2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Invierno y Año Nuevo es la época de las mandarinas. Es difícil imaginar las vacaciones de Año Nuevo sin su increíble aroma. Las mandarinas son muy sabrosas y amadas, probablemente por todos. Normalmente los comemos frescos. Sin embargo, son una excelente mermelada de mandarina.
Matices culinarios
La verdadera mermelada de mandarina tiene un aroma increíble, una textura delicada y un sabor agradable. Además, el postre tiene un color increíblemente brillante y hermoso. Se puede untar en pan o servir con té. Sin embargo, la opción más interesante es añadir mermelada a todo tipo de cremas para tartas.
Para preparar una delicia cítrica, debes tomar las mandarinas adecuadas. Vale la pena elegir frutas hermosas con piel fina y sin hueso. Hay diferentes versiones de recetas de mermelada de mandarina. Algunos de ellos implican el uso no de la pulpa en sí, sino de la fruta entera. En este caso, es importante tomar frutas con piel fina, porque todo el amargor se concentra en la capa blanca de pulpa debajo de la capa naranja.
Surge una pregunta lógica, ¿por qué usar la cáscara, porquePuedes hacer un postre con la pulpa. Vale la pena señalar que una mermelada de mandarina sin desperdicios tiene un aroma increíble. No es ningún secreto que todos los aceites esenciales de la fruta se concentran en su ralladura. Para eliminar el amargor de la piel de las mandarinas, se pueden hervir previamente enteras, agregando un poco de jugo de limón. En el postre terminado, la amargura estará presente solo al principio. Después de infundir la mermelada (diez días es suficiente), no quedará rastro de ella. El postre solo tendrá algo de regusto.
Receta de mermelada de mandarina: paso de preparación
Para preparar el postre necesitarás: mandarinas (870 g), un limón y 380 gramos de azúcar.
La mermelada de mandarina en casa es bastante fácil de preparar. En primer lugar hay que lavar muy bien las frutas, ya que las utilizaremos enteras. Lo mejor es frotar la piel con una esponja. Luego, cambiamos las frutas limpias a una cacerola y le echamos agua. Debe quedar suficiente líquido para que la fruta quede ligeramente cubierta.
Luego, toma un limón grande y exprime el jugo de cualquier manera. Después de eso, agregue el jugo a las mandarinas. Enviamos la sartén al fuego, cerrando la parte superior con una tapa. Lleve el líquido a ebullición, luego reduzca la llama y hierva durante treinta minutos. Al principio suele aparecer una espuma, que hay que retirar con una espumadera. En media hora, las mandarinas estarán listas. Se ablandarán y casi perderán su forma. Obtenemos frutos del agua. El líquido en sí se puede verter, ya no lo necesitaremos.
Proceso de cocciónpostre
A continuación, tenemos que picar las mandarinas. Para ello, deberá utilizar una licuadora (sumergible o estacionaria). El resultado debe ser una masa homogénea. Si sus frutos tienen semillas, tendrá que cortar cada uno y quitar las semillas. La masa de mandarina tiene un color muy bonito y brillante. Luego, vierta el puré de frutas en un recipiente de paredes gruesas y agregue azúcar granulada. Su cantidad depende en gran medida del dulzor natural de la mandarina. En el futuro, la dulzura de la mermelada se puede ajustar durante el proceso de ebullición.
Mezcla bien los ingredientes y pon el recipiente al fuego. Lleve a ebullición el puré de frutas, luego reduzca el fuego y cocine la mermelada durante unos veinte minutos. Durante el proceso de ebullición, la masa debe removerse constantemente, ya que puede quemarse. El postre terminado se puede procesar nuevamente con una licuadora, luego su consistencia será aún más suave y homogénea. Después de volver a moler, la mermelada de mandarina debe hervirse nuevamente, de lo contrario, puede agriarse o enmohecerse.
Al preparar el postre, vale la pena preparar frascos para guardarlo. Disponemos la masa hirviendo para su almacenamiento en recipientes y corcho con tapas. A continuación, voltea los frascos y cúbrelos con una manta. En esta posición, la pieza de trabajo debe enfriarse. Después de eso, el atasco se envía para su almacenamiento en el sótano o despensa. El postre resulta ser bastante espeso y gradualmente se espesa aún más durante el almacenamiento.
