Mermelada de fresa sin bayas hirviendo: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El verano es un buen momento cuando todos se relajan y disfrutan de la vida. Pero no los jardineros. Los que tienen una huerta trabajan allí toda la temporada, cuidando las plantas, para que en otoño salga una gran cosecha. Para conservar todas las verduras y frutas, muchos utilizan activamente la conservación. Por lo general, el tiempo de cosecha llega a fines de agosto o principios de septiembre, pero algunos productos requieren procesamiento a principios de verano, por ejemplo, las fresas. Fragante y dulce, madura en junio. A continuación, hablaremos sobre los beneficios del producto y presentaremos una receta de mermelada de fresa sin hervir las bayas.

Descripción de la planta

Las fresas son pequeños arbustos con hojas con un borde dentado. Delante de los frutos, primero aparecen pequeñas flores blancas con un corazón amarillo, de las cuales luego crecerán bayas.

El período de floración le lleva a la planta un máximo de 3-4 semanas, y luego aparecen y maduran gradualmente las fresas rojas y dulces. El tiempo de fructificación es principalmente julio. En años especialmente cálidos con principios de primavera, los arbustoscomienza a florecer en mayo y completa la fructificación a principios de junio.

La planta necesita un cuidado cuidadoso para que la cosecha sea rica. Es especialmente importante recolectar rápidamente bayas maduras, porque no solo las personas, sino también los insectos querrán darse un festín con ellas. La mejor opción es congelar fresas o hacer mermelada. Pero, ¿cómo guardar todas las vitaminas? La mejor receta es mermelada de fresa sin bayas hirviendo.

Beneficios de las fresas

¡Haría f alta un libro entero para enumerar todos los beneficios de esta baya temprana! Las bayas contienen vitaminas A, B, C, E y K.

Las fresas tienen un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal. Aquí está la salud de las encías, y la condición de los intestinos y el estómago. Se ha comprobado que el jugo de bayas ayuda a prevenir la enfermedad periodontal y es útil durante la remisión de la gastritis.

Se debe prestar especial atención a las enfermedades cardiovasculares. Simplemente no hay mejor medicina y profilaxis que las fresas. El ácido fólico tiene un efecto beneficioso sobre el corazón y el sistema circulatorio en general.

Además de los frutos, las hojas de esta planta también se utilizan con fines medicinales. Hacer decocciones, tinturas. La medicina natural y gratuita supera en propiedades a la mayoría de los medicamentos.

Ingredientes

Para utilizar las frutas en cualquier época del año y conservar todas sus propiedades útiles, lo mejor es hacer mermelada de fresa para el invierno. Sin hervir las bayas, el sabor permanecerá casi igual de fresco y el aroma será más fuerte.

Necesitaremos los siguientes productos:

• Fresa. Dado que no habrá tratamiento térmico, se deben seleccionar bayas más frescas. En primer lugar, esto reducirá el riesgo de fermentación y, en segundo lugar, las bayas aparentemente fuertes se verán mucho más hermosas en los frascos.
• Azúcar. El polvo debe agregarse en una proporción de 1/2. Es decir, si procesa 2 kg de fresas, se requerirá 1 kg de azúcar.
• Agua. Proporción - por 500 g de azúcar 1/4 taza de agua. Se usa solo si la golosina se preparará con jarabe de azúcar (opción 2).

Puedes hacer mermelada de fresas silvestres sin hervir las bayas. Tales frutas son siempre muy fragantes. Cuando abres un frasco en invierno, inmediatamente aparecerán recuerdos de un cálido verano.

Algunos experimentadores agregan limón a las golosinas de fresa. Añade acidez y elimina el exceso de dulzura y empalago. Añadir 1 limón por 1 kg de bayas.

Cocinar (sin almíbar hirviendo)

Esta opción es muy sencilla y el resultado supera todas las expectativas.

