Cómo hacer mermelada de moras: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La mermelada de mora es sorprendentemente sabrosa, especialmente si contiene bayas enteras. Esta delicia es deliciosa para comer sobre rebanadas de pan o tostadas, con un poco de mantequilla salada (opcional, pero hace un gran contrato con el dulzor de la mermelada). También es bueno usarlo para rellenar o cubrir varios postres.

Para preparar esta delicia necesitarás:

• 800 gramos de moras;
• 1 kg de azúcar;
• un poco de mantequilla.

¿Cómo cocinar esa mermelada?

Lave muy bien las moras y colóquelas en una cacerola grande. Enciende un fuego pequeño y agrega azúcar. Cuando se disuelva, agregue el aceite. Mientras revuelves, lleva la mezcla a ebullición. Hervir durante 4 minutos. Vierta en frascos y gírelos. Guarde esta rápida mermelada de moras con bayas enteras en el refrigerador. Esta es la receta más fácil, pero lejos de ser la única.

Cocción lenta

¿Cómo hacer que la mermelada de mora sea la más saludable? Una de las versiones más saludables de mermelada consiste en usar miel y azúcar moreno en lugar de blanco procesado.

Agregar jugo de limón no se trata solo de darle sabor a un bocadillo. Existirla verdadera ciencia de cómo hacer la mermelada correcta. Cuando hierves las frutas y las remojas en azúcar, liberan pectina, lo que puede hacer que se espesen. El jugo de limón reduce el pH y neutraliza la pectina, lo que le permite lograr la consistencia deseada del plato. El limón también previene el crecimiento de bacterias, lo que permite que la mermelada se almacene durante mucho tiempo.

Para un tratamiento saludable necesitarás:

• alrededor de 1 kg de moras;
• 2/3 taza de miel;
• 1/3 taza de azúcar moreno;
• 3 cucharadas de jugo de limón.

Cocina mermelada saludable

La receta de la mermelada de moras es la siguiente. Coloque las bayas bien lavadas en una cacerola grande y hierva. Baje el fuego y agregue el jugo de limón, el azúcar y la miel y mezcle bien. Cocine a fuego lento hasta que esté suave. Esto tomará alrededor de una hora. Durante el proceso de cocción, puedes triturar las bayas con una espátula de madera o dejarlas enteras. Coloque la mermelada terminada en frascos esterilizados y déjela enfriar. La mezcla se espesará a medida que se enfríe.

Opción sin azúcar

Si desea hacer una mermelada espesa sin agregar espesantes, necesita bayas ligeramente verdes. Alternativamente, puede agregar un poco de tarta de manzana para obtener suficiente pectina natural. Los beneficios de la mermelada de mora hecha solo con manzana, limón y miel son evidentes.

Este bocadillo saludable requiere:

• 1kg moras (puedes usarlas congeladas);
• 1 vasocariño;
• 1/2 manzana grande rallada;
• 1, 5 cucharaditas de jugo de limón.

Preparar mermelada sin azúcar

Pon la mora y la manzana rallada en una cacerola gruesa. Agregue miel y jugo de limón, revuelva bien.

Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 20 minutos a 1 hora, o hasta que las bayas estén blandas. Revuelva lentamente mientras cocina y raspe los lados para evitar que se pegue.

Cuando la mermelada esté lista, transfiérala a frascos de vidrio y tápelos. Espere a que se enfríen a temperatura ambiente y luego colóquelos en el refrigerador. Se pueden almacenar durante varios meses.

Si desea almacenar mermelada de mora para el invierno sin refrigerador, esterilice el recipiente durante 10 minutos en agua hirviendo y cierre bien las tapas.

Gelatina de grosella y mora

Muchos no hacen mermelada de bayas por varias razones. Primero, el proceso de cocción parece demasiado complicado. En segundo lugar, muchos consideran innecesario el procesamiento de bayas sanas.

Sin embargo, después de haber probado este manjar una vez, la mayoría de las amas de casa lo preparan regularmente. Vale la pena señalar que la mora en sí tiene un sabor neutro, por lo que se le agregan otras verduras y frutas ácidas cuando se cocina. Su combinación con grosella roja se puede llamar ideal, que se pasa por alto inmerecidamente cuando se preparan espacios en blanco para el invierno.

El principio básico para hacer gelatina es hervir las bayas hasta que estén blandas, exprimirles el jugo y luego hervirlo conazúcar hasta que la mezcla espese. No existen reglas estrictas y rápidas, aunque la mayoría de las recetas recomiendan medir 450 gramos de azúcar por cada 600 ml de jugo. Esto en sí mismo es un poco arbitrario, ya que la cantidad de líquido que obtienes dependerá en parte de la cantidad de agua que agregaste a las bayas y la cantidad que se evaporó.

