Kyar sobre kéfir: una receta sencilla y deliciosa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los platos de pescado y carne cocinados en kéfir serán recordados durante mucho tiempo por su sabor ligero, picante y al mismo tiempo muy delicado. El increíble aroma y la corteza dorada y crujiente garantizan cautivar a todos los invitados. Pequeños secretos de cocina y recetas sencillas pero muy sabrosas te ayudarán a hacer un rebozado para pescado o carne de forma correcta.

Características de la masa

La ventaja de cocinar pescado o carne rebozados es que, debajo, el filete conserva su jugo en el interior, lo que hace que el plato sea muy fragante y tierno. Pero hubo algunos inconvenientes aquí: el contenido calórico de dicho plato será muy alto. El caso es que durante el proceso de fritura, la masa absorbe activamente la grasa, lo que, por supuesto, no agrega ningún beneficio al plato. Al mismo tiempo, la corteza dorada después de freír se puede quitar fácilmente, liberando el jugoso trozo de filete de la masa.

Puedes cocinar casi todo en masa de kéfir. Va especialmente bien con filetes de pescado. Además, para tal receta, el tipo de pescado realmente no importa. Pero los chefs experimentados recomiendan usar filete de pescado, en el quemenos huesos. No menos sabrosas son las chuletas de pollo en la masa. El plato adquiere un sabor inusual e interesante.

Conceptos básicos de cocina

Hay muchas recetas para una masa deliciosa. Sin embargo, dos ingredientes siempre son los mismos: la harina y los huevos. Se permite diluir la masa con diferentes líquidos, pero en esta receta el kéfir se convertirá en uno de esos ingredientes. Luego, todos los componentes se mezclan bien hasta obtener una masa homogénea. Puedes hacer esto con una batidora, un batidor o un tenedor normal. En la etapa final, debe obtener una masa que no sea demasiado espesa y, al mismo tiempo, no completamente líquida. Es fácil de comprobar. Basta con tomar una cuchara de postre y sumergirla en la masa. Si la masa fluye lenta y uniformemente sobre la superficie, entonces la masa se cocina correctamente.

Secretos de chefs experimentados

Los consejos y secretos de chefs experimentados ayudarán a que un plato rebozado con kéfir sea perfecto:

• Ingredientes refrigerados recomendados para cocinar.
• Para que la masa esté más aireada, la harina debe tamizarse.
• Es importante mezclar todos los ingredientes hasta que quede completamente homogéneo.
• Vale la pena elegir las especias con cuidado. Los condimentos como el tomillo, el cilantro, la cúrcuma, el hinojo y la nuez moscada son adecuados para rebozar con kéfir.
• Para darle a la masa un sabor más picante, productos: champiñones, verduras finamente picadas, nueces o queso.
• Para obtener una corteza dorada y crujiente, la masa cocida se debe poner enrefrigerador durante al menos una hora.
• Para evitar que la masa gotee, se recomienda secar previamente los trozos de pescado o filete de carne.
• Las rebanadas de filete deben colocarse en una sartén a poca distancia entre sí. De lo contrario, se mantendrán unidos.

Rebozado para pescado: una receta sencilla

Entonces, para preparar correctamente la masa, no es necesario tener habilidades culinarias especiales. Una sencilla receta de masa de kéfir te ayudará a evitar errores.

Ingredientes necesarios:

• Kéfir - 150 ml.
• Huevos - 2 piezas
• Harina - 40 gramos.
• Una pizca de sal.
• Eneldo y especias opcional.

Sala los huevos y bate hasta que quede esponjoso. Vierta la masa de huevo en kéfir. Luego tamice lentamente la harina y agréguela a la mezcla de kéfir y huevo. El siguiente paso es mezclar rápidamente todos los ingredientes, excluyendo la formación de grumos de masa. Agregue las especias que desee. Si se supone que el plato es muy picante y picante, entonces es mejor usar condimentos indios para el pescado masala. Poner la masa resultante en el frigorífico durante un par de horas.

Crunchback jugoso

Preparar el salmón rosado es muy sencillo. Incluso un cocinero novato puede manejar esta receta. El plato resulta muy sabroso y tierno. Para su elaboración necesitarás:

• Filete de lomo.
• Rebozado en kéfir para pescado.
• Aceite de oliva.
• Especias al gusto.

