Compota de cerezas: funciones de cocina, recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¡Qué podría ser más sabroso que una compota de cereza fresca en un caluroso día de verano! Sacia perfectamente la sed, mientras satura el cuerpo con vitaminas importantes. Sin embargo, en la estación fría, esta bebida no tiene menos demanda. En la estación fría, el cuerpo, más que nunca, necesita reponer el nivel requerido de compuestos útiles, y la compota de cereza hace frente perfectamente a esta tarea. Sobre cómo se puede cocinar en casa, incluso para el invierno, lo contaremos en nuestro artículo.

¿Para qué sirve la compota?

Ciertamente, la mayor cantidad de vitaminas y minerales importantes para el cuerpo se encuentra en las cerezas frescas. Pero es imposible disfrutar de bayas maduras y jugosas recogidas directamente del árbol durante todo el año. Por lo tanto, tienes que ocuparte de cosechar cerezas para el invierno. Para hacer esto, las bayas se congelan o se hierven de compotas y mermeladas. Estos espacios en blanco pueden ser una gran alternativa a las cerezas frescas.

Igual que en bayas recién cogidas del árbol, en compotacontiene vitaminas A, B, C, E, PP, pero en cantidades mucho más pequeñas. La composición química de esta bebida también es rica. Contiene potasio, calcio, hierro, fósforo y sodio. La compota de cerezas refrescante ayuda a aumentar la hemoglobina en la sangre, por lo que se recomienda para personas que sufren de anemia.

Sin embargo, una bebida puede traer no solo beneficios para el cuerpo, sino también daño. Los huesos de cereza contienen amigdalina, una sustancia que se descompone con el tiempo para formar ácido cianhídrico peligroso. Esta es la razón por la que los huesos de cereza son tóxicos. Es especialmente peligroso consumirlos en el interior en grandes cantidades, ya que esto puede provocar una intoxicación grave de un adulto. En cuanto a la compota de cerezas, puedes conservarla para el invierno con semillas. Sin embargo, no se recomienda encarecidamente almacenar dicha bebida durante más de 1 año.

¿Cómo cocinar compota de cereza?

La bebida tradicional de verano es excelente para calmar la sed durante la temporada de calor. Se recomienda servirlo frío, pero antes hay que infusionar bien la compota para que absorba todo el aroma y sabor de las frutas del bosque maduras.

Cocinar una bebida así está al alcance de cualquier ama de casa. El procedimiento de cocción paso a paso es el siguiente:

1. Vierta 3 litros de agua purificada fría en la olla.
2. Inmediatamente se añaden 200 g de azúcar.
3. Se pone a hervir agua en una cacerola.
4. En este momento, las cerezas (1 ½ tazas) se clasifican cuidadosamente y se lavan en un colador con agua corriente.
5. Las bayas puras se añaden al agua hirviendo con azúcar.
6. Después de volver a hervir, la compota de cereza casera se cuece durante tres minutos.
7. Antes de servir, la bebida se infunde en una cacerola debajo de la tapa durante al menos dos horas, después de lo cual se vierte en una jarra.

Receta de compota de bayas congelada

Si la temporada de cerezas frescas ha llegado a su fin, esto no significa en absoluto que tendrás que esperar hasta el próximo verano para preparar una bebida saludable y sabrosa. Las bayas congeladas son una compota de cerezas excelente, no menos refrescante y tónica. La receta para su elaboración es sumamente sencilla:

1. Se añaden cerezas (500 g) a una olla de agua (3 l). No es necesario descongelarlos primero.
2. Se vierte azúcar (250 g) en una cacerola con cerezas.
3. El agua dulce con bayas se pone a hervir a fuego medio, después de lo cual la compota continúa cocinándose durante otros 5 minutos.
4. La cacerola con la bebida terminada se retira del fuego.
5. Debajo de la tapa, la compota se deja enfriar por completo. La bebida terminada se vierte en un plato conveniente y se vierte en vasos con porciones.

Compota de cerezas en tarros para el invierno

Esta bebida es una de las preparaciones más deliciosas y fragantes. La compota de cerezas enrollada para el invierno justo en medio de la estación fría le permite disfrutar de los regalos de un verano caluroso.

La receta sugiere la cantidad de ingredientes por frasco de un litro. La compota se prepara sin esterilización, utilizando el método de doble llenado. Gracias a este sencillo método, las latas de bebidase almacena fácilmente hasta la próxima cosecha.

