Deliciosas chuletas de pollo: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pollo es el tipo de ave más popular. Se cría principalmente para huevos y carne dietética tierna. Ambos productos son importantes a su manera para garantizar una dieta humana saludable. Por ejemplo, se pueden preparar muchos platos interesantes y saludables con carne de pollo. Cada uno de ellos merece una atención especial. Pero el más popular sigue siendo la chuleta de pollo. Puedes cocinarlo de diferentes maneras. Todo depende del tipo de producto semiacabado original y de la receta seleccionada.

Cortar chuletas

En la cocina rusa, una chuleta se considera un producto en forma de pastel hecho de carne picada. Pero no es necesario moler mucho el producto principal. Después de todo, esto conduce a la pérdida de la valiosa humedad. Y para la carne de ave, que ya se considera bastante seca, esto es especialmente importante en detalle. Es por eso que la chuleta de pollo picada se considera más jugosa y sabrosa. Para prepararlo, necesitarás lo siguienteingredientes:

• 500 gramos de carne blanca de pollo;
• 3 cucharadas de fécula de patata y mayonesa;
• sal;
• 2 huevos;
• pimienta;
• 2 dientes de ajo;
• verduras frescas.

Es fácil hacer estas chuletas. La tecnología de su preparación consta de varias etapas:

1. Primero que nada, necesitas cocinar carne picada. Para esto, el filete lavado y secado con una servilleta no debe pasarse por una picadora de carne. Debe cortarse en cubos pequeños con un cuchillo afilado y colocarse en un recipiente hondo.
2. Añadir huevos, mayonesa, hierbas picadas y ajo a la carne, después de pasarla por la prensa. Mezclar bien.
3. Espolvorear almidón. Repita la mezcla.
4. La segunda etapa es el decapado. Coloque el recipiente en el refrigerador durante aproximadamente un par de horas. Para evitar que los productos se enrollen, es mejor cubrirlos con una película. Si la carne picada se deja a temperatura ambiente, 35-40 minutos serán suficientes.
5. La tercera etapa es freír. Primero, debes calentar bien el aceite en una sartén.
6. Unte la carne picada con una cucharada y fría los productos hasta que estén dorados.
7. Después de esto, se debe dar la vuelta a la pieza de trabajo y reducir el fuego. Freír en el segundo lado debajo de la tapa hasta que esté cocido.

Estas chuletas de carne picada son tiernas, jugosas y tienen un aspecto muy apetitoso.

Chuletas empanadas

La mayoría de las veces, la carne picada ordinaria todavía se usa para cocinar chuletas. Y para que la carne de dentro quede mejor frita y no pierda jugo, se utilizaempanado de galletas ralladas. La chuleta de pollo preparada de esta manera es más familiar para el consumidor masivo. Para prepararlo en la cocina de una casa, necesitarás:

• 1 kilogramo de pechugas de pollo;
• 50 mililitros de leche;
• 10 gramos de sal;
• 1 cebolla;
• 2 huevos;
• 35 gramos de cualquier aceite vegetal;
• 80 gramos de pan de centeno;
• 50 gramos de pan rallado.

El método para cocinar chuletas en este caso es extremadamente simple:

1. Pasar la carne lavada junto con la cebolla pelada por una picadora de carne.
2. Primero remojar el pan en leche y luego exprimirlo bien. Esta masa se puede agregar inmediatamente a la carne picada o molerla previamente en una picadora de carne.
3. Agregue el resto de los ingredientes de la receta y mezcle bien.
4. Formar espacios en blanco ovalados (o redondos) con la carne picada preparada.
5. Pasarlos por pan rallado.
6. Freír en aceite por ambos lados.

El empanado durante el tratamiento térmico crea una costra densa en la superficie de las chuletas, que no permite que salga el preciado jugo.

Chuletas en tortitas

Las chuletas de ave no solo se pueden freír, sino también al horno. Y como "empanado" original, a veces se usan panqueques comunes. La chuleta de pollo resulta muy sabrosa y se ve bastante impresionante. Para el trabajo necesitarás:

Para carne picada:

• 0,5 kilogramos de filete de pollo;
• pimienta;
• 1 cebolla;
• sal;
• 1 zanahoria.

Para tortitas(por cada chuleta):

• 10 gramos de crema agria;
• 1 huevo;
• pimienta;
• sal.

Método de cocción:

1. Primero necesitas hacer carne picada. Para ello, picar el filete con cebollas y zanahorias en una picadora de carne.
2. Dar forma a las chuletas con las manos mojadas.
3. Para hacer tortitas de huevo, bate bien todos los ingredientes. Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas.
4. Envuelve con cuidado cada chuleta en un sobre para tortitas.
5. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 6-7 minutos. Si se desea, se pueden espolvorear con queso rallado.

