BJU huevos de gallina en números

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los huevos de gallina están en la dieta de toda persona, porque son ricos en elementos útiles para nuestro organismo y pueden ser un gran desayuno, comida o cena. Pero al mismo tiempo, su uso en grandes cantidades puede afectar negativamente la salud, y si estamos hablando de perder peso, la tasa diaria disminuye aún más. Los huevos son un producto útil siempre que se use correctamente, pero vale la pena romper al menos una regla, y el resultado no será tan bueno como se esperaba. Para comprender cómo y en qué cantidad comerlos, debe saber cuánto BJU hay en un huevo de gallina, cuál es su contenido calórico y en qué elementos es rico.

BJU, contenido calórico de los huevos

Un huevo de tamaño mediano pesa aproximadamente 55-60 gy contiene alrededor de 70 kilocalorías. El 60% de la masa total del huevo recae en la proteína, el 30% en la yema y el 10% es la cáscara. Huevos de pollo crudos BJU de la siguiente manera:

• Proteínas - 12 gramos.
• Grasa - 11 gramos.
• Carbohidratos - 1 gramo.

El contenido calórico y el BJU de los huevos de gallina pueden ser diferentes dependiendo de cómo secocido. Existen muchos métodos para cocinar huevos, y cada uno de ellos afecta la proporción de elementos a su manera. Por ejemplo, los huevos de gallina cocidos BJU y su contenido calórico no difieren mucho de los mismos indicadores crudos, pero vale la pena romperlos en una sartén con mantequilla, ya que la situación cambiará drásticamente.

Las calorías del huevo también pueden verse afectadas por lo que come el pollo. Si el ave tuvo la oportunidad, además de usar alimentos especiales, de caminar por un área grande y encontrar varios granos o larvas, entonces el huevo tendrá un contenido calórico más alto en comparación con lo que se obtuvo en la granja avícola. Los huevos de gallina domésticos son más valorados no solo por su contenido nutricional, sino también por sus beneficios para la salud.

Existe el mito de que solo se deben consumir huevos blancos, porque si se trata de un huevo de gallina marrón o marrón, el BJU y su contenido calórico son significativamente diferentes. De hecho, el color del huevo no afecta de ninguna manera los indicadores de las sustancias que contiene.

Los huevos son uno de los alimentos más singulares del planeta, ya que son digeribles en un 98 % por el cuerpo humano. Y aunque hay casos de alergias, esto no cambia su valor nutricional. Los huevos de gallina no dañan el cuerpo y se excretan por completo, mientras que al mismo tiempo lo saturan con elementos útiles.

Proteína de huevo de gallina: BJU

La proteína de pollo es 87% agua, 11% proteína, 1% carbohidratos y 1% minerales. El BJU de un huevo de gallina sin yema es mucho menor. Esto es lo que lo convierte en una fuente increíblemente valiosa de proteína baja en calorías. Contenido calórico y BJU de huevos de gallina medianostamaño sin yema:

• Kilocalorías (por 100 g) - 52.
• Proteínas - 11 gramos.
• Grasas - 0.
• Carbohidratos - 0.

La clara de huevo tiene las proporciones adecuadas de aminoácidos esenciales, incluida la metionina, que el cuerpo humano no puede producir. Es la metionina la que juega un papel importante en la síntesis de creatina, adrenalina, promueve la acción activa de vitaminas y enzimas. Al mismo tiempo, si no hay suficiente metionina y vitamina B12 en el cuerpo, hay problemas en el funcionamiento del sistema nervioso.

Yema BJU

La yema de pollo es 50 % agua, 32 % grasa, 16 % proteína y 2 % minerales. Las kilocalorías en la yema de un huevo de gallina de tamaño mediano son alrededor de 50-55; por 100 gramos - 350 kilocalorías.

