Masa de hojaldre deliciosa y crujiente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Chebureki es el plato favorito de muchos. No todas las amas de casa decidirán cocinarlos por su cuenta, ya que esto requerirá mucho tiempo y esfuerzo. La clave para conseguir un plato delicioso es una masa deliciosa para los chebureks. Queremos hablar sobre cómo cocinarlo en nuestro artículo.

Historia del plato

Actualmente, las empanadas se pueden degustar en cualquier ciudad del país. Pero no todos saben que el plato tiene raíces tártaras de Crimea. Un plato similar está presente en las cocinas nacionales de otros países. Ahora es difícil decir cuáles fueron las primeras recetas de chebureks. Pero ahora, para deleite de las amas de casa, hay muchas opciones para preparar una deliciosa masa para empanadas. Entre toda la variedad, puedes encontrar una receta adecuada para ti.

¿Cómo puede ser la masa?

El sabor del plato terminado depende en gran medida de la masa de hojaldre que se haya preparado. Por eso es tan importante elegir una buena receta. Los chebureks se pueden hornear en el horno o freír en una sartén. En función de dónde vaya a cocinar el plato, se selecciona la opción correctaprueba:

1. Para los chebureks fritos, puede cocinar natillas, crudas y frescas.
2. Para hornear - hojaldre, fresco y con queso.

Hay muchas recetas para una deliciosa masa de hojaldre. Para cocinar, se utilizan como base huevos, kéfir, leche y agua. La principal similitud de todas las recetas es que no hay levadura en todas las recetas.

pasta choux

La pasta choux para chebureks es una de las más populares entre las amas de casa modernas. No necesitas ningún ingrediente especial para hacerlo. La principal ventaja de la receta es que la masa a base de ella permanece suave incluso después de enfriarse. A veces también se le llama "agua hirviendo". La pasta choux para chebureks es fácil de preparar.

Ingredientes:

• harina (630 g),
• huevo,
• agua (165 g),
• aceite vegetal (35 g),
• cap. yo sal.

Se debe hervir el agua hasta que se caliente, agregar sal y aceite. Vierta la harina (1/2 taza) en agua hirviendo y mezcle hasta que quede suave. Agregue el huevo a la masa resultante y mezcle. Vierta una capa de harina sobre la mesa, y ponga la masa de crema pastelera en el medio, amase hasta obtener una masa elástica y suave. Déjalo en la mesa durante 30 minutos y luego vuelve a amasar. Ahora puedes empezar a cocinar chebureks.

Hacer masa con leche

Esta receta de deliciosa masa para chebureks permite preparar rápida y fácilmente un plato excelente. El uso de la leche daensayo de plasticidad Y los chebureks preparados tienen una textura suave y escamosa.

Ingredientes:

• leche (240 g),
• sal,
• vodka (70 g),
• harina (440 g).

Calentar un poco la leche y agregar sal. Vierta la harina en un portaobjetos, formando un hueco en él. Vierta la leche salada en él. Mezclar la masa y agregar vodka. Amasar la masa hasta obtener una textura compacta. Si la masa es líquida, agregue harina; si, por el contrario, está demasiado apretada, puede triturarla con las manos mojadas. Envolvemos la masa en una bolsa y la metemos en el frigorífico durante treinta minutos.

Masa de vodka

Muy a menudo las amas de casa preparan masa para empanadas con vodka. El componente de alcohol es bastante común en muchas recetas. Es el vodka lo que le permite obtener burbujas atractivas en la masa durante la fritura.

Ingredientes:

• vodka (35 g),
• harina (620 g),
• agua (320 g),
• huevo,
• cap. yo sal,
• aceite vegetal (35 g).