Tales chuletas debido a las zanahorias y las cebollas son muy jugosas y fragantes. Son buenos para cenar con ensalada de verduras frescas.

Chuletas con sémola

Por lo general, las chuletas de ave no tienen un volumen especial. Para eliminar este inconveniente, puede agregar un poco de sémola a la carne picada. Después de hincharse, podrá dar a los espacios en blanco el volumen deseado. Además, tales chuletas tendrán un sabor más delicado. Para prepararlos necesitarás el siguiente conjunto de productos:

• 1 kilogramo de pollo picado cocido;
• 200 gramos de sémola;
• 1 huevo;
• 2 bombillas;
• sal;
• 10 gramos de crema agria;
• pimienta.

¿Cómo cocinar esas chuletas de pollo? La receta de este plato no es especialmente difícil:

1. Picar finamente la cebolla pelada. Esto se puede hacer con una licuadora, una picadora de carne o un cuchillo afilado normal.
2. Agregue la cebolla picada junto con el huevo, la pimienta y la sal a la carne picada. Mézclalo todo bien.
3. Vierta sémola en la masa resultante y ponga crema agria. Mezclar de nuevo y dejar actuar 20 minutos (para que se hinche el cereal).
4. Hacer chuletas con las manos mojadas.
5. Freír por ambos lados hasta que se forme una costra dorada característica.

Las chuletas cocinadas según esta receta son suaves y simplemente "aireadas".

Chuletas con requesón

Las chuletas de pollo con requesón tienen un sabor muy inusual. Hacerlos es, en principio, fácil. Y el resultado superará todas las expectativas. Para trabajar necesitarás:

• 500 gramos de filete de pollo;
• 1 huevo;
• 250 gramos de requesón;
• 1 pizca de pimienta molida y sal;
• 50 gramos de aceite vegetal;
• 1 ramita de eneldo fresco.

Debes cocinar estas chuletas por etapas:

1. Primero, corta el filete en trozos y luego pícalos en una picadora de carne o en un procesador de alimentos.
2. Agregue las hierbas picadas y todos los demás ingredientes según la receta (excepto el aceite).
3. Amasar bien la carne picada. La masa debe ser casi homogénea. Además, se puede rechazar un poco.
4. Forma la mezcla resultante en pequeñas chuletas. No es necesario hacer grandes espacios en blanco.
5. Fríelos en aceite hasta que se forme una costra característica. No cubra la sartén con una tapa.

Las chuletas de una carne picada tan inusual son suaves, muydelicioso y nada seco.

Chuletas de lujo con crema agria

Para hacer las chuletas de pechuga de pollo más suaves y esponjosas, puedes usar otra forma original. Combina una forma inusual de cocinar la carne picada y el doble empanado. Para esta receta necesitarás:

• 600 gramos de pechugas de pollo;
• 80 gramos de cebolla;
• sal;
• 2 huevos;
• 100 gramos de crema agria;
• 70 mililitros de aceite de girasol;
• pimienta negra molida;
• 90 gramos de pan rallado.

Para preparar estas chuletas necesitas:

1. Carne cortada del hueso. Además, no es necesario separar la piel. Con él, la carne picada quedará mucho más jugosa.
2. Corta el filete resultante en trozos al azar y pásalo dos veces por una picadora de carne.
3. Pique la cebolla finamente. Rehogar en aceite a fuego medio.
4. Agregue crema agria, sal, galletas saladas y un poco de pimienta a la carne picada.
5. Batir una clara de huevo y medio a punto de nieve.
6. Pique la cebolla enfriada también en una picadora de carne.
7. Agregue estos dos componentes a la carne picada y mezcle todo bien. La masa preparada se puede batir adicionalmente.
8. Conecta la yema con el resto de la proteína.
9. Vierte las galletas en un plato.
10. Hacer albóndigas con carne picada.
11. Empanarlas primero con huevo y luego con pan rallado.
12. Freír en aceite caliente a fuego medio hasta que estén doradas por un lado.
13. Dale la vuelta al espacio en blanco. Traiga las chuletas a la preparacióntapa a fuego lento.

Durante el tratamiento térmico, los productos se pueden voltear varias veces para que no se quemen.

