2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Una de las bebidas alcohólicas más populares del mundo es el tequila. Una bebida con una gran historia y sabor único, que tiene más de 500 años, es de alta calidad, paleta gustativa y mínima crianza.
Historia del tequila mexicano
La historia del tequila se remonta a alrededor de 1500, cuando, según la leyenda, un agave azul se incendió por la caída de un rayo, que los antiguos, los olmecas, llamaban el regalo de los dioses. Con el tiempo, las tribus olmecas aprendieron a extraer jugo fermentado de las plantas perennes de agave. La bebida espumosa tenía un color lechoso, pero su concentración no llegaba al 6%. Solo se permitía su uso en celebraciones religiosas. A los extranjeros se les prohibía beber jugo de agave azul por su poder sagrado. Durante mucho tiempo fue la única bebida alcohólica producida en México. Los lugareños del país lo llamaban octli.
Desde 1521, los conquistadores españoles trajeron a México tecnología europea para la sublimación del alcohol. Oficialmente un progenitorse considera que el tequila es Don José Antonio de Cuervo. El rey de España distribuyó el territorio al don, que estaba ubicado cerca del pueblo de Tequila. José Antonio comenzó a cultivar el agave en esta zona a partir de 1758. Posteriormente, aquí se fundó la primera fábrica de tequila.
Debido a la alta prevalencia de bebidas alcohólicas en 1608, el gobierno mexicano introdujo un impuesto comercial.
La bebida ganó popularidad mundial después de los Juegos Olímpicos en la Ciudad de México.
Otro producto de la destilación del jugo del agave azul, el mezcal, fue equiparado con el tequila hasta el siglo XX. Después de 1900, el derecho a llamarse tequila se reservó únicamente para el mezcal, producido con tecnologías especiales y en la zona de la ciudad de Tequila.
Conceptos básicos de la producción de bebidas
Se utiliza agave azul de al menos ocho años para producir un producto de alta calidad. Solo después de alcanzar esta edad, se prepara una bebida de alta calidad con un rico sabor a partir de la planta. En el futuro, la planta se procesa y solo queda piña del agave, el núcleo, que contiene el jugo. Tales piñas pueden alcanzar un peso de 70 kg. El núcleo se tritura y se somete a un tratamiento térmico. El jugo resultante se vierte en grandes barriles de acero inoxidable y se elabora el tequila. La exposición de la bebida alcohólica terminada en barriles no debe exceder los tres años. Después de este período, el tequila comienza a tener un sabor amargo. Sin embargo, el tequila tiene una vida útil indefinida en la botella si se almacena adecuadamente.
Tequila Olmeca
La compañía de tequila y mezcal más común en el mundo es Olmeca Tequila. La bebida de esta empresa se divide en tres ramas:
- Olmeca - tequila natural con 50% de jugo de agave azul;
- Olmeca Altos - una bebida alcohólica con un contenido 100% de agave;
- Olmeca Tezon - tequila de primera calidad, la bebida y su envase son hechos a mano, cada botella esta numerada.
También "Olmeca" se divide por crianza, sabor y costo. Los tipos más comunes: tequila plata y oro "Olmeca". La concentración de la bebida alcohólica es del 38-40 %.
Olmeca Blanco
El tequila Silver "Olmeca" (Blanco) se produce sin envejecimiento, inmediatamente después del proceso de destilación. Común en recetas de bebidas alcohólicas, ya que tiene un ligero sabor a miel. Silver "Olmeca" no tiene un sabor pronunciado, ya que es el tipo de tequila más puro en el que no se agregan impurezas. Debido a esto, el precio de una bebida en una botella de 0,7 litros no alcanza los 2000 rublos. Dada la calidad del producto, este tequila es ideal.
Oro Olmeca
Oro "Olmeca" (Oro) se llama así por su tonalidad dorada. La exposición de tal bebida no es más de un año. Distinguido por su regusto tropical, aroma cítrico y sabor más profundo. Su tono de "Olmeca" se vuelve dorado debido a la caramelización. El precio del tequila dorado depende del valor nominal del envase,el costo aproximado de una botella de un litro es de 2200 a 2500 rublos.
¿Cuál es la diferencia entre el tequila dorado y el tequila plateado? Las diferencias están en el envejecimiento y la adición de impurezas. Pero el precio del tequila oro y plata es prácticamente el mismo.
Distinguir el tequila dorado Olmeca de uno falso no es difícil. El principal signo de calidad serán los sellos especiales y las etiquetas pegadas uniformemente en la botella. A continuación, debe prestar atención al costo de la bebida. El tequila dorado original "Olmeca" tiene un precio de 2000 rublos. También es necesario revisar los bordes de la botella y la tapa. La botella original tiene bordes paralelos, la tapa no tiene una superficie acanalada, las escrituras antiguas se encuentran en todo el recipiente. Una característica distintiva de esta bebida también será el precio. Debes comprar tequila dorado Olmeca solo en tiendas y puntos de venta de confianza.
Reglas del tequila
No es ningún secreto cómo beber tequila correctamente. El método es muy popular y crea cierto entusiasmo en el proceso de beber esta bebida alcohólica. Para la ración original de los olmecas sin envejecer, necesitarás un chupito, lima y sal. Los bordes del chupito se deben frotar con cal y mojar en sal, para que quede un borde de sal. Debe verter la bebida después de crear el borde. Después de este proceso, el tequila se bebe y se come con una rodaja de limón. No se puede hacer un borde de sal por los bordes del chupito, sino salar la lima. El tequila dorado añejo se debe beber en su forma pura, sin agregar cítricos ni sal.
También hay muchos cócteles a base de tequila. La mayoría de las veces usan tequila Olmeca plateado, pero el oro también es excelente como componente para cócteles. Es capaz de complementar el sabor de la bebida con notas tropicales y cítricas.
Refinado sabor suave y alta calidad son las señas de identidad del tequila dorado de Olmeca. Hoy en día, esta bebida alcohólica tiene una popularidad mundial. Una variedad de sabores y tipos de tequila Olmeca atraerá a cualquier conocedor de bebidas alcohólicas refinadas.
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