Receta fácil de mermelada
Ofrecemos una receta increíblemente simple (con foto)mermelada de mandarina. Para prepararlo necesitarás un kilo de mandarinas, un limón y 400 g de azúcar.
Primero, lavamos bien las frutas, luego las desarmamos en rodajas y les quitamos la cáscara. Si encuentra una variedad con semillas, entonces debe eliminarlas. A continuación, corta el limón en rodajas. Junto con la mandarina, la enviamos al vaso de la batidora y troceamos. En principio, puedes usar una licuadora de inmersión. Vierta el azúcar en el puré resultante. Pasamos la masa a una cacerola y la ponemos al fuego. Hervir la mermelada a fuego lento durante unos cuarenta minutos, sin olvidar remover constantemente. Transferimos la mermelada de mandarina terminada a frascos esterilizados. Después de que el recipiente se haya enfriado, lo guardamos en la despensa.
Postre de jugo de mandarina
¿Cómo hacer mermelada de mandarina? Hay diferentes recetas que en general son bastante similares. La opción que ofrecemos es diferente en que necesitará un exprimidor durante el proceso de cocción. Por cierto, según muchas amas de casa, es muy conveniente cocinar tales mermeladas en un horno de microondas, ya que no se quema nada en absoluto. Y el proceso de cocción en sí es mucho más rápido.
Receta de cocina
Para el postre, tome mandarinas (1,5 kg). Cada fruta se pela. Si surgen dificultades, puede poner las mandarinas en agua hirviendo durante un par de minutos, después de lo cual se limpian instantáneamente. Desmontamos las frutas en rodajas y les exprimimos el jugo con un exprimidor común. La cantidad de jugo fresco obtenido depende de la jugosidad de las propias mandarinas. A continuación, vierta el jugo en un recipiente, agregando cien gramos de agua.por cada trescientos gramos de jugo. Lleve a ebullición la masa resultante, luego hiérvala durante otros cinco a diez minutos. La cantidad de jugo debe disminuir aproximadamente una cuarta parte.
A continuación, para cocinar necesitamos pectina (20 g) y azúcar (490 g). Mezcle la pectina con el azúcar y agregue la masa al jugo de mandarina. Por cierto, la pectina debe ponerse de acuerdo con las instrucciones dadas en ella. La cantidad de azúcar se añade a razón de 450 g por cada 600 ml de zumo. En general, estas proporciones pueden no ser respetadas, ya que mucho depende del dulzor inicial del producto.
La mermelada de mandarina debe hervirse durante otros quince minutos, hasta que se oscurezca un poco y adquiera una consistencia más densa. Transferimos la masa terminada en frascos limpios. El postre se mantiene bien sin refrigeración. Como ves, las recetas para hacer mermelada de mandarina son bastante sencillas. Por lo tanto, vale la pena probar un postre tan interesante para cocinar con tus propias manos.
Mermelada en la olla de cocción lenta
Hacer mermelada de mandarina en casa es muy fácil. El mejor momento para esto es a mediados de enero. El Año Nuevo ya ha terminado y todavía hay muchos cítricos en las tiendas. Ofrecemos otra receta para un plato dulce. La mermelada de mandarina en una olla de cocción lenta se cocina rápidamente. Muchas amas de casa encuentran esta opción muy conveniente. Para la mermelada, tome mandarinas jugosas (970 g), un limón, azúcar (430 g) y agua (160 ml).
Las mandarinas se lavan bien, se pelan y se dividen en rodajas separadas. Luego las pasamos por una picadora de carne. Pero aún así es mejor usar una licuadora, porque la masa es más homogénea. Añádele azúcar y mézclalo todo bien. Luego, vierta la mezcla de cítricos en el recipiente multicocina, agregue agua fría y seleccione el modo llamado "hornear". La mermelada se cocina durante unos 90 minutos. Sin embargo, no olvide que la masa debe removerse periódicamente. El tiempo de cocción es un parámetro muy relativo, ya que depende de muchos factores, entre ellos la potencia de la propia multicocina. Es necesario centrarse, en primer lugar, en la consistencia de la mermelada. Puedes agregar jengibre molido a un postre dulce si te gusta. Le dará a la mermelada notas nuevas, muy esquivas. El postre terminado se tapa con corcho en frascos y se envía para su almacenamiento después de que se haya enfriado por completo.