BJU huevos de gallina sin proteína:

• Proteínas - 16g
• Grasas - 31g
• Carbohidratos - 1g

El gran valor de la yema es que contiene todo un complejo de ácidos grasos que inciden positivamente en el funcionamiento de todo el organismo. Pero muchas personas comen huevos según el principio de "proteína - en un plato, yema - en un bote de basura" debido al hecho de que la yema tiene mucho colesterol. Sí, la yema es realmente rica en colesterol, pero también es necesaria para el cuerpo humano. Por ejemplo, si el cuerpo tiene niveles bajos de colesterol, el hígado comienza a producirlo por sí mismo. El consumo moderado de yema de huevo no dañará su salud. Además, además del colesterol, en la yema de un huevo de gallina hay muchossustancias útiles como la lecitina, que favorece la actividad cerebral y previene el desarrollo de la esclerosis, o el ácido oleico, que activa el metabolismo.

Oligementos útiles en un huevo de gallina

Los huevos de gallina no solo son un producto de alto valor nutritivo, sino también una fuente de una gran cantidad de útiles biorreguladores, minerales y proteínas. ¿Qué contiene exactamente un huevo de gallina y cómo afecta su consumo a la salud humana?

1. La niacina, o vitamina B3, es necesaria para la nutrición celular, promueve la producción de hormonas sexuales.
2. La colina, o vitamina B4, mejora la memoria, activa el proceso de limpieza del hígado de venenos.
3. Vitamina D - importante para mantener los niveles de fósforo y calcio del cuerpo. Los huevos ocupan el segundo lugar en la lista de alimentos ricos en vitamina D, solo por detrás del aceite de pescado.
4. Vitamina K: esencial para la coagulación normal de la sangre.
5. Vitamina E y hierro: luchan activamente contra el mal humor y la fatiga, esenciales para prevenir enfermedades cardiovasculares.
6. Vitamina A: mejora la inmunidad, tiene un efecto positivo en el crecimiento y la visión.
7. Vitamina E: contrarresta el desarrollo de ciertas formas de cáncer y convierte a los huevos en una especie de "elixir de la juventud", porque esta vitamina preserva la belleza natural y no permite que el cuerpo envejezca.
8. Vitamina B12: tiene un efecto beneficioso sobre la formación de sangre y es una forma de prevenir enfermedades nerviosas. Un huevo satisface el requerimiento diario de vitamina B12 en un 100 %.

Y esto es solo una pequeña parte, porque el huevo de gallina es rico en calcio, manganeso, selenio, folacina, sodio, zinc, biotina y ácido fólico, tiene casi todas las vitaminas (excepto la vitamina C), aminoácidos esenciales.

Huevos de gallina para bajar de peso

En la dieta de una persona que sigue una dieta saludable o una dieta para bajar de peso, debe haber huevos. Los huevos de gallina BJU y su contenido calórico demuestran que este producto es uno de los más bajos en calorías, pero al mismo tiempo nutritivos del mundo. Su uso normaliza el metabolismo. Dos huevos en el desayuno reducen la ración diaria en 400 kilocalorías, mientras saturan perfectamente el organismo durante todo el día.

La yema es mucho más nutritiva que las proteínas, por lo que a menudo se desecha, y con ella toda una gama de útiles oligoelementos y vitaminas.

Los indicadores de huevos de gallina BJU sin yema caen y la dieta se vuelve menos rica en calorías, pero en este caso no se trata de nutrición. La yema también debe estar en la dieta, al igual que las proteínas, pero en menor cantidad. Al perder peso, se recomienda consumir no más de dos yemas por día. Al mismo tiempo, la proteína se puede comer en cantidades ilimitadas. Es decir, comiendo dos huevos duros de gallina con tomate y queso en el desayuno, para la cena te puedes permitir una tortilla de clara de huevo con ensalada. La variedad de formas de cocinar los huevos es impresionante, lo que nuevamente demuestra el valor de este producto.