Tienes que preparar compota de cerezas para el invierno según la siguiente receta:

1. Para obtener 1 litro de bebida necesitas 800 ml de agua. Se vierte en una cacerola y se lleva a ebullición.
2. En este mismo momento, las cerezas (250 g) se seleccionan cuidadosamente, se quitan las ramitas y las hojas y se lavan en un colador.
3. Las cerezas preparadas se vierten en el fondo del frasco y se vierten con agua hirviendo, sin llegar al borde de 1 cm.
4. Los bancos se tapan con tapas y se dejan así durante 5 minutos. Durante este tiempo, el agua se colorea ligeramente y adquiere un agradable tono rosado.
5. El líquido de los frascos se drena nuevamente en la sartén y las bayas permanecen en el mismo lugar.
6. Se añaden 200 g de azúcar a la olla con la infusión. El agua se vuelve a hervir.
7. La cereza se vierte con compota hirviendo, sin llegar al borde del frasco 2 cm.
8. La bebida caliente se enrolla con tapas, se da la vuelta y se envuelve hasta la mañana.

Compota de bayas sin pepitas para el invierno

La bebida preparada según la siguiente receta es tan rica que se puede usar fácilmente como base para gelatinas caseras y otros postres. Además, el ácido prúsico definitivamente no se forma en la compota de cereza sin hueso, lo que significa que se puede almacenar durante más de un año, pero más, si surge la necesidad.

Paso a paso se prepara la bebida en la siguiente secuencia:

1. Se quitan los huesos de las bayas (350 g) de cualquier manera conveniente, después de lo cual se doblan las cerezasen una jarra esterilizada de un litro y verter agua hirviendo hasta el borde del recipiente.
2. El frasco se tapa con una tapa durante 10 minutos para que la compota se infusione correctamente.
3. La infusión del frasco después de un tiempo se vuelve a escurrir en la sartén y se lleva a ebullición.
4. 120 g de azúcar se vierte sobre la cereza.
5. Las bayas se vierten con infusión e inmediatamente se enrollan con una llave de lata.

Compota de manzana y bayas

Esta bebida tiene un intenso color cereza y un agradable regusto a manzana. Para el invierno, se recomienda preparar la compota en frascos con un volumen de al menos tres litros. Al mismo tiempo, el relleno de frutas y bayas es ¼ del volumen del recipiente.

Al preparar compota casera de manzana y cereza, se debe observar la siguiente secuencia de acciones:

1. Se vierte un vaso de cerezas en un recipiente con agua y se lava bien mientras se quitan las ramitas y las hojas.
2. Las manzanas se lavan y se cortan en 6-8 piezas. El núcleo se corta con un cuchillo.
3. Las manzanas y las cerezas se colocan en un frasco esterilizado y preparado.
4. El contenido del recipiente de vidrio se vierte con agua hirviendo. El agua necesitará aproximadamente 2,7 litros, dependiendo de la cantidad de fruta utilizada para la compota.
5. El frasco se tapa con una tapa durante 20 minutos.
6. Después de un rato, se drena el agua y se vuelve a hervir rápidamente.
7. Se vierte un vaso de azúcar en un frasco de bayas y manzanas, se llena con agua caliente y se enrolla.

Compota de grosella negra y cerezas para el invierno

La bebida de bayas saturadas se puede preparar de acuerdo con la siguiente receta. Resulta brillante gracias a las cerezas y las grosellas negras, dulce gracias al azúcar y con un agradable regusto refrescante, que se explica por la presencia de ácido natural en las bayas. Dicha bebida se prepara mediante el método de doble llenado presentado anteriormente.

Para la compota de cerezas con grosella negra, debe preparar un frasco de vidrio (3 l) con anticipación esterilizando el recipiente de cualquier manera conveniente. Mientras se calienta el agua para el primer vertido, se vierten 500 g de cerezas y 100 g de grosellas. Luego, la compota se infunde durante 15 minutos debajo de la tapa. Después de eso, se drena el agua y se agrega azúcar al frasco. Después de rellenar, la bebida se acumula para el invierno.

¿Cómo hacer vino con compota?

Según la siguiente receta, puede hacer una bebida alcohólica ligera a partir de una compota de cereza ligeramente fermentada. El vino resulta ser muy sabroso, a pesar de que tal base puede parecer dudosa para muchos.

Para hacer una bebida, vierta la compota sin bayas en un frasco limpio de tres litros. Luego debe agregar 300 g de azúcar y pasas en la cantidad de 7 piezas. Ahora debe colocar un sello de agua, cuyo papel en este caso lo desempeña un guante de goma.

De esta forma, la bebida en el frasco debe reposar en un lugar cálido durante 3-4 semanas. Durante este tiempo, se completará el proceso de fermentación y el vino estará listo. Luego se vierte en botellas limpias y se guarda en un lugar oscuro durante otros 2 meses. Despuésserá posible tomar la primera muestra.