemará. Un baño de agua le dará al plato la ternura necesaria y un agradable aroma. Después de sacar el soufflé del horno, se espolvorea con azúcar en polvo y sal. Esto le dará encanto al plato y un sabor inolvidable.
La receta de soufflé de queso de Gordon Ramsay se publicó en el libro de cocina inglés World Cooking. Esta receta es mundialmente famosa y popular entre los chefs profesionales.
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