Cómo cocinar sopa de esturión

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A pesar de que el esturión es un pescado delicado y bastante caro, las amas de casa lo utilizan para cocinar. Además, la sopa de esturión se puede encontrar no solo en la mesa festiva, sino también entre semana. Esto se debe a que el pescado tiene un alto valor biológico.

La carne de esturión contiene un gran conjunto de vitaminas, aminoácidos, oligoelementos y minerales necesarios para una vida humana completa. Sí, y el sabor del esturión es especial. Muchos notan que sabe más a la carne de algún animal terrestre grande. El sabor a pescado habitual es muy poco. Este momento se explica por el hecho de que el esturión contiene mucho ácido glutámico.

El plato más popular es la sopa de esturión. Resulta no grasoso, pero muy rico y fragante. Además, la carne de esturión irá bien con los ingredientes principales de esta sopa. No tengas miedo de los experimentos culinarios. Añade y modifica recetas clásicas de sopa de pescado. Lo único que siempre aconsejan los chefs experimentados es el uso de apio. Y estas raíces le darán a la oreja del esturión una increíbleal gusto, añade un toque especiado agradable al plato.

Ujá normal

Ingredientes:

• Tres filetes de esturión.
• La mitad de una raíz de apio.
• Raíz de perejil.
• Cebolla.
• Sal.
• Zanahoria.
• Mantequilla.
• Especias para sopa de pescado.
• Patatas opcional.
• Agua.

Cómo cocinar sopa de pescado con esturión

Por regla general, para preparar el primer plato se utilizan filetes o bistecs preparados. No tienes que perder tiempo tallando pescado. Simplemente sumerja las piezas en agua fría, ponga la sartén al fuego y deje hervir el líquido. Retiramos la espuma. Hacemos gas medio. Picamos todas las raíces en círculos o cubos. La cebolla se corta en cubos muy pequeños. Agrega las verduras al agua. Sal, vierta el condimento para sopa de pescado o sopa. La preparación de la sopa estará determinada por la preparación de las verduras. Servido con sopa de esturión con una rodaja de mantequilla, cebollas verdes y hierbas.

Sopa de pescado con queso

Muchas amas de casa en la receta de la sopa de esturión usan queso blando con un sabor neutro discreto. También en la receta se recomienda usar chiles picantes al gusto, y semillas de hinojo si se desea. Digamos que ambos ingredientes dan un sabor inusual pero agradable.

Qué productos se requerirán

• Un par de filetes de esturión.
• Zanahoria.
• Cuchara de semillas de hinojo.
• 30 g de arroz.
• Vaina de ají picante.
• Litro y medio de agua.
• Cebolla.
• Sal.
• Aceite de girasol.
• 120gqueso.

Características de cocción

Sumerja los filetes en el agua cuando hierva. Añadir sal, especias. Hacemos gas medio. Las cebollas, así como las zanahorias con semillas de hinojo, se fríen en aceite de girasol. Puedes cortar las verduras como quieras. Agrégalos al plato. Hervir la sopa durante 10 minutos, y luego poner el perejil picado y los aros de chile, y luego verter el arroz. Después de que esté cocido, agregue el queso. Apagamos el gas. Vierta la sopa de esturión en los platos, decore con una ramita de perejil.

Oreja festiva

El nombre del plato habla por sí solo. Deliciosa, rápida de preparar, pero con sabor a camarones, la sopa de pescado adquiere un tono completamente diferente. Se recomienda agregar los camarones directamente en la cáscara, así le darán más sabor. Antes de servir, se sacan los crustáceos de la oreja, se limpian y se ponen en un plato.

Lista de ingredientes

• 360 g de filete de esturión.
• Raíz de apio.
• 280 g de gambas.
• 50g cilantro o cilantro verde.
• Zanahoria.
• Aceite de girasol.
• Ramita de romero.
• Sal.
• Jengibre fresco.
• Especias para sopa de pescado o pescado.
• 2 litros de agua.
• Puerro.

Descripción del proceso de cocción

Vierta agua en una cacerola y hierva. Los camarones sin cáscara, así como los filetes de pescado, se ponen en el agua después de que hierva. Se recomienda reducir el fuego inmediatamente, ya que es posible separar abundante espuma. A gas medio, el caldo para la futura sopa de pescado se cocina durante 12-15 minutos. Vierta el aceite en la sarténenvía una ramita de romero allí. Sólo en aceite bien calentado dará todos sus sabores. Retire el romero. Freír las zanahorias y las cebollas en aceite fragante. Agregue las verduras al caldo. Cortamos la raíz de apio y la enviamos a la espiga.

El jengibre rallado y el cilantro picado se añaden 5 minutos antes de que el plato esté listo. Servido con pan blanco o picatostes. Puede agregar una cucharadita de jugo de limón o vinagre de vino al plato antes de servir.

Ukha en la hoguera

Cualquier pescador te dirá que la ukha cocinada en la naturaleza es mucho más sabrosa que la hecha en la cocina de casa. Y esto será cierto. Es inútil discutir este hecho. Solo necesita tomar todos los ingredientes necesarios, comprar una buena olla, abastecerse de buen humor e ir a cocinar sopa de pescado en un fuego abierto.

Productos

• Pescado. Para cocinar al fuego, es mejor elegir un juego para sopa de pescado. Los conjuntos incluyen cola y cabeza, y de hecho dan más grasa al caldo. Opcionalmente, también tomaremos un par de filetes de esturión.
• Zanahoria.
• Perejil o raíz de apio.
• 4 litros de agua.
• Una patata grande.
• Arco.
• Hoja de laurel.
• Sal.
• Par de tomates cherry.
• Medio limón.
• Granos de pimienta.
• Mantequilla.
• 120 ml de vodka.

Cómo cocinar el plato

Antes de cocinar, divida el pescado en dos grupos. El primero consistirá en caras y cruces, de las cuales una hermosacaldo. El segundo grupo contiene bistec o filete de esturión, que se agregará a la oreja un poco más tarde y también se usará al servir. Esta, quizás, es la principal diferencia entre la sopa de pescado al fuego y la sopa de esturión casera.

Vierta agua en la olla, envíe allí un juego para sopa de pescado, una pizca de sal, granos de pimienta y laurel. Colgamos el recipiente a fuego abierto y cocinamos hasta obtener un caldo rico y sabroso. Luego retiramos las partes no comestibles del esturión, reemplazándolas con trozos de carne pura. Puedes colar el caldo antes de añadir el filete.

En esta etapa, ponga las papas, las zanahorias y la raíz de apio. Nos enfocamos en la preparación de las verduras, ya que el filete de pescado se cocinará mucho más rápido. Un par de minutos antes de retirar la olla del fuego, agregue el vodka, el jugo de limón y las mitades de tomate. La oreja se cocina al fuego. A la hora de servir, se recomienda añadir al plato una rodaja de limón y una cucharada de ghee o mantequilla.