La receta de una deliciosa masa para chebureks es sumamente sencilla. En una cacerola, mezcle el aceite vegetal y el agua, y luego póngalo al fuego. Tamizar menos de un vaso de harina e ir introduciendo poco a poco su capacidad. Intentamos mezclar suavemente la masa para que no queden grumos. Puedes retirar la sartén del fuego después de que la harina se haya dispersado por completo. Agregue la harina restante a la masa y amase la masa. En el proceso de cocción, agregue el huevo y luego vierta varias porciones de vodka. Para cuando se acabe el vodka. Endeberías obtener una masa compacta. Lo envolvemos en una bolsa y lo dejamos durante una hora a temperatura ambiente. Después de eso, la masa debe volver a amasarse y llevarse al refrigerador por una hora, y preferiblemente toda la noche.

Masa de kéfir

La masa para chebureks caseros se puede cocinar en kéfir. Como resultado obtendremos un plato sabroso y suave.

Ingredientes:

• harina (490 g),
• huevo,
• kéfir (240 g),
• sal.

Mezcle el huevo con kéfir, agregue sal y bata la masa con un batidor. Poco a poco agregue la harina, batiendo continuamente. Después de que la masa espese, extiéndala sobre la superficie de trabajo y continúe amasando. La masa debe ser moderadamente empinada. A continuación, déjelo durante veinte minutos y luego proceda a esculpir.

Masa de cerveza

Puedes hacer una masa crujiente para chebureks con agua, kéfir o agua mineral. Pero te recomendamos que pruebes la receta con cerveza. Gracias a él, puedes cocinar un plato muy sabroso.

Ingredientes:

• cerveza ligera (190 g),
• huevo,
• sal,
• harina (su cantidad depende de muchos factores),
• pimienta.

Antes de empezar a hacer una masa crujiente para los chebureks, hay que tamizar la harina. Su cantidad exacta es difícil de precisar, ya que este parámetro depende del tamaño del huevo y de las características de la propia harina. Batir el huevo con pimienta y sal, agregar la cerveza y agregar un poco de harina. Mezclamos la masa y la dejamos en la cocina durante30 minutos. Durante este tiempo, aparecerán burbujas en la superficie debido al uso de cerveza. Después de media hora, amase la masa y comience a modelar.

Masa crocante en panificadora

Hay muchas maneras de obtener una deliciosa masa crujiente para chebureks. Pero las amas de casa modernas no tienen mucho tiempo libre a su disposición para dedicarse a la cocina. Por ello, intentan simplificar al máximo el proceso de cocción. Por supuesto, puede comprar productos semiacabados en la tienda, que solo tendrán que freírse en casa. Pero como muestra la práctica, el sabor del plato terminado no es comparable con la versión casera. Algunas amas de casa usan masa preparada del supermercado para simplificar el proceso de cocción. Todo lo que tienen que hacer es preparar el relleno casero.

Para preparar deliciosa masa crujiente para chebureks, puede usar un ayudante de cocina como una máquina de pan. Si lo tiene en existencia, con su ayuda puede facilitar el proceso de cocción.

Ingredientes:

• agua (190 g),
• huevo,
• sal,
• harina (440 g),
• vodka (dos cucharadas).

Para preparar masa para chebureks en una máquina de pan, es necesario observar las proporciones con suficiente precisión. Colocamos todos los ingredientes en el bol del aparato y seleccionamos el modo “masa”. La máquina entonces hace el trabajo por usted. Mientras tanto, puedes empezar a preparar el relleno. Según las reseñas de las azafatas, se puede argumentar que las empanadas hechas con masa preparada en una máquina de pan son muy sabrosas.y no son diferentes de lo normal. El ayudante de cocina hace que cocinar sea mucho más fácil.

Masa sobre agua mineral

Si quieres hacer masa para empanadas con burbujas, también puedes utilizar la receta a base de agua mineral.

Ingredientes:

• agua mineral (490 g),
• sal (dos cucharaditas),
• azúcar (4 cucharaditas),
• dos huevos,
• harina (7-8 montones).

Vierta agua mineral en un recipiente, mézclela con azúcar, sal y huevos. Mezclamos la masa de batidores. Tamizar la harina en el recipiente y verter el líquido preparado en él. Amasar la masa, luego transferirla a la superficie de trabajo y darle la consistencia deseada con las manos. Luego, envuelva la masa terminada en una bolsa o película adhesiva y póngala en el refrigerador. Después de una hora, puede comenzar a cocinar chebureks. Como ves, la receta de masa crujiente para chebureks es bastante sencilla.

