Cómo cocinar una deliciosa y espesa mermelada de fresa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En la abundancia de verano de frutas y bayas, las amas de casa perezosas cocinan voluntariamente mermelada, compotas, confituras y mermeladas. Y entre todas las preparaciones dulces, la mermelada de fresa es casi la más respetada entre los niños (y entre los adultos también). No solo se sirve con té o untado en pan, sino que también se utiliza como relleno para una amplia variedad de pasteles.

Solo mermelada

Comencemos con el hecho de que la etapa inicial de cosecha por parte de las amas de casa se realiza de diferentes maneras. Algunos simplemente cubren las bayas con azúcar e inmediatamente ponen la palangana al fuego. Sin embargo, la mayoría todavía insiste en que las fresas deben liberar jugo primero. Con este fin, las bayas con azúcar se dejan reposar durante la noche (o incluso más) en algún lugar apartado de la cocina.

Un secreto más: para obtener una mermelada de fresa espesa y densa, debe cocinarla de varias formas. Las bayas en azúcar (se toman 800 g de arena por kilo) se prenden fuego. Cuando la masa hierve, se mezcla y, después de hervir nuevamente, se retira de la estufa. Unas horas de futura mermelada de fresainfundido y nuevamente colocado en el quemador. Y así varias veces, hasta que la gota sobre el plato queda tirada en un tobogán. La mermelada lista se frota a través de un tamiz o un colador fino para eliminar los huesos. Para hacer una mermelada espesa, la receta sugiere agregarle un poco (media cucharada por litro) de almidón. Pero esto no es en absoluto necesario. Si lo cocinas por más tiempo, se espesará bien.

Mermelada de fresa y manzana

A menudo, las bayas favoritas se combinan con otras frutas. Así salen menos, y la mermelada de fresa sale no tan empalagosa. Su preparación en este caso tiene sus propias características. Primero, las fresas lavadas se hierven durante tres minutos en un pequeño volumen de agua: un vaso por kilo de bayas. Las fresas escaldadas se muelen, los huesos se tiran. Las manzanas en rodajas se hierven de manera similar (ya 10 minutos, son más duras) y se frotan. Ambos purés se combinan en un bol. Cuando la masa hierve, se hierve revolviendo durante unos ocho minutos, y solo entonces se agrega azúcar, los mismos 800 g, pero ya por kilo de la mezcla de puré. La mermelada de manzana y fresa se cocina durante unos tres cuartos de hora. La preparación se verifica de la misma manera que en la primera receta. Si se preparó para el invierno, colóquelo en frascos limpios, esterilícelos durante 20 minutos. y obstruir. Si vas a comerlo en un futuro previsible, simplemente cúbrelo con una tapa de plástico y escóndelo en el refrigerador.

Mermelada de fresa y limón

Para él, las bayas y los cítricos se colocan al mismo tiempo. Con limones (un kilo y medio)se quita la piel amarilla (queda una capa blanca), se desmenuzan finamente y se vierten en fresas (dos kilogramos). La cacerola se coloca sobre un fuego pequeño. Cuando el jugo comienza a sobresalir, se vierte azúcar en partes (un kilo y un cuarto). Cocine, revolviendo, hasta que espese. Un pequeño matiz: si está preparando mermelada de limón y fresa para el invierno, no puede enrollarla de inmediato. Debe "respirar" en frascos abiertos durante un par de días. Lo que es interesante: la adición de limones (o ácido cítrico) permite que las bayas conserven su rico color en la mermelada.

Cómo cocinar mermelada en una olla de cocción lenta

No en vano, el dispositivo se llama así: su versatilidad ayudará a hacer los preparativos para el invierno. Además, el proceso requerirá mucha menos atención y esfuerzo. Para cocinar mermelada en una olla de cocción lenta, se toma la mitad de la cantidad de azúcar y un tercio de un vaso de agua por kilogramo de fresas. Las bayas se colocan en un recipiente, se les vierte un poco de agua y se enciende el "enfriamiento" durante una hora. La agitación ocasional será inofensiva. La masa resultante se transfiere a una licuadora, se introduce azúcar y se tritura. En el mismo modo, la mermelada en la olla de cocción lenta permanecerá durante otra hora y media, hasta que esté satisfecho con su densidad.

Rosquillas de fresa

Este pastel es bienvenido por toda la humanidad. Está hecho de masa de levadura, que puedes hacer según tu receta favorita y usando secretos de familia. El único deseo: elegir todos la misma masa de esponja. Hace que las donas sean más esponjosas y aireadas. Cuando la masa sube, se vuelve a amasar y se divide en partes iguales. Desdehacen rodar bolas, que deben presionarse ligeramente desde arriba para que tomen una forma aplanada. Se colocan sobre una mesa espolvoreada con harina, se cubren con una servilleta limpia y se dejan reposar durante media hora. Durante este tiempo, se enderezarán y se volverán más magníficos. Luego, una gran cantidad de aceite vegetal se calienta fuertemente en una sartén profunda. En ella, bajo la tapa, se fríen rosquillas con mermelada durante tres minutos por un lado y la misma cantidad, pero ya en una fuente destapada, por el otro. Las bolas listas se colocan sobre una toalla de papel o en un tamiz ancho para verter el exceso de aceite. Se les introduce mermelada de fresa con una jeringa culinaria. Queda por espolvorear donas con azúcar en polvo o verter chocolate derretido e invitar a los niños a un festín. Si lo intentas, se olvidarán de los dulces comprados en la tienda y estarás haciendo rosquillas con mermelada regularmente.