2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Preparar pescado noble no es nada difícil. Salmón espolvoreado con sal, y después de 48 horas tienes un delicioso refrigerio. Rociados con crema y metidos en el horno, consiguen un exquisito manjar para el almuerzo. Pero las amas de casa experimentadas saben cómo servir incluso el pescado más simple de tal manera que fluya la saliva. Hoy estamos aprendiendo a encurtir la carpa cruciana para que quede realmente sabrosa.
Nota para las amas de casa
Por supuesto, el pescado tiene huesos. Esto es especialmente cierto para las personas pequeñas. Si su esposo trajo una red de cosas pequeñas de la pesca, no se apresure a regañarlo. Al aprender a encurtir la carpa cruciana, obtendrá un excelente plato. ¿Cuál es el significado de la marinada? La carne de carpa es ligeramente dulce, no a todos les gusta. Y también suelta barro, que no sirve para nada. Es para eliminar este tono natural, así como para que la carne quede jugosa y tierna, y se realiza este procedimiento.
Mejor opción
Puedes marinar la carpa cruciana de muchas maneras. Hoy intentaremos matar varios pájaros de un tiro. Deshazte de los huesos pequeños, haz que el pescado sea picante yjugoso y prepáralo para el futuro. Esto requiere pescado fresco. Trate de negociar con un pescador conocido. Si el crucian se acuesta en el aire durante un día, el sabor no será el mismo en absoluto. Necesitarás:
- Carpa cruciana - 1 kg.
- Limón - mitad.
- Ajika - 2 cucharadas.
- Albahaca seca y lúpulo suneli: 1 cucharadita de cada uno.
- Orégano - media cucharadita.
- Aceite vegetal y salsa de soja - 20 g cada uno
- Perejil y eneldo - 20 g cada uno
Primeros pasos
Marinar la carpa después de la preparación inicial de la canal. Si el pescado todavía está vivo, póngalo en el congelador durante un par de horas para no atrapar carpas revoloteando por todo el baño. Limpiarlo con un cuchillo y destriparlo. El pescado debe lavarse bien y secarse con una servilleta. Ahora para los preparativos finales. Es recomendable marinar la carpa cruciana, después de quitarle los huesos. Su familia estará muy contenta con el hecho de que el pescado sale con poco o nada.
Muescas de carcasa
La carpa cruciana tiene muchos huesos pequeños a lo largo de la espalda y la cola. Puedes deshacerte de ellos de la siguiente manera. Debe poner el pescado en una tabla de cortar y con un cuchillo afilado hacer cortes a lo largo de la carcasa. La distancia entre ellos es de 5-7 mm. Pero cuanto más pequeño sea, mejor. Por lo tanto, debe cortar toda la carcasa por ambos lados. En el proceso de freír, hornear o guisar, los huesos cortados se ablandan y casi no se sienten.
Cómo encurtir la carpa cruciana
Ahora necesitas preparar la mezcla paradecapado Las verduras deben picarse, mezclarse con adjika y salsa de soja, especias y aceite vegetal. Picar finamente el limón junto con la piel. Resulta una composición fragante, que convertirá nuestro pescado en un plato sorprendentemente sabroso. La mezcla resultante debe ser rallada en cada canal. Si no está listo para calentarlo ahora, no dude en ponerlo en el congelador. El pescado picante y muy sabroso estará listo en cualquier momento.
Adobo rápido
Veamos otra receta. La carpa cruciana en escabeche enamorará a tu familia, porque realmente está buenísima. Pero no siempre a mano hay una gran cantidad de especias. Vamos a conformarnos con lo que tenemos en casa. Para la marinada, basta con tomar menta seca y vinagre balsámico. La menta se desmorona sobre la carcasa, agregue sal y unas cucharadas de vinagre. Después de una hora, puede rebozar en harina y freír en aceite caliente.
Pescado a la plancha
Resulta muy sabroso cuando se cocina a la parrilla. Si es posible, asegúrese de probar esta opción. La carpa cruciana marinada en casa le recordará la pesca y el fuego en la orilla del río. Deberás seguir una serie de sencillos pasos:
- El pescado debe ser eviscerado, limpiado y lavado.
- Para la marinada, necesitas aros de cebolla y laurel. Añadir pimienta y clavo, aceite y un poco de sal, exprimir medio limón.
- Ponga el pescado en una cacerola, ponga los ingredientes enumerados y mezcle bien. Puedes añadir un poco de agua.
Mientras se marina el pescado, hay que hacer fuego y cocer las brasas. Pescadofreír durante 15 minutos por cada lado. Queda maravilloso, huele a humo y es muy sabroso.
Carpa al horno con crema agria
Esta receta usa pimienta negra, sal y cebolla como adobo. Puedes agregar vinagre balsámico. Los cadáveres deben mantenerse en la marinada durante aproximadamente una hora, luego enrollarse en harina y freírse en aceite vegetal. El relleno se prepara por separado. Para ello, fríe una cucharadita de harina en una sartén, añade 200 g de nata agria, sal y pimienta.
Coge una fuente para horno y ponle un poco de salsa, el pescado encima y los tubérculos de patata alrededor. Cubre todo con el resto de la salsa. Espolvorear con pan rallado y queso rallado. Coloque los trozos de mantequilla encima. Hornee hasta que estén doradas en el horno.
En lugar de una conclusión
Si no te gustan las carpas, lo más probable es que no sepas cómo cocinarlas. Por lo tanto, tome en cuenta las recetas enumeradas y vaya a la cocina. Te permiten conseguir un plato sencillo y sabroso y al mismo tiempo arreglártelas con un presupuesto mínimo. Si hay una oportunidad de atrapar carpas en el verano, no la descuides. Un pescado huesudo y antiestético solo necesita cocinarse adecuadamente.
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