Cómo hervir un huevo de gallina

BJU, las calorías de los huevos duros son iguales a las correspondientesindicadores en queso. Y esto es una gran ventaja, ya que muchas personas no pueden comer huevos crudos, pero los huevos cocidos saben mucho mejor y conservan todos los beneficios para el cuerpo.

Antes de hervir los huevos, hay que sacarlos del frigorífico y dejarlos a temperatura ambiente. Esto se hace para que cuando caigan en agua hirviendo, no revienten. Después de que deben lavarse, y puedes cocinar. El tiempo de cocción depende del tipo de huevo que desee obtener como resultado: pasado por agua - 1-3 minutos, "en una bolsa" - 4-5 minutos, duro - 7-8 minutos. Al mismo tiempo, debe esperar que los huevos grandes se cocinen por más tiempo, lo que significa que deben sacarse los últimos. Si los huevos se han cocinado durante más de 10 minutos, estarán demasiado cocidos, lo que significa que la yema perderá su sabor y se cubrirá con una capa verdosa, y la proteína se volverá como goma.

Para conservar todos los ácidos grasos que hay en la yema, hierva los huevos de la siguiente manera: póngalos en agua hirviendo y apague el gas después de 1 minuto sin quitarlos durante otros 5 minutos. Como resultado, la proteína tendrá tiempo de cocinarse y la yema permanecerá líquida.

Hervir es la mejor manera de cocinar los huevos manteniendo su valor nutricional. Al freír, la clara de huevo no conserva su estructura y, debido al uso de aceite, entran en el cuerpo sustancias cancerígenas que atacan el hígado y el sistema digestivo.

Posible daño a los huevos de gallina. Colesterol

Muchos se niegan a comer huevos debido al contenido enellos colesterol. Pero cuán grande es su daño al cuerpo y si existe es una pregunta sin respuesta final.

Un huevo contiene poco más de 200 miligramos de esta sustancia. El colesterol en la sangre generalmente se divide en dos categorías: "bueno" (aumenta el nivel de lipoproteína de alta densidad, HDL) y "malo" (aumenta el nivel de lipoproteína de baja densidad, LDL). Se ha descubierto que el colesterol dietético aumenta los niveles de colesterol "malo" y "bueno". La acción de los "malos" está asociada a las grasas saturadas, que son escasas en los huevos, por lo que no habrá un aumento significativo de dicho colesterol después de comerlos.

La norma diaria de colesterol es de 300 miligramos, lo que significa que un huevo al día no dañará su salud. Pero aquellos que son propensos a las enfermedades cardiovasculares y la diabetes deben comer huevos con menos frecuencia, al menos cada dos días.

Bacterias

Si el colesterol no es algo tan terrible en un huevo de gallina, entonces la posibilidad de tragar salmonella junto con este producto es realmente aterradora. A través de la cáscara, puede ingresar al huevo en diferentes etapas de la formación y uso de este producto. La salmonela causa un daño real al cuerpo, pero hay maneras de protegerse:

1. No coma huevos que se hayan cocinado menos de 5 minutos.
2. No lave los huevos antes de ponerlos en el refrigerador, para no quitar la película protectora, sin la cual aumenta el riesgo de penetración de salmonella en el huevo. Este esdebe hacerse inmediatamente antes de cocinar.
3. Deseche los huevos con cáscara agrietada y no los guarde en el refrigerador por períodos prolongados.

Reacción alérgica

Los casos de alergia son más comunes en los niños. La intolerancia a la clara de huevo es común, pero afortunadamente, la mayoría de los niños se deshace de ella a la edad de cinco años. Los síntomas incluyen náuseas, vómitos, congestión nasal, picazón, mareos, desmayos y, en algunos casos, shock anafiláctico.

Las personas alérgicas a la proteína del huevo deben estudiar detenidamente la composición de los productos, ya que el huevo es uno de los ingredientes más utilizados en muchos de ellos. Algunos elementos de la clara de huevo incluso se agregan a las vacunas de vacunación.