Chuletas con queso y hierbas

Para diversificar de alguna manera la dieta diaria, puede intentar cocinar chuletas de pechuga de pollo con queso y hierbas frescas. El resultado no dejará indiferente a nadie. Para esta opción necesitarás:

• 300 gramos de pechuga de pollo;
• 1 cebolla;
• 15 gramos de sal;
• 1 queso fundido (100 gramos);
• 2 gramos de pimienta molida;
• 1 huevo;
• un tercio de un manojo de eneldo;
• 65-70 gramos de aceite vegetal.

El método de cocción es algo similar a las opciones anteriores:

1. Pele la cebolla, córtela en cubos pequeños, s altee en aceite y luego enfríe.
2. Retuerce la pechuga en una picadora de carne.
3. Agregue el huevo y el queso fundido rallado. Mezclar bien.
4. Introduzca el eneldo picado, el pimiento, la cebolla y la sal. Amasar bien la carne picada.
5. Cuchillas a ciegas con las manos mojadas. Esto debe hacerse con mucho cuidado.
6. Fríelos en una sartén por ambos lados. Controla el final del proceso mediante la formación de una costra dorada.

Estas chuletas se sirven mejor con papas (fritas o en puré).

chuletas francesas

Muchas amas de casa están familiarizadas con la popular carne en francés. Pero resulta que este plato se puede preparar no solo con un trozo de carne entero, sino también con carne picada. Y ambas opciones saben bien. teniendo antesa los ojos de una foto, las chuletas de pollo al estilo francés no son nada difíciles de cocinar. Para hacer esto, necesitarás los siguientes ingredientes básicos:

• 500 gramos de pollo picado;
• 2 rebanadas de pan;
• 50 gramos de crema agria;
• sal;
• 80 gramos de queso (duro);
• 5 champiñones frescos;
• pimienta;
• condimentos y especias favoritos;
• 50 mililitros de leche;
• un poco de aceite vegetal.

Para esta receta necesitas usar la siguiente tecnología:

1. Ponga el pan cortado en trozos en un bol y vierta sobre la leche. Debe ablandarse bien.
2. Coloque la carne picada en un recipiente hondo. Agregue sal, especias y miga exprimida. Revuelva bien.
3. Pique una cebolla finamente. Agréguelo a la carne picada y repita la mezcla. Incluso se puede batir ligeramente la masa arrojando piezas individuales en un recipiente.
4. Forra el molde con papel aluminio y engrásalo con aceite.
5. Ponga las chuletas formadas en él. Debe haber una pequeña distancia entre los productos.
6. Primer lugar champiñones en rodajas en cada hamburguesa.
7. Pique la segunda cebolla en rodajas. Colócalos encima de los champiñones.
8. Vierta la crema agria sobre cada pieza y espolvoree con queso rallado.
9. Cocer en el horno durante 45 minutos a 180 grados.

Las chuletas tiernas y jugosas con "sombreros" rojizos serán una verdadera decoración incluso para una mesa festiva.

chuletas de Kiev

Hay filetes de pollo muy sabrosos que son familiarescasi todos. A menudo se preparan en muchos cafés y restaurantes. En el menú, estos productos se denominan "chuletas en Kiev". Cocinarlos en casa no es difícil. Para esto necesitarás:

• 400-450 gramos de filete de pollo;
• 2 huevos;
• un poco de harina de trigo;
• 60 gramos de mantequilla;
• sal;
• 1 manojo de eneldo;
• medio litro de aceite vegetal;
• pimienta;
• pan rallado.

Se utiliza una técnica especial para preparar estas chuletas:

1. Pique las verduras finamente.
2. Cortar la mantequilla en cubos. Pasarlo por eneldo picado.
3. Divida cada filete en dos partes (grande y pequeña). Retire el exceso de película de los lados.
4. En un filete grande, haz un corte longitudinal profundo.
5. Desenróllalo, cúbrelo con film transparente y bátelo un poco hacia atrás.
6. Espolvorea la carne con pimienta y un poco de sal.
7. Ponga una barra de mantequilla con hierbas en un filete pequeño y envuélvalo.
8. Colócalo en el centro de la pieza grande.
9. Envuelve la carne en un sobre, metiendo los bordes.
10. Empanar cada pieza en harina y enviarlas al congelador durante media hora.
11. Bate los huevos con un batidor.
12. Retire los productos semiacabados del congelador. Pasarlos primero por el huevo y luego empanarlos con pan rallado.
13. Calienta aceite vegetal en una cacerola profunda.
14. Fríe los espacios en blanco durante unos 5 minutos.
15. Ponlos en un molde y mételos al horno por 10 minutos.

Tan fragante, jugoso,la chuleta crujiente y extremadamente sabrosa quedará bien con o sin guarnición.