2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Hasta hace poco, la coliflor parecía ser una curiosidad, pero hoy en día las amas de casa rusas cocinan esta saludable verdura con mucha más frecuencia. Hay muchas maneras de cocinar la coliflor, pero la mayoría de las veces se usa una olla de cocción lenta para cocinar. Reduce significativamente el tiempo de cocción, liberando a la anfitriona de estar constantemente en la cocina y mirando la pieza de trabajo en la mesa.
En verano, la coliflor se vende fresca, y en invierno se suele comprar congelada. La receta de coliflor guisada con crema agria, que consideraremos con más detalle hoy, le permite usar verduras frescas y congeladas. Por cierto, este plato es perfecto para aquellos que están a dieta y tratan de comer bien. La coliflor es un regalo del cielo para perder peso. En una olla de cocción lenta, se puede cocinar al vapor, hervir en agua o guisar (como en nuestra receta) en crema con verduras o champiñones.
Lista de ingredientes necesarios
- 320g de coliflor;
- 4 champiñones grandes;
- 20 g de nata agria ocrema espesa;
- 1 cebolla;
- sal;
- 1 zanahoria;
- cuchara de mantequilla;
- pimienta molida.
Descripción del proceso de cocción
Para que el repollo guisado con crema agria quede más rápido y bonito al servirlo, se recomienda desarmar las verduras en inflorescencias (racimos) antes de cocinarlas. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en medio aros finos. Los champiñones también se lavan con agua fría, se deshace del sombrero. La pierna se corta en trozos bastante grandes. Se recomienda cortar las zanahorias para este plato en tiras muy finas (puede usar un rallador especial para cocinar zanahorias coreanas).
Mezcle las verduras, agregue sal y pimienta. Vierta el aceite en el fondo del recipiente, extienda las verduras. Solo queda cerrar la tapa y configurar el modo de "extinción". Tiempo de cocción - 12 minutos. Después de eso, se abre la tapa y se agrega crema agria a las verduras. Cierre la tapa, encienda el mismo programa durante el mismo tiempo. Si desea cocinar repollo estofado con crema agria, pero no hay una olla de cocción lenta, entonces una cacerola ordinaria de fondo grueso también es adecuada para cocinar.
Coliflor con tomates secos
Repollo estofado muy sabroso con crema agria y tomates secados al sol en una olla de cocción lenta. Se prepara gracias al uso de un "ayudante de cocina" muy rápidamente. Este plato se puede utilizar solo o como guarnición de carnes, cereales desmenuzables o pescado.
Lista de productos
- 420g col;
- una zanahoria;
- bombilla;
- 120 g de nata agria;
- un par de cucharadas de mantequilla;
- una cucharada de concentrado de tomate de buena calidad;
- 70g tomates secados al sol;
- sal;
- verdes (cualquiera);
- pimienta molida;
- 220 ml caldo;
- un par de cucharaditas de pimentón molido.
Pasos de cocción
Como en la primera receta de repollo guisado con crema agria, al comienzo de la cocción, desarmamos la verdura en inflorescencias. Sin agregar condimentos ni especias, envíe el repollo durante 10 minutos en una olla de cocción lenta. El programa es para una pareja. Durante este tiempo, puedes pelar las cebollas y las zanahorias. Abra la tapa, vierta el aceite, extienda las verduras y mezcle suavemente con el repollo. Iniciamos el modo "caliente". Cocine durante 10 minutos, revolviendo constantemente.
En un recipiente aparte, mezcle el aceite, el pimiento rojo molido, el pimentón, el azúcar, la pasta de tomate, la crema agria y los tomates secos. Agregue la salsa resultante al repollo, vierta caldo caliente o agua. Encendemos el programa de "extinción" durante 20 minutos. Servido con repollo guisado con crema agria y una gran cantidad de hierbas frescas. Si el plato se usa como comida completa, se recomienda servirlo con caldo.
Calorías
Muy a menudo, antes de empezar a cocinar un plato, la anfitriona se interesa por su valor energético. La coliflor cruda "pesa" unas 25 kilocalorías por cada 100 g. Una verdura hervida va a contener unas 30 kcal, pero frita en aceiteel repollo "tirará" 120 kilocalorías. En cuanto a nuestro plato, la col guisada con nata agria contiene unas 67 kilocalorías.
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