Primer paso, enjuague bien el filete con agua corriente. Entonces claro depiel y huesos, cortados en rodajas de grosor medio. Para que el plato sea más fragante y jugoso, es mejor hacer las piezas más gruesas. El siguiente paso es sumergir cuidadosamente el filete en la masa de pescado, cuya receta simple se encuentra arriba. El filete se coloca en una sartén caliente con aceite de oliva. Se recomienda freír el pescado a fuego medio hasta que esté dorado. Luego se reduce el fuego al mínimo para que también se dore el segundo lado. El salmón rosado ya preparado se decora con rodajas de limón y hierbas frescas.

Si queda masa después de la cocción, no se apresure a tirarla a la basura. De él puedes hacer panqueques originales. Para hacer esto, la masa restante se coloca en una sartén caliente con una cuchara y se fríe por ambos lados hasta que esté dorada.

Picar masa

Esta masa hará que las chuletas de pollo queden muy esponjosas y jugosas. Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:

• Harina - 200 gramos.
• Huevos - 3 piezas
• Kefir - 200 gramos.
• Una pizca de refresco.
• Eneldo y perejil.
• Sal y especias al gusto.

Con una batidora, bata los huevos hasta que estén espumosos. Se añade a la mezcla una pizca de soda, sal y algunas especias. Luego se agrega kéfir, un poco de perejil y eneldo. Todos los ingredientes están bien mezclados. La masa se pone en el frigorífico durante dos horas.

Tiernas chuletas de pollo

Las chuletas de pollo son la opción perfecta para una cena deliciosa. Sin embargo, la carne blanca puede volverse muy seca si no se cocina adecuadamente. Rebozado para chuletas en kéfir.ayudará a mantener la carne jugosa. Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

• Filete de pollo.
• Rebozado.
• Aceite de oliva o vegetal para freír.
• Especias y sal al gusto.

El cadáver del ave debe lavarse a fondo, desollarse y cortarse cuidadosamente el hueso. Luego corte el filete en rodajas finas de un par de centímetros de grosor y bátalo por ambos lados. Frote bien las piezas de pollo con especias y sal. El siguiente paso es sumergir las rodajas de filete en la masa preparada. No olvide que la masa debe cubrir uniformemente el pollo. Las chuletas se colocan en una sartén bien caliente y se fríen durante 20 minutos a fuego medio hasta que estén doradas. Para verificar la preparación de la carne, es necesario cortar un trozo pequeño de la chuleta. La carne bien cocida tendrá un color gris uniforme. Para que el sabor sea más refinado, el plato terminado se puede espolvorear con queso rallado unos minutos antes de que esté completamente cocido. El plato se sirve con verduras frescas y una guarnición de arroz.

Aperitivo de palitos de cangrejo

A la hora de poner la mesa, se presta especial atención a los snacks, porque estimulan perfectamente el apetito y sacian el hambre. Además, el plato de palitos de cangrejo es muy sabroso y se prepara con una cantidad mínima de ingredientes. Para cocinar necesitarás:

• Embalaje de palitos de cangrejo.
• Rebozado.
• Jugo de limón.
• Especias al gusto.

El primer paso es limpiar los palitos de la película de plástico. Si lo desea, la carne de cangrejo se puede salar y sazonar ligeramente. Luego rociar con jugo de limón y dejarpara la impregnación durante media hora. Después de marinar los palitos en jugo de limón, se sumergen en la masa. Se permite que la masa de kéfir para palitos de cangrejo tome la misma que se usó en la preparación de chuletas de pollo. La carne de cangrejo se extiende sobre una sartén y se fríe en aceite de oliva durante varios minutos por cada lado. Si la masa se unta mucho durante la cocción, se recomienda que después de freír el primer lado, vuelva a mojar el palito en la masa y siga friendo, pero por el otro lado. El plato terminado está decorado con hierbas. Este aperitivo va bien con salsa de ajo y pepinillos.

Por lo tanto, no será difícil cocinar masa en kéfir. Se combina de forma única con pescado, chuletas de carne y verduras. La masa ayudará a preservar el sabor del plato, le dará un sabor picante y hará que su apariencia sea muy apetecible.