Las mejores tartas de frambuesa para todos los gustos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Este artículo describe las mejores recetas de tartas de frambuesa para los gustos más exigentes según las críticas de los golosos: varios tipos de masa, decoración y composición no dejarán indiferente a ningún amante de esta fragante baya. Un punto culminante especial es el pastel vegano, que te hará ver la repostería de una manera completamente diferente.

¿Qué frambuesa es mejor usar para pasteles?

A la hora de preparar una tarta de frambuesas, es importante tener en cuenta de qué tipo de masa está hecha, así como si la tarta estará cerrada o no.

Para tartas cerradas, cuando la baya es invisible desde arriba, así como para tartas en las que la baya se mezcla con la masa, puede tomar frambuesas congeladas o frescas, pero para tartas abiertas o con una capa de gelatina, es es mejor tomar bayas grandes frescas, que es mejor mantener su forma.

Pastel de kéfir

Receta fácil de tarta de frambuesa congelada lista en minutos:

• Un vaso de yogur y uno de frambuesas cada uno.
• Dos huevos.
• 150 gramos de azúcar granulada.
• 0, 5 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
• 80 gramos de mantequilla o margarina.
• 250 gramos de harina de trigo.

Derretir la mantequilla y mezclar con el azúcar y el kéfir, agregar los huevos batidos. Tamice la harina, mezcle con soda y mezcle con masa de kéfir, agregue frambuesas al final, sin descongelar. Verter la masa en un molde de silicona y llevar al horno a una temperatura de 200 grados hasta que esté hecha, lo cual se comprueba con una cerilla. Antes de servir, asegúrese de espolvorear el pastel frío con bayas con azúcar en polvo.

Pastel Tsvetaevsky con frambuesas

Las tartas de manzana de las hermanas Tsvetaev han sido amadas por los golosos durante mucho tiempo, tanto que se creó una variación con frambuesas basada en ellas, que no es inferior a la original. Para la preparación paso a paso de un pastel de mantequilla con frambuesas y relleno de crema agria, y este es un sello distintivo del pastel Tsvetaevsky, necesita:

1. 250 gramos de harina moler con 120 gramos de mantequilla en harina molida, añadir 0,5 cucharaditas de polvo para hornear y 100 gramos de azúcar. Revuelva y bata un huevo mezclado con tres cucharadas de agua helada. Amasar una masa dura y, envolviéndola en polietileno, enviarla al refrigerador por una hora.
2. Extienda la masa en una capa delgada y colóquela en una forma desmontable, estirándola con los dedos, formando lados de tres cm de altura. Hornee (180 grados) durante 15-20 minutos.
3. Retire la sémola y coloque dos tazas de frambuesas sobre la masa, distribuyéndolas uniformemente.
4. Bate dos huevos con una pizca de vainilla y 120 gramos de azúcar en una espuma ligera, agrega un vaso de crema agria y mezcla bien. Vierta esta mezcla sobre las frambuesas.sobre el bizcocho y volver al horno durante 30 minutos.

Este pastel se sirve completamente frío, ya que la estructura tibia del relleno de crema agria es inestable, debe esperar a que se endurezca y solo luego retirar el pastel del molde.

De hojaldre

Muy fácil de hacer una tarta de frambuesa con hojaldre, que es más fácil de comprar preparada y congelada. Para esto, se toma un paquete (450 gramos) de masa y, después de descongelar, se extiende en una capa delgada, que se divide en dos partes desiguales. Colocamos uno grande en una fuente para horno, formando lados pequeños, luego mezclamos 400 gramos de frambuesas con 100 gramos de azúcar y 2 cucharadas. cucharadas de fécula de patata (absorberá los jugos liberados durante la cocción).

Colocamos el relleno de frambuesas en la base de la masa, y de la capa restante cortamos tiras con un cuchillo rizado de 1 cm de ancho, con las que formamos una malla sobre la tarta, presionando fuertemente en los bordes y, si necesario, pegándolos con un huevo. Luego, engrase toda la parte superior de la masa con un huevo, batido con una pequeña cantidad de leche o azúcar, envíelo al horno durante 20 minutos. El pastel terminado se puede servir inmediatamente, cortado en porciones, decorado con crema batida o espolvoreado con azúcar en polvo.

Pastel de frambuesa vegano

La tarta de frambuesa vegana se diferencia de sus contrapartes en primer lugar por su increíble aroma y pulpa de masa rosada, así como por un sabor inusual que será recordado para siempre. Preparado así:

• 50 gramos marrónel azúcar se mezcla con 150 gramos de aceite de coco derretido en un baño de agua, es mejor prensado en frío, es más fragante. Los que lo deseen pueden sustituir el azúcar por miel, pero los veganos, como sabéis, no la consumimos.
• Se mezclan cien gramos de almidón con 200 g de harina de trigo y se les añaden otros 50 gramos de salvado de trigo o de centeno y 1 cucharadita de levadura química. La mezcla se agita y se combina con aceite.
• Se añade a la masa un puñado de nueces picadas y 1,5 tazas de frambuesas, se mezcla suavemente y se coloca en una fuente para horno forrada con pergamino.

El pastel se cuece en el horno a una temperatura de 160-170 grados hasta que esté cocido durante cuarenta minutos o un poco más.

Sin hornear

La tarta de frambuesa más fácil puede considerarse una opción de gelatina sin hornear, que requiere solo 500 gramos de yogur o crema, un paquete de gelatina (25 gramos), 1 taza de azúcar granulada y 2 tazas de bayas frescas. Remoje la gelatina en 150 gramos de agua fría durante 15 minutos y luego caliéntela al baño maría hasta que se disuelva. Mezcle el azúcar con el yogur, espere hasta que los cristales se disuelvan, mezcle con la gelatina, asegúrese de revolver la mezcla. Vierta las frambuesas, mezcle suavemente de nuevo, vierta en un molde de silicona y coloque en un lugar fresco para que cuaje.

Las capas de oblea redondas se utilizan como base para el pastel: pegue tres de ellas con leche condensada o Nutella y cúbralas con la masa de gelatina que comienza a solidificarse.

Antes de servir, voltea con cuidado la capa de oblea hacia abajo, retira la lata y decora el pastel con frambuesas frescas y chispas de chocolate rallado.