Jamón de cerdo en casa: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A todo el mundo le encanta la carne al horno, pero el cerdo bien cocido en casa sigue siendo una rareza. En este artículo queremos compartir contigo las recetas de este delicioso plato y descubrir algunos de sus secretos.

Cerdo hervido casero

Aquí hay una receta de carne de cerdo jugosa con ajo y zanahorias al horno en papel de aluminio. El cerdo en casa, cuya foto puedes ver arriba, se prepara de la siguiente manera:

1. Una zanahoria, pelada, lavada y cortada en trozos pequeños.
2. Pela y corta tres dientes de ajo.
3. Tome 400-500 gramos de carne de cerdo (una paleta es perfecta para este propósito) y haga agujeros a lo largo de toda la pieza con un cuchillo. La longitud de los cortes debe ser tal que las verduras preparadas quepan dentro.
4. Sumerja los trozos de ajo y zanahoria en sal, luego insértelos en los agujeros preparados.
5. Ralle la carne con condimento para barbacoa, sal y envuélvala en papel aluminio. Póngalo en una bandeja para hornear en la quepre-vierta un vaso de agua.
6. Precaliente el horno, coloque una bandeja para hornear con carne y cocine el plato durante una hora.

Cortar el cerdo hervido en rodajas y servir con verduras.

cerdo de cerdo casero

La carne de cerdo hervida no es fácil de cocinar. Para empezar, tendrás que elegir la carne adecuada para este plato. Los conocedores creen que el jamón de cerdo deshuesado con una pequeña capa de grasa es el más adecuado para este propósito. La carne de cerdo hervida en casa se prepara de la siguiente manera:

1. Un trozo entero de carne (dos kilogramos) enjuáguelo bien y envuélvalo con una gasa varias veces.
2. Coloque el cerdo en una cacerola grande, agréguele especias (puede usar pimienta de Jamaica, romero, perejil seco y otros) y cubra con agua.
3. Llévelo a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
4. Drene el resto del agua, quite la estopilla y vuelva a colocar la carne en la misma olla.
5. Vierte un litro de cerveza sobre el cerdo y, si no lo cubre por completo, agrega la cantidad de agua necesaria.
6. Pon la olla al fuego, hierve el líquido, luego baja el fuego y cocina la carne a fuego lento durante dos horas.
7. Una zanahoria, la raíz de apio y la raíz de perejil se procesan, se pelan, se cortan a lo largo y se envían a la carne. Ponga allí unas bayas de enebro, salpimiente al gusto.
8. Después de media hora, escurrir el agua, quitar las especias con las verduras y dejar enfriar la carne.
9. Envuelva el cerdo hervido con una gasa y cuelgueella sobre el fregadero. Cuando drene el exceso de líquido, envuelva la carne en film transparente y refrigere por 12 horas.

Cuando haya pasado el tiempo adecuado, el cerdo hervido se puede cortar y servir.

Jamón casero

Cocine deliciosa carne casera al horno para su familia. Lea cómo se cocina la carne de cerdo en casa con carne de cerdo. Receta:

1. Pulpa de cerdo (un kilo y medio en una sola pieza), procesar, lavar y secar.
2. Cinco dientes de ajo (o al gusto), picados al azar.
3. Mezcle la pimienta, el condimento para kebab, la hoja de laurel picada y la sal. Agregue ajo preparado a las especias.
4. En toda la superficie de la carne, hacer cortes de dos centímetros de profundidad y poner en ellos el ajo con una mezcla de especias. Extienda el condimento restante sobre la superficie de la carne.
5. Envuelva la carne de cerdo preparada en papel aluminio y colóquela en el refrigerador. Ella debe estar ahí de cinco a doce horas.
6. Después de que haya pasado el tiempo indicado, coloque la carne en una bandeja para hornear y envíela al horno precalentado.

Después de una hora, desdoble el papel aluminio y deje que el cerdo hervido se dore durante un cuarto de hora. Después de eso, la carne se puede cortar en rodajas y servir con su guarnición favorita.

Jamón de cerdo glaseado con miel y mostaza

Este plato es perfecto para la mesa navideña. Cocinar carne de cerdo en casa no te causará ninguna dificultad.

1. Tomarkilo y medio de cuello de cerdo (pieza entera), lavarlo, secarlo y amarrarlo con hilo para darle la forma deseada.
2. Sal la carne y rociar con aceite de oliva.
3. Aplastar 40 gramos de granos de pimienta negra con un rodillo y enrollar la carne de cerdo por todos lados.
4. Cepille la carne nuevamente con aceite, luego póngala en una fuente para horno y envíela al horno precalentado durante una hora y media.
5. Para el glaseado, mezcle 80 gramos de mostaza con la misma cantidad de miel y luego agregue 50 gramos de salsa de soya a la mezcla resultante.
6. Cuando la carne esté casi lista, retírala del horno, quita el cordel y vierte sobre el glaseado terminado.

Hornea la carne en el horno durante otros 15 minutos y luego sírvela.

