Crepes de Cuaresma: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los panqueques de Cuaresma, cuya receta consideraremos a continuación, resultan tan sabrosos y satisfactorios como los productos que se preparan con productos animales (huevos, kéfir, leche, etc.).

Hoy presentaremos las formas más populares y fáciles de hacer estos panqueques. Se recomienda poner en práctica las recetas durante la Gran Cuaresma Cristiana o si eres vegetariano.

Deliciosas tortitas magras: una receta sin levadura (sobre agua mineral con gas)

No es ningún secreto que el agua mineral carbonatada hace que los pasteles sean esponjosos y deliciosos. En este sentido, recomendamos cocinar tortitas magras con esta bebida.

Entonces, para preparar la base de tortitas necesitamos:

• harina ligera tamizada - 1 vaso lleno;
• agua mineral con gas - 1 vaso lleno;
• polvo de hornear - cuchara de postre llena (puedes reemplazar ½ cucharada de bicarbonato de sodio y unas gotas de jugo de limón);
• azúcar y sal - aplicar al gusto (se puede usar miel opcional);
• aceite refinado: utilícelo para freír tortitas.

Amasar la masa para panqueques con agua de soda

Los panqueques de Cuaresma no solo son muy sabrosos, sino también relativamente económicos. Después de todo, para su preparación solo necesitamos agua y harina, lo que no se puede decir de los panqueques comunes, que se hacen con leche, huevos, kéfir, aceites de cocina, etc.

Para hacer panqueques magros exuberantes y deliciosos, debe verter agua con gas en un recipiente hondo y luego agregarle polvo de hornear o bicarbonato de sodio, previamente apagado con jugo de limón. Después de agregar sal y azúcar al líquido al gusto, vierta la harina tamizada en el mismo recipiente. Después de mezclar los componentes, debe obtener una base, cuya consistencia se asemeja al kéfir espeso y graso. Con esta masa obtendrá panqueques muy esponjosos y suaves, y no panqueques delgados con agujeros.

Freír productos en una sartén

Al igual que los panqueques comunes, los panqueques magros deben cocinarse en una sartén de hierro fundido o en una sartén especial. El recipiente preparado debe colocarse en un fuego grande y calentarse bien. Luego, debe verter aceite refinado en él (aproximadamente 4 cucharas grandes), debe esperar hasta que salga un ligero humo de la sartén. Después de eso, la masa para panqueques debe colocarse en un plato caliente. Para ello, es recomendable utilizar una cuchara grande (1 cuchara - 1 tortita).

Cuando la parte inferior de las tortitas esté dorada, se les debe dar la vuelta con una espátula y cocinarlas del mismo modo durante el mismo tiempo.

Los panqueques fritos deben colocarse en un plato,y poner un nuevo lote de productos en la sartén. Al mismo tiempo, se recomienda engrasar el postre terminado con aceite vegetal caliente.

Servir a la mesa

Los panqueques de Cuaresma solo se deben servir calientes. Además, se pueden espolvorear con azúcar en polvo y también decorar con un chorro de miel líquida fresca, bayas o frutas. Es recomendable presentar panqueques espumosos a los invitados junto con una taza de té negro.

Crepes de Cuaresma: una receta con levadura "rápida"

Si eres vegetariano o cristiano cuaresmal, definitivamente debes saber cómo preparar un postre casero sin productos animales. Esta información le permitirá preparar productos horneados deliciosos y sabrosos sin usar huevos, leche o aceites de cocina.

Muy a menudo, las tortitas magras se preparan a base de levadura. Con él, los panqueques caseros son muy exuberantes, suaves y satisfactorios. Además, estos productos tienen una acidez inusual, que es inherente solo a los panqueques hechos con kéfir.

Por lo tanto, usando levadura, puede hacer panqueques, cuyo sabor prácticamente no es diferente de un postre estándar con productos familiares.

Entonces, para hacer panqueques de levadura magra, debe comprar los siguientes productos:

• harina de trigo tamizada - alrededor de 2 tazas;
• agua tibia (hervida): alrededor de 1,5 tazas;
• levadura "rápida" - cuchara de postre;
• azúcar blanca - cuchara grande;
• sal marina - ½ cuchara de postre;
• aceite de girasol sin sabor - para freír productos en una sartén.

Hacer masa de levadura

¿Te has decidido a hacer tortitas magras con levadura? Es necesario amasar una base magnífica. Para hacer esto, use solo agua potable tibia. Al crear condiciones cómodas para la levadura, obtendrá una masa increíblemente sabrosa y porosa.

Entonces, para amasar la base de los panqueques, es necesario disolver el azúcar blanco y la sal marina en agua hervida tibia común. Después de haber combinado la harina tamizada con la levadura "rápida" en un recipiente aparte, debe verter la masa en el líquido dulce y mezclar bien con una cuchara grande. En este caso, debe obtener una masa espesa pero sin cocer. Se debe tapar con una toalla y dejar templar durante 25 minutos. Durante este tiempo, la base debe volverse exuberante y viscosa. Un agradable aroma agrio (un signo de fermentación) generalmente proviene de la masa que se aproxima.

Debe tenerse en cuenta que cuanto más se infunde la masa de panqueques de levadura en el calor, más agria se vuelve. Por lo tanto, no se recomienda sobreexponerlo.

Cocinar tortitas en una sartén

Como en la receta anterior, las tortitas de levadura deben cocinarse en una sartén gruesa o en una máquina especial para tortitas. Debe calentarse fuertemente junto con aceite refinado, y luego ponerle 1 cucharada grande de masa aromática.

Es necesario cocinar los productos de levadura a fuego medio hasta que la parte inferior de los panqueques esté dorada y la parte superior esté hinchada y cubierta.múltiples burbujas. Después de eso, los panqueques se deben voltear con cuidado y freír de la misma manera.

Etapa final

Habiendo preparado la primera tanda de panqueques de levadura, se deben retirar y colocar en un plato. En cuanto a la sartén vacía, vierta un poco de aceite refinado nuevamente y luego coloque la base (1 cuchara - 1 panqueque). No se requiere lubricación adicional de productos terminados con aceite vegetal caliente.

Sirviendo panqueques magros a la mesa

Después de hacer muchos panqueques esponjosos y deliciosos a base de levadura, debe apilarlos en un plato y luego espolvorearlos con azúcar en polvo. El sabor de tales productos recuerda mucho a los panqueques con kéfir. Son igual de fragantes, agrios y tienen una especie de "humedad".

Se recomienda servir panqueques de levadura en la mesa familiar junto con una taza de té caliente. Asimismo, deben presentarse con mermelada, leche condensada, mermelada o miel fresca. Si lo desea, los productos se pueden decorar con bayas frescas, crema batida o trozos de fruta.

Resumir

En este artículo, se le presentaron dos de las recetas más populares de panqueques caseros magros. Al ponerlos en práctica, alimentará a todos los miembros de su familia de forma muy sabrosa y satisfactoria.

Por cierto, algunas amas de casa cocinan panqueques magros no en agua carbonatada o a base de levadura, sino usando jugos naturales y agregando varias verduras y frutas. Por ejemplo, panqueques con jugo de naranja o manzana, así como con ralladozanahorias, plátano ablandado, kiwi, etc.

Si no es vegetariano o no se adhiere a la Cuaresma, se recomienda cocinar panqueques caseros con huevos y productos lácteos. Además, después de freír, los panqueques clásicos deben lubricarse con mantequilla blanda o derretida. En este caso, el contenido calórico de los productos de harina aumenta varias veces.