Cuanto más espesa sea la gelatina, más concentrada sabrá. Si agrega demasiada agua, la golosina simplemente no se asentará correctamente. Para hacerlo necesitas:

• 0,5 kg de grosellas rojas;
• 0,5 kg moras;
• 1 litro de agua;
• 450 gramos de manzanas agrias con cáscara;
• 450 gramos de azúcar por cada 600 ml de líquido.

¿Cómo cocinar esa jalea de mermelada?

¿Cómo cocinar mermelada de moras y grosellas en forma de gelatina? Tome una cacerola grande y coloque todas las bayas en ella. Luego llene con agua y agregue las manzanas picadas. A fuego moderado, comience a calentar la mezcla, lleve a ebullición y cocine, revolviendo con una espátula de madera. Este proceso tomará aproximadamente media hora. Necesitas que las bayas hiervan por completo y que las manzanas se ablanden.

Una vez que esto suceda, retira la sartén del fuego, cuela la mezcla de frutas a través de un colador de metal. Vuelva a poner el jugo de frutas en el fuego, agregue el azúcar de acuerdo con la proporción anterior, revuelva hasta que se disuelva y continúe cocinando.

Mermelada de mora sin otras bayas

Receta fácil de mermelada de morasLa gelatina requiere los siguientes ingredientes:

• 6 tazas de moras maduras, lavadas;
• 2, 5 tazas de manzanas agrias, picadas en trozos grandes, con cáscara y semillas incluidas;
• 1 vaso de agua;
• 3 cucharadas de jugo de limón fresco;
• 5 tazas de azúcar.

Proceso de cocción

Preparar frascos y tapas para enlatar.

Coloque la mitad de las moras en una cacerola grande y triture con una espátula de madera. Agregue el resto de las bayas y triture también. Coloque las rodajas de manzana y vierta el agua.

Cocina la mezcla a fuego medio hasta que las manzanas estén blandas. Esto tomará alrededor de 20 minutos. Revuelva con frecuencia para evitar que se pegue. Puede agregar 1/2 taza más de agua si la mezcla se vuelve demasiado espesa.

Una vez que la fruta esté muy suave, cuele la mermelada a través de un colador fino usando una cuchara grande o una espátula. Deseche las pieles y semillas restantes.

Enjuague la olla. Mida la cantidad de gelatina obtenida y vuelva a colocarla en la sartén. Deberías tener unos 5 vasos. Agregue suficiente jugo de limón para darle a la mezcla una acidez agradable. Calienta a fuego medio, agregando azúcar, revuelve hasta que se disuelva por completo.

Aumente el fuego y hierva, revolviendo con frecuencia. Cocine la gelatina hasta que se espese. Para verificar la preparación de la golosina, use una cuchara para poner unas gotas en un plato frío. Si la masa no se extiende, se puede completar la cocción.

Retirar la olla del fuego y vertermermelada de mora en forma de gelatina en frascos preparados en caliente, dejando un poco de espacio libre en la parte superior. Enrosque las tapas y coloque el recipiente en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos. Luego retire los frascos y déjelos enfriar y sellar.

Mermelada con ralladura de limón

La mermelada de mora y limón tiene un hermoso color rojo oscuro y un rico aroma. Como se mencionó anteriormente, el jugo de limón no solo agrega acidez a la delicadeza, sino que también actúa como conservante. Y si a la mermelada le agregas no solo jugo, sino también la ralladura de esta fruta, rica en aceites esenciales, obtienes un sabor original. Este postre es perfecto para sándwiches con pan blanco, incluso maridando con mantequilla de maní.

Para cocinar este manjar, necesitas:

• 1 kg moras, frescas o congeladas;
• 1/2 taza de azúcar granulada;
• 1 cucharada de agua;
• jugo de 1 limón;
• 2 cucharaditas de ralladura de limón triturada.

¿Cómo cocinarlo?

Coloca una cacerola a fuego moderado, agrega las moras, el azúcar, el agua y el jugo de 1 limón. Hervir las bayas hasta que se encojan y comiencen a reventar, revolviendo constantemente. Encienda el fuego, ponga la ralladura picada y comience a revolver activamente la mermelada con una cuchara o espátula de madera. Después de unos 30 minutos, cuando la mezcla se haya espesado, retira la sartén del fuego y deja que la mermelada de mora y limón se enfríe durante 10 minutos. Divídalo uniformemente en frascos y guárdelo en el refrigerador.