• Clasifique las fresas, quite todos los pedicelos, hojas y otros desechos de cada baya, luego enjuague bien varias veces con agua corriente. ¡No remojar! Esta regla es necesaria si no quieres que los frutos pierdan su forma y se "esparzan".
• Toma un recipiente para que quepan todas las fresas. Comience a esparcir las bayas en una capa uniforme, luego espolvoree generosamente con azúcar. Luego otra vez fresas y otra vez azúcar. Continúe formando capas hasta que se acaben todos los ingredientes.
• Capacidad con el futuroponga la mermelada en un lugar fresco (para evitar la fermentación) por un día. Durante este tiempo, las fresas darán jugo que, al interactuar con el azúcar, se convertirá en jarabe de rubí.
• Repartir la masa en botes prelavados y esterilizados. Enrolle y guarde en un lugar apartado.

En invierno, la mermelada es buena para el té en lugar de dulces y galletas. Un producto natural siempre sabe mejor, sobre todo si es casero.

Cocinar (con almíbar)

La diferencia con la primera opción es que las fresas no se espolvorean con azúcar, sino que se vierten con almíbar hervido. El primer elemento permanece sin cambios, y luego la cocción es diferente.

• Agregue azúcar al agua, mezcle bien hasta que se forme una pasta. Luego poner al fuego y cocinar hasta obtener un almíbar sin lentes sueltos. Lo principal es no sobreexponer, 2-3 minutos son suficientes.
• Coloque las bayas en un tazón grande de metal y vierta el almíbar. Poner a enfriar en un lugar apartado. Cuando el jugo de bayas se destaque, continúe cocinando.
• Realice el procedimiento "cocinar el almíbar - agregar a las bayas - enfriar" dos veces más. La mermelada de fresa sin bayas hirviendo no debe ser demasiado espesa. Tenga en cuenta que se espesará a medida que se enfríe.
• Repartir la masa en frascos lavados y esterilizados, enrollar y colocar en un lugar preparado previamente para que se enfríe.

¿Cómo almacenar?

Ambas recetasmuy bien parecido. Sin embargo, el primero puede llamarse menos intensivo en energía, pero el segundo le permite obtener un producto más tierno y líquido debido al hecho de que las bayas no renunciaron a todo el jugo. La mermelada de fresa sin bayas hirviendo recibe críticas positivas.

Los frascos de golosinas deben almacenarse en un lugar oscuro y fresco. Las personas que viven en una casa privada no tienen que pensar dónde colocar los espacios en blanco porque, por regla general, tienen un sótano. Sin embargo, los amantes de la conservación con un apartamento a veces tienen que ser inteligentes con el espacio de almacenamiento.

En algunos apartamentos, el diseño prevé un pequeño cuarto de servicio. Por lo general, los mostradores y la basura innecesaria se encuentran allí. ¿Por qué no equiparlo con un par de estantes y poner los frascos allí? Una gran idea que decorará la habitación y agregará espacio de almacenamiento.

Si no hay una habitación separada, puede colocar la conservación en estantes o gabinetes. A temperatura ambiente, los frascos bien enrollados de mermelada de fresa sin bayas hirviendo no se almacenarán peor.

Consejos de cocina

Para que la conservación sea aún más agradable y los platos más sabrosos, debes escuchar los siguientes consejos:

• Si te encantan los espacios en blanco y los haces todo el tiempo, compra utensilios de cocina especiales. Su fondo es más grueso que el de una olla convencional, por lo que el calor se distribuye de manera más uniforme. Elige el volumen a tu gusto.
• Agregue azúcar de vainilla a los dulces en blanco. No necesitas mucho, es suficientehabrá 1-2 cucharas. Este ingrediente agregará un sabor dulce especial a la golosina, haciéndola aún más sabrosa.
• La mermelada se distribuye mejor en frascos pequeños, de no más de 0,5 litros. En primer lugar, se ven mejor que los contenedores grandes. En segundo lugar, la probabilidad de que la mayor parte del tratamiento se desperdicie se reduce notablemente.