Tocino fragante tocino

Si tienes la suerte de conseguir un buen trozo de carne fresca, entonces no dudes en qué hacer con ella, sino cocínala según nuestra receta. Cómo cocinar cerdo fragante en casa:

1. Para preparar la marinada, mezclar en un bol adecuado dos cucharadas de aceite vegetal, media cebolla picada, cinco dientes de ajo (previamente pasados por una prensa), una pizca de pimiento picante, una pizca de laurel picado, un poco de tomillo, una cucharadita de sal, media cucharadita de pimienta negra molida y una cucharada de ketchup (puedes tomar pasta de tomate).
2. Rallar un trozo de falda de 700 gramos a un kilo con la salsa resultante y dejarmarinar en el refrigerador por dos horas.
3. Ate la carne con hilo o hilo de cocina, vierta la marinada encima y envuélvala en papel aluminio.

Hornear el jamón en horno precalentado durante una hora, luego desenvolverlo y dejar que se dore durante 15 minutos.

Buzhenina en adobo de mostaza

Esta carne tierna con una corteza picante se puede servir no solo para una cena familiar, sino también para una mesa festiva. La receta es muy sencilla:

1. Pela ocho dientes de ajo y córtalos en gajos.
2. Solomillo o jamón de cerdo de un kilo de proceso y relleno con ajo.
3. Mezcle cuatro cucharadas de mostaza con la misma cantidad de aceite vegetal. Añádeles albahaca, un poco de orégano, sal al gusto y pimienta molida.
4. Cepille toda la carne con la mezcla de sabores, colóquela en una bolsa para asar y refrigere por unas horas.
5. Cuando la carne de cerdo esté lo suficientemente marinada, transfiérala, junto con la bolsa (no olvide perforarla en varios lugares), a un horno precalentado y cocine durante aproximadamente una hora.

Para dorar la carne, corte la bolsa para asar al final de la cocción y déjela así durante 15 minutos. Antes de servir la carne en la mesa, métela en el refrigerador por un par de horas. Carne de cerdo hervida en frío casera que se sirve como entrada o plato principal con cualquier guarnición.

Tierno de cerdo concrema

Hay muchas maneras de cocinar una carne deliciosa, y esta vez te sugerimos que intentes hacerlo con relleno. Lea la receta original a continuación:

1. Triturar una cucharadita de una mezcla de diferentes variedades de pimiento con un mortero. Mézclalos con seis dientes de ajo picados, hierbas italianas y una cucharadita de sal.
2. Vierta 100 ml de nata al 10 % en la mezcla de especias.
3. Tamiza la mezcla con una gasa.
4. Una jeringa desechable con una aguja gruesa, llenar con crema y hacer varios pinchazos en la carne, inyectando cada vez un poco de líquido en ella.
5. Unte la carne con las especias restantes, envuélvala en papel aluminio y póngala en el horno para hornear hasta que esté tierna.

Enfríe la carne terminada sin quitarla del papel aluminio y luego envíela al refrigerador por cuatro horas. A continuación, corte el aperitivo en rodajas finas y sirva con rábano picante, mostaza o simplemente pan.

Jamón de cerdo con tomate

Puedes cocinar esta carne entre horas, sin gastar mucho tiempo en ella. Cómo cocinar carne de cerdo en casa, puedes leer a continuación:

1. 600 gramos de carne de cerdo (es mejor tomar carne con vetas de grasa), lavar, secar, salpimentar y colocar en una parrilla de cocción. Coloque una ramita de romero debajo de la malla.
2. Vierta un poco de pulpa de aceituna en una fuente para horno y coloque la pieza de trabajo en ella.
3. Coloca la carne de cerdo en el horno precalentado durante 20 minutos, luego dale la vuelta y cocina durante otros 20 minutos.
4. 400 gramos de tomates en su propio jugocortar en cubos y ponerlos sobre la carne. Después de eso, regresa el molde al horno por otra media hora.

Cuando el cerdo hervido esté frío, retire la malla y córtelo en rodajas.

Jamón de cerdo en salsa picante

La combinación de cerdo y atún enlatado puede confundir a muchos amantes de la carne al horno. Sin embargo, trate de no sorprenderse e intente cocinar un delicioso plato de acuerdo con nuestra receta:

1. En una fuente o cacerola de cerámica colocar un trozo de mantequilla, 160 gramos de conservas de pescado, dos dados de pepino en escabeche o en escabeche y un puñado de alcaparras, previamente enjuagados con agua corriente.
2. Corte un trozo de carne de cerdo magra de 800 g y colóquelo en la marinada.
3. Pon la cacerola al fuego y espera a que hierva su contenido.
4. Fríe la carne por todos lados y luego vierte 100 gramos de vino blanco seco.
5. Cuando el alcohol se haya evaporado, agregue 250 gramos de caldo a la comida y cocine la carne de cerdo a fuego lento con la tapa cerrada durante aproximadamente una hora.
6. Cuando haya pasado el tiempo indicado, sube el fuego y deja que se evapore el líquido de la sartén. Después de eso, envuelva la carne en papel de aluminio y colóquela en el refrigerador durante varias horas.
7. A la salsa de atún restante en la olla, agregue tres cucharadas de mayonesa y revuelva.

Jamón de cerdo cocinado en casa. Cortar la carne enfriada en rodajas finas y servir con una salsa picante.

Conclusión

Estaremos encantados si las recetas de carne de cerdo hervida recopiladas en nuestro artículo son útiles. Cocina la carne de diferentes maneras y deleita a tus seres queridos con deliciosos platos originales.