Agua helada para la masa

La masa para empanadas con burbujas debe quedar crocante. Es esta cualidad la que se valora en él. Se puede preparar sobre la base de varios componentes, incluido el agua helada. Al principio puede parecer que no hay diferencia entre un simple líquido y uno refrigerado. Pero según las azafatas, la masa en agua helada es muy buena y cumple con todos los requisitos para cocinar. Para su preparación se utilizan los productos más sencillos. La condición principal para obtener un resultado excelente es el uso de agua helada.

Ingredientes:

• harina (490 g),
• agua helada (290 g),
• mantequilla (70 g),
• sal.

Antes de comenzar el proceso de cocción, tamiza la harina en un bol y mézclala bien con la sal. Vierta agua helada en el recipiente, luego amase la masa. La masa debe ser homogénea y no tener grumos. Agregue mantequilla derretida a la masa pegajosa. Amasar hasta que la masa deje de pegarse a las manos. Luego, enrolle la masa en una bola, colóquela en un recipiente, que se cubre con una toalla en la parte superior. Después de 60 minutos, ya se puede usar.

pasta choux sin vodka

Hay muchas recetas de masa crujiente para chebureks. Cada uno de ellos es bueno a su manera y tiene sus adeptos. Es difícil recomendar alguno de ellos como el mejor. Para elegir, debe probar al menos algunos de ellos para tener una idea de los matices de la cocina.

Muchas recetas usan vodka como polvo para hornear. Es este componente el que permite preparar crocantes y hojaldres. Pero resulta que se puede hacer sin vodka.

Ingredientes:

• huevo,
• aceite vegetal (20 g),
• agua (145 g),
• harina (460 g),
• sal.

La masa de burbujas de natillas sin vodka es muy fácil de preparar. Vierta aceite vegetal en un recipiente y agregue sal. Después de que la masa se calienta y se lleva a ebullición. Poco a poco, en pequeñas porciones, nos dormimos la harina, sin dejar de remover. Apagamos el gas solo después de que la masa se convierta en un bulto. Más lejosdéjalo un rato para que se enfríe. Luego agregar el huevo y mezclar bien. Debe ser increíblemente suave. Tamiza la harina en un recipiente ancho y transfiere la masa de crema pastelera. Amasarlo, agregando gradualmente la harina. A continuación, deje la masa en infusión y luego vuelva a amasar. Por lo tanto, se pueden tomar varios enfoques. Como resultado, la masa terminada debe ser densa y obediente. Su consistencia recuerda un poco a la masa de crema agria.

Receta más fácil

Si quieres cocinar la misma masa de burbujas que en cheburek, entonces puedes usar la receta más simple. Esta opción le permite obtener, quizás, no la masa más deliciosa, pero se prepara con solo tres componentes y, además, increíblemente rápido. La receta será apreciada por las amas de casa que valoran su tiempo.

Ingredientes:

• agua (390 g),
• sal,
• harina (690 g).

Mezcle los ingredientes en un recipiente grande, agregue agua y mezcle vigorosamente. La masa debe estar apretada. Se debe amasar hasta que deje de pegarse a la superficie de las manos. Luego, enrolle la masa en una bola y envuélvala con una película adhesiva, envíela al refrigerador. Después de un tiempo, puedes empezar a esculpir pasteles.

Recomendaciones sencillas

El sabor de los chebureks preparados depende en gran medida de la masa y el relleno. En el proceso de cocción, se recomienda usar mucho aceite vegetal, las piezas de trabajo deben flotar literalmente en él. Es el aceite que enrojece las empanadas yburbujeante. Por eso no debe arrepentirse. Es más conveniente freír el plato en una cacerola o caldero alto. Al mismo tiempo, los platos no están cubiertos con una tapa en la parte superior. Cada cheburek se cocina durante un par de minutos por cada lado. Después de que se vuelva dorado, puedes sacarlo.