Mermelada en la panificadora
La mermelada de mandarina se puede preparar incluso en una panificadora si tiene función de "mermelada". Según las azafatas, cocinar en él es muy cómodo y conveniente, ya que no hay peligro de que la masa se queme. Esto significa que no tienes que estar de pie constantemente sobre el postre mientras se prepara.
Para cocinar, tome medio limón, azúcar (340 g), mandarinas (640 g). Definitivamente también debería comprar una masa gelificante, por ejemplo, Gelfix.
Para cocinar, es mejor elegir una variedad sin semillas, de lo contrario habrá que quitarlas manualmente. Limpiamos las mandarinas de costras y películas blancas, las partimos en rodajas y las cortamos. Exprima el jugo de medio limón en un recipiente aparte. rodajas de mandarinaTransfiera a una panificadora, agregue jugo de limón y azúcar. Seleccionamos el programa "mermelada". Antes de que finalice la cocción, con unos diez minutos de antelación, es necesario verter una bolsa de Gelfix en la mermelada. El postre es muy espeso y delicioso. Si lo desea, puede sellarse en frascos si nadie lo come antes. Como regla general, tales golosinas no se quedan por mucho tiempo.
Receta original
La siguiente receta de mermelada es bastante interesante, es bastante diferente a las demás. El producto terminado preparado sobre su base contiene muchos oligoelementos, vitaminas, aceites esenciales y otras sustancias. Para la mermelada, solo necesitas 340 g de azúcar y alrededor de un kilo de mandarinas.
Antes de comenzar a cocinar, lave bien todas las frutas. A continuación, los liberamos de la piel. Limpiamos la piel desde el interior desde la parte blanda blanca. Luego, corte la ralladura en tiras finas y transfiéralas a una cacerola, llénelas con agua y envíelas al fuego. Es necesario hervir el líquido, después de lo cual se debe drenar y verter fresco. Repetimos estas acciones cinco veces. Tales manipulaciones complejas son necesarias solo para que toda la amargura salga de la ralladura.
Cortar las rodajas de mandarina, espolvorear con azúcar, triturar un poco y dejar reposar. Después de que la ralladura se haya hervido cinco veces, puede enviar la pulpa al fuego. Cuécelo a fuego lento y remueve de vez en cuando. Después de una hora, cuando la masa comience a adherirse al fondo, puede agregarle ralladura. En total, es necesario hervir durante unos diez minutos, sin dejar de interferir. A continuación, apague el fuego y dejemermelada toda la noche.
Mermelada de vainilla
Para hacer mermelada, toma medio kilo de limones, aproximadamente un kilo de mandarinas y la misma cantidad de azúcar. Como componente adicional, debe abastecerse de una bolsa de vainillina.
Preparemos ingredientes para un postre gourmet. Lava bien los limones y córtalos en rodajas finas. Limpiamos las mandarinas, quitando la piel y las venas blancas. Cortamos las rodajas en trozos y luego mezclamos todos los espacios en blanco en un recipiente, llenándolos con azúcar y agregando vainillina. A continuación, cocine la masa durante media hora. Para obtener una consistencia más uniforme en el estado final, puede moler con una licuadora. Pero después de eso, la mermelada debe hervirse nuevamente para que no se agrie. Luego, el postre terminado se puede sellar en frascos.
En lugar de epílogo
La mermelada de mandarina es un auténtico dulce gourmet. Simplemente no puede ser insípido. El postre fascina con su aroma y textura increíblemente delicada. Si no ha probado tal delicadeza, entonces debe corregir la situación. La mermelada de mandarina es buena como relleno para la preparación de dulces. Se puede utilizar como capa para tartas u otros postres.
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