Cestas de masa quebrada. Masa quebrada para cestas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A casi todos los niños les encantan los dulces. Sí, y muchos adultos no se negarán el placer de beber a veces una taza de café, té con pasteles. Los productos de confitería caseros están hechos con amor, tienen un excelente sabor y olor a productos recién horneados. Las cestas de masa quebrada dejarán indiferentes a pocos. Y hacerlos es bastante fácil. Lo principal es poner la cantidad correcta de ingredientes y hacer todo como está escrito en la receta. También es necesario comprar moldes especiales de hierro o silicona para cupcakes.

Receta de bizcocho

Para la prueba necesitarás:

• 3 yemas;
• 300 gramos (eso es 1,5 tazas) de harina de trigo;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 70 gramos de margarina o mantequilla;
• ½ taza de azúcar.

Para crema:

• 3 proteína;
• 150 gramos de azúcar;
• 150 ml de agua.

Preparando la masa para una dulce obra maestra

Hacer masa quebrada para cestas. Para ello, tamizar la cantidad justa de harina en un bol y añadir adebe ser margarina o mantequilla congelada. En este bol se coloca la mantequilla y se trocea con un cuchillo, añadiendo harina constantemente. Cortamos la pieza primero en planchas verticales, y luego en horizontales. El resultado serán pequeños cuadrados de mantequilla. Ahora engrase las palmas con harina y comience a frotar el aceite entre ellas. Al mismo tiempo, no olvides sumergirlos constantemente en harina. Cuando la mantequilla y la harina se conviertan en una fracción, puede agregar las yemas, el azúcar y la crema agria y mezclar todo con una cuchara y luego con la mano. Para que la masa no se pegue a las manos, sumérgelas periódicamente en harina. Resultó una tierna masa de mantequilla para canastas.

Enfriar, moldear y calentar para hornear

La masa debe ser tan suave como una bola. Lo aplanamos un poco en una torta gruesa y lo colocamos en una bolsa de plástico. Retiramos durante 25 minutos en el congelador. Luego espolvorear harina sobre la mesa, rodillo. Saca la masa del refrigerador y espolvorea este pastel con harina por ambos lados. Ahora se puede extender en un panqueque con un grosor de 0,8-1 cm.

Mientras tanto, enciende el horno, deja que se caliente a 180°. Recibimos moldes. Si son de hierro, entonces debes engrasarlos con un trozo de mantequilla y espolvorearlos con harina por dentro. Cogemos el primer molde, le damos la vuelta y presionamos los dientes sobre la masa de manteca para las cestas. Damos la vuelta al molde y extendemos por todo el molde la pieza redonda de masa que aún está en su superficie. Para hacer esto, lo presionamos primero hacia los bordes y luego con cuidado hacia los lados y la parte inferior. Lubrique el molde de silicona con aceite solo si solotraído de la tienda. El horneado posterior no requiere esto. Distribuimos la masa en ella de la misma forma.

Queda por poner los productos semiacabados en el horno y hornear durante 20 minutos.

Hacer crema de aire

Con la crema proteica se obtienen unas cestas de masa de manteca muy ricas. Sobre todo porque nos quedan 3 ardillas. Por lo tanto, hacemos una crema aireada y blanca como la nieve.

Primero debes hervir el almíbar. Para hacer esto, disuelva el azúcar en agua y prende fuego. El almíbar debe hervir durante unos 45 minutos. Su preparación se determina de la siguiente manera. Tome un poco de jarabe con una cucharadita y colóquelo en un recipiente con agua fría. Si la gota se convirtió en una bola pequeña, no se disolvió, no se esparció en agua, entonces el jarabe está listo. Si no, cocínalo un poco más.

En este momento, batir las proteínas frías con una pizca de sal hasta formar una espuma empinada. Sin dejar de batir, vierta un chorro fino de sirope aún caliente, pero que ya no esté hirviendo. Si está hirviendo, las proteínas pueden enroscarse. La espuma se hará más fuerte. La crema está lista.

Diseño del producto

Queda por poner la nata en cestas de masa quebrada y decorar los productos. A algunas personas les gusta cuando los pasteles tienen un poco de acidez. Entonces sería bueno poner primero un poco de mermelada agria (por ejemplo, ciruela) en el fondo de las cestas enfriadas y luego cubrirlas con una capa de espuma blanca como la nieve en la parte superior. Puedes poner la nata y directamente en las cestas refrigeradas. Decora las tapas con fresas o cerezas. Cómo decorar cestas de arenaprueba, cuyas fotos se dan en este artículo, su imaginación lo dirá.

Si hay una miga de azúcar desmenuzable de color, puede espolvorearla ligeramente sobre el producto. Colocamos las canastas en un hermoso plato y servimos este manjar a la mesa.

Puedes hacer cestas con otros tipos de nata. A los niños les gustan mucho las natillas de mantequilla. Más información sobre cómo cocinarlo.

Natillas de mantequilla para hornear

Con este relleno no solo se pueden hacer cestas de masa quebrada, sino también otros pasteles y tartas. Para él necesitarás:

• 1 huevo;
• 1 vaso de leche;
• 1, 5 cucharadas de harina;
• 2, 5 cucharadas de azúcar;
• 100 gramos de mantequilla;
• ½ bolsita de azúcar de vainilla.

En primer lugar, sacar la mantequilla del frigorífico, dejar que se ablande a temperatura de cocina.

Mezcle todos los ingredientes, excepto el aceite, con un batidor o una batidora hasta que quede suave. Ponemos el líquido resultante en la estufa sobre un fuego pequeño. Revolvemos la crema constantemente, comenzamos a hacer esto especialmente intensamente antes de hervir. La crema comenzó a espesarse y hervir, por lo que debe retirarla inmediatamente del fuego y enfriarla.

Bate la mantequilla con una batidora y gradualmente, 1-2 cucharadas, agrega la crema pastelera enfriada. Puede agregar una cucharada de cacao a la leche incluso antes de calentar, luego obtendrá crema de chocolate. Y al final del batido, puedes verter un par de cucharadas de nueces picadas. También será muy sabroso.

Exprimir la nata sobre las cestas con ayuda de una masajeringa o bolsa. Los productos deben permanecer en el refrigerador hasta que la crema se endurezca. Después de eso, se pueden comer con placer.

Opción salada

Si a la masa para canastas no le agregas azúcar, sino un poco de sal, obtendrás una gran forma. Puedes rellenarlo con casi cualquier ensalada y obtendrás un gran aperitivo. Puedes cortar los camarones hervidos con un huevo, sazonarlos con mayonesa y servir. Este plato es perfecto para un buffet. A menudo puedes ver opciones similares para cestas donde la comida se ofrece en forma de buffet. Es muy posible hacer canastas de bocadillos tan encantadoras en casa y mimar a su amada familia con ellas o sorprender a los invitados que han mirado hacia la luz. Aunque es poco probable que rechacen las versiones dulces de este pastel.