Sopa de guisantes. Laserson recomienda

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Ilya Lazerson es una famosa presentadora de televisión. Se hizo famoso por su habilidad para preparar platos gourmet de manera sencilla. Además, sus programas son populares entre aquellos que no saben cocinar en absoluto. Demuestra sus habilidades en el proyecto Principios de Lazerson. La sopa de guisantes de este chef ha ganado popularidad porque no requiere mucho tiempo ni productos raros.

¿Quién es Lazerson?

Ilya Lazerson casi siempre supo que quería ser chef. Lo incitó el hecho de que casi todos en su familia cocinaban bien, pasaban tiempo en la cocina con placer. En su juventud, trabajó como asistente en restaurantes caros. Por supuesto que fue una gran escuela.

Actualmente, este genio culinario tiene sus propios programas en los canales centrales. Además, tiene tiempo aire en el canal Food TV. Entonces, en uno de los programas, se describió una versión interesante de la sopa de guisantes. Ilya Lazerson presentó este plato como rico, sabroso, pero que no requiere esfuerzos colosales. Por eso, esta receta es del interés de muchos.

Ingredientes de sopa

No se necesita mucho para hacer una comida deliciosa. Tradicionalmente, cocinan sopa de guisantes con carnes ahumadas. Lazerson no discutió con esta declaración. Muchos eligen costillas o panceta de cerdo. Para la sopa necesitas tomar:

• tres tubérculos de patata;
• un codillo de cerdo ahumado;
• un vaso de guisantes amarillos secos;
• dos zanahorias;
• cabeza de cebolla;
• una cucharada de aceite vegetal.

Por lo tanto, no necesitas muchos ingredientes para hacer la sopa de guisantes de Lazerson. También puede agregar especias al gusto.

¿Cómo hacer sopa de guisantes?

Remoje previamente los guisantes durante seis horas. Esto reducirá significativamente el tiempo de cocción de la sopa. El agua se vierte en una cacerola. La pierna ahumada se cocina en ella hasta que esté cocida. Al mismo tiempo, asegúrese de que el agua no hierva demasiado. Es decir, el fuego debajo de la sartén debe ser moderado. Deberías terminar con unos dos litros de caldo.

Se pelan las patatas, se cortan en cubos pequeños y se hierven por separado. Los guisantes se envían al caldo, drenando el agua. Hervir durante cuarenta minutos. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén. Pelar las cebollas y las zanahorias. Corta ambas verduras en cubos pequeños. Freírlos en aceite, removiendo hasta que se ablanden.

Añadir patatas y verduras al caldo. La sopa de guisantes de Lazerson se cocina durante otros veinticinco minutos. A la hora de servir, se quita la pulpa de la pierna y se pone en un plato.

Una versión más picante de la sopa

También puedes encontrar algunas opciones más para la sopa de guisantes de Lazerson. Todos ellos son sumamente sencillos, y el caldo se basa en carnes ahumadas. Para otra opción, debe tomar:

• un nudillo;
• un vasito de guisantes, mejor que partidos;
• una zanahoria;
• tallo de apio;
• unas patatas;
• hoja de laurel;
• aceite vegetal para freír;
• chalotes.

También puedes agregar cebollas. ¿Cuál es la diferencia entre las recetas? El apio tiene un sabor muy ácido que no le gusta a todo el mundo. Pero se revela de manera diferente en el caldo de las carnes ahumadas. También vale la pena señalar que la cebolla utilizada en esta receta es mucho más tierna y no tiene un amargor tan brillante. Si es necesario, puede combinar ambas recetas, por ejemplo, combine apio y cebolla.

¿Cómo hacer sopa de guisantes Lazerson?

Se coloca el nudillo en una cacerola, se vierte agua fría sobre él. Agregue guisantes. Para que se vuelva suave, hervido durante el proceso de cocción, es mejor remojarlo. Puede dejarlo en el agua de forma segura durante cuatro a seis horas, o mejor, toda la noche.

Se pelan las zanahorias, las cebollas y el apio. Todas las verduras se cortan en cubos pequeños. Si salen más o menos del mismo tamaño, ¡genial! Así se verán mejor, y además se cocinarán al mismo tiempo. Todas las verduras se fríen en una pequeña cantidad de aceite vegetal inodoro. Deben dorarse ligeramente.

Las papas también se pelan y luego se cortan en cubos, pero yalos más grandes Agrégalo a la sopa. En este punto, poner sal, laurel. Si quieres, puedes sazonar la sopa con pimienta negra. Agregue las verduras fritas, revuelva.

Se saca el nudillo, comprobando que esté listo. Puede tardar hasta una hora y media en cocinarse. Después de eso, se corta la carne, que se corta en trozos y se envía de vuelta a la sartén con el resto de los ingredientes. Después de eso, cocina la sopa durante al menos otros diez minutos. Después, el plato se deja reposar debajo de la tapa por la misma cantidad. La sopa de guisantes se sirve en tazones para servir. Puedes decorarlo con hierbas frescas.

La sopa de guisantes es siempre una combinación de un caldo sabroso con un aroma y sabor ahumado, así como una textura delicada. Pero a menudo, muchas recetas implican una cocción prolongada o la presencia de ingredientes raros. Si estamos hablando de la sopa que sugirió Ilya Lazerson, incluso un cocinero novato puede manejarla. Se cocina en un caldo a base de codillo de cerdo ahumado, cuya carne se añade luego a la sopa. También debes remojar previamente los guisantes. Esto acelerará enormemente el proceso de cocción y los frijoles hervirán bien, dando la estructura deseada al primer plato.