2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Las berenjenas son muy utilizadas en las cocinas nacionales de todo el mundo. En Oriente, incluso se les llama "verduras de la longevidad". Debido al alto contenido de potasio, que mejora el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos, las berenjenas siempre son muy apreciadas aquí. Se hornean, se fríen, se guisan con carne y otras verduras, se rellenan con diversos rellenos, se sirven como plato independiente y como aperitivo, salsa o pasta.
La berenjena tiene un amargor picante que puede estropear el sabor del plato terminado. Para deshacerse de él, las verduras primero se cortan de acuerdo con la receta y luego se sumergen en agua fría con sal. En 20 minutos desaparece el amargor de la berenjena. Además, las verduras después de remojarlas absorben menos aceite vegetal al freírlas.
Pasta siciliana con berenjenas y tomates
Esta receta en la isla italiana de Sicilia ha sido considerada nacional durante mucho tiempo. Aquí, cada familia sabe cómo cocinarlo. Y ningún festín está completo sin pasta con berenjenas al horno y tomates.
Al principiococinando, debe eliminar el amargor de la berenjena (2 piezas). Para hacer esto, se deben cortar en cubos medianos, salar y dejar bajo presión durante media hora. Durante este tiempo, el jugo se destacará de la berenjena junto con la amargura, que debe escurrirse y las verduras deben lavarse. Ahora las berenjenas deben colocarse en un molde y hornearse en el horno a 200 grados durante 35 minutos.
Blanquee cuatro tomates medianos, primero en agua caliente durante 10 minutos y luego en agua helada. Previamente, se realizan cortes cruciformes en los tomates, para que luego sea fácil quitarles la piel. Corta cada tomate por la mitad y hornea durante media hora.
Coloque los tomates horneados y la berenjena en una sartén antiadherente, agregue dos cucharadas de aceite de oliva y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Dos minutos antes del final de la cocción, agregue queso mozzarella cortado en cubitos a la salsa. En este momento, hervir los espaguetis. En un plato grande, poner primero la pasta y luego la salsa. Puedes usar queso mozzarella para decorar. La pasta con berenjenas y tomates se sirve caliente. ¡Buen provecho!
Pasta con pollo, berenjenas y tomates
Según esta receta, primero se fríe en una sartén el filete de pollo cortado en tiras y, después, todas las verduras. Para quitarles el sabor amargo a las berenjenas, es necesario remojarlas en agua con sal, previamente cortadas en tiras, como el pollo. Las verduras estarán en agua durante 10-15 minutos. El tiempo justo para freír la carne.
La berenjena remojada debe secarsetoalla de papel, y luego poner en una sartén, donde el filete ya está frito. Después de unos minutos, agregue el puré de tomate de tres tomates y el diente de ajo picado. La salsa está lista.
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. La pasta con berenjena y pollo se espolvorea con queso y hierbas antes de servir. ¡Buen provecho!
Receta de pasta con berenjenas y champiñones
Berenjenas grandes peladas y cortadas junto con champiñones lo más pequeños posible. Freír las verduras en aceite de oliva durante unos minutos, luego agregar un diente de ajo, queso duro rallado y puré de tomate. Mientras prepara el aderezo para pasta, debe cocinar la pasta. No olvides remover la salsa para que no se queme.
Transfiera la pasta terminada a la sartén con verduras. Mezcla todos los ingredientes y ya puedes retirar el plato del fuego. La pasta con berenjena tiene un rico sabor y un aroma brillante. Espolvorea con hojas de albahaca al momento de servir.
Espaguetis con puré de tomate, berenjena y queso
Al preparar pasta de acuerdo con esta receta, puede usar tanto tomate como pasta de tomate como uno de los ingredientes. En este último caso, los tomates deberán pelarse y picarse en una licuadora hasta obtener un estado de puré. Independientemente de la opción de cocción elegida, la pasta de berenjena según esta receta resultará igualmente jugosa.
Fríe la cebolla picada y el diente de ajo en una pequeña cantidad de aceite. Después de eso, agregue dos berenjenas cortadas en cubitos y fríalos hasta que se forme una costra. Luego pon tres cucharadaspasta de tomate, una cucharadita de azúcar y sal al gusto. Añade dos cucharaditas de vinagre de vino y un poco de albahaca fresca.
Cocinar espaguetis. Ponga berenjenas con pasta de tomate sobre la pasta y espolvoree generosamente con requesón ricotta. ¡El plato está listo!
Pasta con calabacín y berenjena
Al agregar nuevos ingredientes a platos ya familiares, puede diversificar cualitativamente su menú. La pasta con berenjena y calabacín es la elección de los vegetarianos y de todos aquellos que siguen una dieta sana.
Las verduras para este plato se hornearán. Para hacer esto, las berenjenas (2 piezas) se cortan en cubos y se remojan en agua con sal durante 15 minutos. La cáscara de las verduras se puede quitar o dejar como se desee. Mientras la berenjena se remoja, debes cortar el calabacín de la misma manera. Después de esto, coloque las verduras en una bandeja para hornear engrasada y hornee por 20 minutos. Combine las verduras calientes en un tazón, agregue un diente de ajo, sal y especias. Barajar.
Cocine los espaguetis en este momento. Para servir el plato, se mezcla la pasta con berenjena y calabacín, se espolvorea con parmesano rallado y hierbas. ¡Buen provecho!
Pasta de berenjena: receta de aperitivo Mutabal
La pasta de berenjena con el interesante nombre de "Mutabal" es un aperitivo árabe tradicional elaborado con berenjena al horno, jugo de limón, ajo, aceite de oliva y especias orientales. Tiene un sabor y un aroma inusuales.
A la hora de preparar este plato no se debeno surgen dificultades. Según la receta, dos berenjenas pequeñas deben lavarse, secarse, a menudo pincharse con un tenedor y enviarse al horno, calentarse a 200 grados. Cuando aparece una costra carbonizada en las verduras, se pueden considerar listas.
Pele las berenjenas enfriadas, córtelas en trozos grandes y tritúrelas hasta obtener un puré con una batidora de inmersión. Agregue el ajo exprimido a través de una prensa, jugo de dos limones, cinco cucharadas de aceite de oliva (puede ser de sésamo), sal y especias al gusto. Mezcle todos los ingredientes nuevamente y envíe la pasta al refrigerador. Después de una hora, la merienda se puede servir en la mesa.
Aperitivo de berenjena y mantequilla de nuez
Esta receta se parece mucho a los populares rollos de berenjena georgianos. Pero con pequeños cambios. Las berenjenas según la nueva receta no se fríen, sino que se hornean para conservar todos los beneficios de las vitaminas que contienen.
El proceso de cocción consta de tres pasos consecutivos. Primero debes preparar las berenjenas, es decir, cortarlas a lo largo en tiras de 1 cm de grosor y hornearlas en el horno (20 minutos a 200 grados). En este momento, debe preparar la pasta de nuez. Para hacer esto, muele un vaso de nueces y 10 dientes de ajo hasta obtener un estado de puré usando una licuadora de inmersión. Añadir dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
En la última etapa, la berenjena con mantequilla de nuez se debe servir maravillosamente. Para hacer esto, la pasta se extiende sobre cada tira horneada. Cubra la berenjena espolvoreada con queso y hierbas. Las tiras se pueden enrollar si se desea.rollos.
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