Salmón a la parrilla: recetas de cocina, fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El salmón a la plancha es un plato gourmet muy rápido y fácil de preparar. La delicada carne del pescado tiene un sabor impecable y un aroma delicado. Ahora algunas recetas de salmón a la parrilla con fotos.

Clásico

Esta es la forma más fácil y no requiere muchos ingredientes ni experiencia en la cocina. Tradicionalmente, el salmón a la parrilla se prepara con un mínimo de aditivos: se cree que su carne es autosuficiente y no requiere adiciones. Todo lo que necesitas es aceite vegetal, limón y sal.

Cosas que llevar:

• bistecs o filetes - 2 piezas;
• limón - 1 pieza;
• pequeño olivo (puede ser girasol);
• sal;
• pimienta negra molida.

Proceso:

1. Precaliente la parrilla a la temperatura deseada.
2. Ralla los trozos de pescado con sal, pimienta y aceite de oliva.
3. Pon el salmón en la parrilla y asa durante 2 o 3 minutos por cada lado.
4. Coloque las piezas terminadas en un plato y rocíe con jugo de limón.
5. Servir converduras y hierbas frescas. Una buena guarnición sería el arroz blanco.

Receta de salmón a la plancha con aguacate y salsa de lima

Cosas que llevar:

• cuatro filetes de pescado;
• dos aguacates;
• dos cucharadas de aceite de oliva;
• una cucharadita de paprika y de pimienta negra molida;
• sal;
• una lima;
• perejil picado;
• un cuarto de cebolla roja.

Preparando la marinada:

1. Vierta aceite de oliva en un recipiente, agregue una cucharadita de sal, pimentón y pimienta y mezcle.
2. Sumerja el salmón en la marinada para que envuelva los trozos por todos lados. Ponga el pescado en un recipiente y refrigere por 30 minutos.

Preparación de la salsa para el pescado terminado:

1. Cortar la pulpa del aguacate en cubos pequeños.
2. Cortar la cebolla en cubos pequeños y verter sobre el aguacate.
3. Exprime el jugo de lima y viértelo sobre el aguacate y la cebolla.
4. Añadir una cucharada de aceite de oliva, sal y remover.

Asar a la parrilla:

1. Coloque los filetes en una parrilla caliente y fríalos por ambos lados durante dos minutos.
2. Servir con salsa de cebolla y aguacate y perejil picado.

Receta de filete de salmón a la parrilla

Cosas que llevar:

• filetes de salmón;
• aceite de oliva;
• limón;
• yema de huevo;
• albahaca, tomillo, eneldo;
• sal;
• pimienta blanca.

Proceso:

1. Exprimir jugo de limón sobre los filetes de salmón, rallarlossalpimentar y dejar reposar durante aproximadamente 1 hora.
2. Combina la yema de huevo y el aceite de oliva, sumerge los filetes en esta mezcla.
3. Asa el salmón a la parrilla durante unos 10 minutos.
4. Servir con hierbas y rodajas de limón.

El filete de salmón a la plancha se puede freír con cualquier verdura. Si pones un trozo de mantequilla sobre el pescado, el sabor será cremoso. Si el salmón se hornea en papel de aluminio, la corteza dorada no funcionará, pero puede desenrollar el pescado unos minutos antes de terminar de freírlo, luego se dorará.

Receta de Jamie Oliver

Cosas que llevar:

• filete de salmón - 1 kg;
• media botella de salsa de soja;
• hierba de limón fresca - dos tallos;
• jengibre - un trozo del tamaño de un dedo;
• cilantro fresco - 1 manojo;
• ajo fresco - 4 dientes;
• miel líquida - 4 cucharadas;
• cebolla - 4 cabezas;
• lima - 2 piezas;
• chile - 2 piezas.

Hacer marinada:

1. Pique finamente los tallos de cilantro, triture la hierba de limón, pique finamente el ajo y el jengibre y mézclelo todo con la salsa de soja.
2. Ralle el salmón con la marinada y colóquelo en una bolsa de plástico. Marinar una hora. Se puede poner en un plato o bandeja y cubrir con film transparente.

Asar a la parrilla:

1. Enciende la parrilla.
2. Retire el filete de salmón de la marinada, frótelo con miel líquida y póngalo en la parrilla durante 10 minutos.

Poner el salmón a la parrilla en un plato y espolvorear con chile finamente picado, hojas de cilantro ycebolla verde. Exprima el jugo de lima y viértalo sobre el pescado.

Receta para las fiestas

El salmón a la parrilla en salsa original será un excelente plato festivo y hará las delicias de los invitados.

Cosas que llevar:

• filete de salmón con piel - 0,8 kg;
• yogurt natural - 4 mesa. cucharas;
• ajo - 4 dientes;
• jugo de medio limón;
• pasta sala - 1 mesa. cuchara;
• pimiento rojo picante, cúrcuma molida - 1 cucharadita cada uno;
• un pequeño trozo de raíz de jengibre;
• ziru;
• cilantro;
• arroz blanco o integral hervido de grano largo;
• aceite vegetal;
• sal.

Proceso:

1. Rallar el jengibre y el ajo.
2. En un tazón, mezcle el jengibre, el ajo, el jugo de limón, la cúrcuma, el pimiento rojo picante, el cilantro y el comino.
3. Agregue la pasta de tomate, luego el yogur natural, revuelva.
4. Cortar el filete de salmón en trozos medianos, cortar la piel, poner en la marinada y tapar. Refrigerar por dos horas.
5. Parrilla prepárate para el trabajo. Engrasa la rejilla con aceite y coloca el salmón con la piel hacia abajo. Cocine durante unos 7 minutos. Luego voltee y hornee por otros 7 minutos.

Salmón listo servido con lima y arroz hervido.

Salsas para platos preparados

El salmón a la parrilla se puede servir con diferentes salsas. Va bien con mostaza, naranja y soja.

Mostaza

Necesitas tomar:

• mostaza clásica - 2 cdas. cucharas;
• miel - 2 cucharadas. cucharas;
• vinagre balsámico - 1 cucharada. cuchara;
• crema grasa - 50 ml;
• jugo de limón - 1 cda. cuchara.

Proceso:

1. En un recipiente adecuado, mezcle la mostaza, la miel, el vinagre balsámico y el jugo de limón.
2. Poner a fuego moderado y llevar a ebullición.
3. Cuando hierva, vierta la nata y remueva.
4. Cocinar al baño maría durante 2-3 minutos.

Vierta la salsa sobre los bistecs a la parrilla.

Naranja

Cosas que llevar:

• crema grasa - 100 ml;
• zumo de naranja (recién exprimido) - 400 ml;
• vinagre blanco;
• azúcar (miel) - 1 cda. cuchara.

Proceso:

1. Vierta jugo de naranja en una cacerola, agregue azúcar o miel, encienda y deje hervir.
2. Cuando comience a hervir, vierta la nata y una cucharada de vinagre, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante uno o dos minutos.
3. Vierta la salsa sobre el salmón asado.

Salsa de soja con cebolla

Cosas que llevar:

• salsa de soja preparada;
• aceite de sésamo;
• plumas de cebolla verde;
• semillas de sésamo.

Mezcle la salsa de soya con el aceite de sésamo, agregue las semillas de sésamo y las cebollas verdes picadas, mezcle todo. Ponga el salmón en un plato y vierta sobre la mezcla preparada.

Conclusión

Ahora ya sabes cómo asar salmón. Se pueden hornear otros tipos de pescado rojo según estas recetas.