Pilaf con garbanzos: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hoy queremos hablar sobre cómo cocinar un delicioso pilaf con garbanzos. La receta de este plato es muy popular en nuestro país, ya que se puede utilizar no solo entre semana, sino también en días festivos.

pilaf vegetariano

Este suculento plato está hecho con garbanzos y arroz uzbeko, que se pueden encontrar en los departamentos que venden especias orientales. Si no puede encontrar el tipo correcto de cereal, use arroz basmati o integral. La receta de pilaf con garbanzos se puede encontrar aquí:

• Remoje media taza de garbanzos durante un día uno o dos días antes de cocinarlos. No olvides cambiar el agua periódicamente para evitar que se agrie.
• Enjuaga dos tazas de arroz.
• Pela dos cebollas y tres zanahorias.
• Vierta un vaso de aceite vegetal en el caldero y póngalo al fuego.
• Cortar las zanahorias en tiras y freír.
• Cortar la cebolla en medio aros y enviarla también al caldero.
• Hervir el agua en la tetera.
• Prepare las especias: una cucharada de agracejo, una cucharadita de comino, una cucharadita de pimiento rojo molido y una cucharada y media de asafétida.
• Pon los garbanzos y los condimentos en el caldero, así como la carne de soya (siquiero).
• Coloque el arroz encima y sumerja toda la cabeza de ajo en él (no olvide quitar la cáscara exterior).
• Espolvorea el pilaf con sal y vierte con cuidado el agua hirviendo hasta que el agua esté dos centímetros por encima del arroz.
• Cierre el caldero con una tapa, reduzca el fuego y déjelo solo durante 40 minutos.

Cuando el plato esté listo, retire el ajo del caldero y revuelva el pilaf.

Pilaf uzbeko con garbanzos: receta de cocina

Este plato será apreciado por todos los amantes de la cocina oriental. Si quieres cocinarlo tú mismo, estudia la receta de pilaf con garbanzos en un caldero y cocina el plato con nosotros:

• Pon el caldero al fuego y, cuando se caliente, vierte 200 gramos de aceite vegetal.
• 100 gramos de grasa de cola cortada en trozos y derretida. Si tiene un hueso de cordero, puede freírlo y sacarlo en diez minutos.
• Kilogramo de cebolla pelada cortada en aros y enviada al caldero en cuanto el aceite comience a burbujear.
• Cortar un kilogramo de cordero en trozos grandes y freír hasta que aparezca una costra.
• Pele un kilogramo de zanahorias, córtelas en tiras y transfiéralas a un caldero. Alimentos salados.
• Caliente un litro de agua y viértalo sobre las verduras y la carne.
• Cuando el caldo hierva, poner en él 200 gramos de garbanzos remojados y especias (mezcla de zira, agracejo, pilaf). Añade también media cucharadita de azúcar y unos dientes de ajo pelados.
• Cubra el caldero con una tapa y cocine pilaf durante media hora.
• Cuando haya pasado el tiempo especificado, se puede quitar el ajo y mezclar el pilaf.
• Pon un kilo de arroz en el caldero (no olvides separarlo y remojarlo unas horas antes de cocinarlo). Tenga en cuenta que el cereal debe quedar en una capa uniforme.
• Espolvorea el pilaf uniformemente con sal y agrega agua si es necesario. Cocine el plato durante otra media hora sin taparlo.
• Cuando haya pasado el tiempo adecuado, reduzca el fuego, cubra los platos con una toalla y luego con una tapa.

Después de un cuarto de hora, retira el caldero de la estufa y deja reposar el pilaf. Mezcle la comida, ponga la sémola en platos y corte la carne en trozos pequeños.

Pilaf con garbanzos. Receta de Stalik Khankishiyev

El pilaf clásico en todos los países del este se cocina a su manera. Te invitamos a probar la receta del autor de libros de cocina y presentador de la sección televisiva Kazan-Mangal:

• Pela un kilo de zanahorias rojas y córtalas en tiras con un cuchillo.
• Cortar un kilo de cordero en cubos pequeños, espolvorear las costillas con sal y dejar marinar un rato.
• Arroz y garbanzos, enjuague bien y luego remoje en agua tibia.
• Calienta el caldero sobre el fuego y sumerge en él la manteca finamente picada. Cuando la grasa se haya derretido, retire los chicharrones con una espumadera.
• Si decide cocinar pilaf en aceite vegetal, considere algunas características. Para empezar, se debe calentar el caldero, luego verter una gran cantidad de este producto. Una cebolla pelada ayudará a eliminar el olor a quemado: esdebe ponerse en aceite, freírse hasta que quede negro y luego retirarse. Después de eso, prepara el plato como describimos a continuación.
• Sumerge las costillas en el caldero, fríelas y retíralas con cuidado.
• Poner la cebolla, seguida de la carne y las zanahorias. Remueve la comida y al cabo de un rato echa el comino.
• Vierta agua caliente en el caldero; debe quedar varios centímetros más alto que la comida.
• Sumerja unas cuantas cabezas de ajo peladas y una vaina de pimiento rojo en el caldo. Después de eso, vuelve a colocar las costillas en el pilaf.
• Una vez que el agua hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine el pilaf durante 40 minutos.
• Sala el caldo y quita los huesos.
• Utilice una espumadera para colocar el arroz y los garbanzos en el caldero y luego vierta agua hirviendo sobre la sémola. Sube el fuego y espera a que hierva el agua.
• Inmediatamente después, reduzca el fuego al mínimo y continúe cocinando el plato sin taparlo.
• Cuando el cereal esté casi listo, espolvorea con el resto del comino. Cierra el caldero con una tapa o un plato grande.

En media hora el pilaf estará listo. Comprueba el punto de cocción del arroz y, si es necesario, añade un poco más de agua. Retire el ajo y los pimientos y amontone el arroz en un plato grande. Adorne el pilaf con una cabeza de ajo y costillas.

Pilaf "Hecho en casa"

Esta vez queremos contarte cómo cocinar pilaf magro con garbanzos. La receta con foto se puede encontrar aquí:

• Remojar media taza de garbanzos durante 12 horas.
• Pela la cebolla y las zanahorias, luego córtalas en tiras.
• Vierta aceite en el caldero, póngalo al fuego y luego fría las verduras.
• Añadir garbanzos, un vaso de arroz, diente de ajo picado, sal, cúrcuma y pimienta molida.
• Cocine a fuego lento la comida durante 20 minutos sin molestar.

Cuando el líquido se haya evaporado, se puede servir el pilaf.

Pilaf con garbanzos y piñones

Este plato inusual se puede preparar para el almuerzo o la cena de una familia numerosa. ¿Cómo se prepara el pilaf con garbanzos? Puedes leer la receta a continuación:

• Poner un vaso de garbanzos en agua caliente y hervir.
• Cortar la cebolla en medio aros y preparar las especias (pimentón, pimienta, comino).
• Calienta una olla de paredes gruesas y vierte aceite en ella.
• Fríe la cebolla, luego agrega las especias y 70 gramos de piñones.
• Añadir arroz y grosellas negras (50 gramos) a la comida.
• Vierta agua caliente y jugo de limón en un tazón. El líquido debe cubrir completamente el cereal.
• Lleve a ebullición el pilaf, baje el fuego y cubra la olla con una tapa.
• Mezcle el plato terminado con garbanzos y déjelo reposar durante diez minutos.

Unte el pilaf en los platos y decore con hojas de menta.

Pilaf en una olla de cocción lenta

Se puede preparar un delicioso plato uzbeko con la ayuda de modernos electrodomésticos de cocina. Por eso, te contamos cómo hacer un delicioso pilaf con garbanzos en casa. La receta es bastante sencilla:

• 100 gramos de garbanzos en remojo toda la noche en abundante agua.
• Lugarguisantes en una olla de cocción lenta y hervir durante una hora.
• Drene el agua del recipiente, vierta dos cucharadas de aceite vegetal, ponga las cebollas y las zanahorias finamente picadas. Agregue dos cucharadas de pasta de tomate, filete de pollo cortado en cubitos y especias pilaf.
• Cocine los alimentos durante un cuarto de hora.
• Coloque 150 gramos de arroz lavado y algunas pasas en la olla de cocción lenta. Alimentos salados.
• Pon los ajos pelados en el centro del bol.

Cocine el pilaf hasta que el exceso de líquido se haya evaporado. Después de eso, ponlo en un plato grande, decóralo con ajo y llévalo a la mesa.

Pilaf con garbanzos y ciruelas pasas

¿Cómo cocinar pilaf delicioso y saludable con garbanzos? Aprenderás la receta si lees las siguientes instrucciones:

• Remoje 180 gramos de garbanzos en agua caliente durante la noche.
• Corte las cebollas, las zanahorias y las ciruelas pasas en tiras. Freír los alimentos en aceite vegetal.
• Añádeles especias, sal y 400 gramos de arroz.
• Después de unos minutos, agregue la pasta de tomate, los garbanzos y el ajo. Revuelva la comida.
• Vierte agua caliente en un recipiente y cúbrelo con una tapa.

El plato se puede servir cuando el cereal esté cocido y el exceso de líquido se haya evaporado.

Conclusión

Estaremos encantados si te gusta cocinar pilaf de garbanzos. Puede elegir la receta según su gusto, así como hacer sus propios cambios. Usa tus comidas favoritas y deleita a tus seres queridos con platos nuevos.