Mermelada de tomillo

La mayoría de las recetas de mermelada de bayaslas moras sugieren mezclarlo con limón y manzanas. Pero puedes hacer más original y agregar verduras picantes. Para esta opción necesitarás:

• 5 vasos de moras;
• 2 tazas de azúcar;
• jugo de 1 limón grande;
• 2 cucharadas de ralladura de limón;
• 5 ramitas de tomillo fresco.

Hacer mermelada picante

Se recomienda utilizar un procesador de alimentos para moler la ralladura de limón, a la que luego se le agregan todos los ingredientes excepto el tomillo. A continuación, ponga la mezcla de bayas en una cacerola grande junto con ramitas de tomillo y hierva. Cocine durante unos 20 minutos a fuego alto, revolviendo con frecuencia, hasta que alcance la consistencia de un gel, luego retire del fuego y retire las verduras. Divida en frascos y atornille las tapas.

Si desea hacer mermelada para el invierno y guardarla fuera del refrigerador, esterilice los frascos durante 15 minutos en un baño de agua hirviendo.

Mermelada de mora y melocotón

Una delicia de mora dulce y melocotón agridulce tiene un aroma agradable y un sabor delicado. Para esta receta necesitas:

• 2 kg de melocotones;
• 1 kg moras;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• 5, 5 tazas de azúcar;
• 1 cucharadita de canela molida;
• 1 sobre de pectina de frutas.

¿Cómo hacer este postre?

¿Cómo cocinar mermelada de mora y melocotón? Limpiar y cortar los melocotones. Póngalos junto con las moras en una cacerola, vierta el jugo de limón, revuelva yLlevar a ebullición a temperatura media. Añadir pectina y hervir de nuevo. Agregue azúcar y canela y cocine por 15 minutos, revolviendo frecuentemente. Enfríe un poco y transfiera a frascos esterilizados calientes, atornille las tapas y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Mermelada de ciruelas y moras

La dulzura de las ciruelas combinada con las moras ligeramente ácidas se equilibran perfectamente con un poco de azúcar y ralladura de limón. Todo esto le permite obtener un delicioso manjar que todos apreciarán. Para esto necesitarás:

• 4 tazas de moras;
• 2 tazas de ciruelas, cortadas por la mitad, sin hueso (cualquier variedad dulce);
• 4 tazas de azúcar;
• 1 limón.

Elaboración de mermelada de ciruelas y moras

Precalentar el horno a 180 grados. Coloque las mitades de ciruela en una bandeja para hornear. Espolvorear con una o dos cucharadas de azúcar y hornear durante 10-15 minutos. Esto le dará a la mermelada un agradable sabor tostado.

Luego coloque las moras, las ciruelas asadas, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura rallada en una cacerola grande y hierva a fuego alto. Hervir durante 2-3 minutos y reducir el fuego a fuego lento durante otros 15 minutos más o menos.

Puede probar la preparación de Blackberry Plum Jam colocando una pequeña cantidad en un plato que ha estado en el congelador durante unos minutos antes. Cuando la golosina esté lista, tardará un par de minutos en adquirir la consistencia de un gel.

Mermelada de frambuesa y mora

Frambuesa aromática también es excelentecomplementa el sabor de las moras. Además, estas bayas tienen una textura similar. Para hacer mermelada de mora y frambuesa necesitarás:

• 1 limón;
• 4 tazas (880 gramos) de azúcar;
• 500 gramos de moras frescas;
• 500 gramos de frambuesas frescas;
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Preparación de mermelada de moras y frambuesas

Para esterilizar frascos y tapas, colóquelos en una cacerola profunda y cúbralos con agua fría. Llevar a ebullición. Cierre la olla y reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire los frascos esterilizados y las tapas con pinzas e inviértalos sobre un paño de cocina limpio.

Mientras tanto, exprime el jugo del limón y sácale las semillas. Colócalas en un pequeño trozo de estopilla y átalas con hilo de cocina.

Revuelva el azúcar, las moras, las frambuesas, el extracto de vainilla, el jugo de limón y la gasa con las semillas en una cacerola grande a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que el azúcar se disuelva y las bayas suelten sus jugos.

Para quitar algunas de las semillas de bayas, cuele la mitad de la mezcla a través de un colador fino en un tazón. Luego devuelva su sartén, hierva a fuego alto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos o hasta que tenga una consistencia gelatinosa. Retire la gasa con semillas de limón. Coloque la mermelada en frascos esterilizados, cierre las tapas. Dar la vuelta y dejar enfriar.