Tres recetas de pasteles de Lorena

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Una de las leyendas sobre el origen del pastel de Lorena cuenta cómo un granjero fue al mercado a vender huevos, queso y mantequilla. En el camino se cayó, los huevos se rompieron y se mezclaron con otros productos. Corrió al panadero y él hizo un pastel de huevo y queso. Pero sea cual sea la leyenda, este pastel no ha perdido su popularidad incluso después de muchos años.

Pastel de champiñones Lorena

Ingredientes para la masa:

• 250 g de harina de trigo;
• media cucharadita de sal;
• 125 g de mantequilla fría;
• cuatro cucharadas de agua;
• mantequilla o margarina para engrasar la sartén.

Ingredientes para el relleno:

• 250 g de champiñones (preferiblemente rebozuelos);
• seis huevos;
• 250 ml de crema;
• 100 g de tocino, en rodajas finas;
• condimentos, sal y pimienta al gusto.

¿Cómo hacer un pastel así? Primero, batir con una batidora la masa de mantequilla picada, agua y harina. Estirar sobre una tabla espolvoreada con harina. Lubrique el molde con aceite omargarina y extender la masa. Lo pinchamos con un tenedor en algunos lugares y lo metemos en el frigorífico durante 30 minutos.

En este momento, calentar el horno a 175°C, rápidamente y bien lavar los champiñones, limpiarlos y picarlos finamente. Mezclamos los huevos con nata o leche, sal, pimienta, añadimos los champiñones y mezclamos todo. Coloque la fuente en la rejilla del medio y hornee durante unos 5 minutos. Luego lo sacamos, colocamos las lonchas de tocino precortadas, vertemos sobre el huevo y los champiñones, lo metemos de nuevo en el horno y lo horneamos hasta que se ponga rojizo, unos 40 minutos.

Pastel sencillo de jamón y queso Lorraine

Receta de masa:

• harina tamizada 300 g;
• agua - 220 g;
• sal - 10 g;
• mantequilla - 150 g;
• huevo.

Relleno:

• crema o leche - un par de cucharadas;
• huevos - tres piezas;
• jamón o beicon ahumado - 150 g;
• cualquier queso - 60 g;
• pimienta molida.

Cocinar un pastel. Vierta la harina sobre la mesa en forma de montículo o simplemente en un tazón. Hacemos un ahondamiento, ponemos un poco de mantequilla blanda, un huevo, sal y una cucharada de agua. mezclamos Enrolle la masa en una bola, espolvoree ligeramente con harina y déjela en un lugar frío durante varias horas. Es mejor preparar la masa con anticipación.

A la hora de cocinar la empanada, estirar la masa, ponerla en una fuente o molde engrasado, pinchar con un tenedor en varios lugares y poner lonchas finas de jamón frito o manteca. Coloque las rebanadas de queso encima. En otro bol batir los huevos con sal y pimientaagregue la crema o la leche y vuelva a batir. Viértalo por toda la masa y hornee en el horno durante 15-20 minutos. Servir caliente, directamente del horno. Puede simplificar esta receta: reemplace la masa con levadura de hojaldre preparada. Luego tomará un poco de tiempo cocinar el pastel.

Pastel de panqueques

En lugar de masa quebrada, puedes hacer panqueques, ponlos en un molde para pasteles para que parezcan tazas.

Ingredientes para tortitas:

• huevo - una pieza;
• leche - seis cucharadas;
• harina de trigo - media taza;
• verduras frescas, finamente picadas - dos cucharadas;
• mantequilla derretida - una cucharada y media y un poco más para engrasar la sartén;
• una pizca de sal.

Ingredientes para la receta de Lorraine Pie:

• mantequilla - una cucharadita;
• cebolla picada - un cuarto de taza;
• tocino - dos rebanadas;
• huevos - cuatro piezas;
• leche - tres cuartos de vaso;
• sal y pimienta;
• queso cheddar - un cuarto de taza.

Hacer pasteles

Poner todos los ingredientes para las tortitas en el vaso de la batidora y batir durante diez segundos junto con un cuarto de taza de agua. Retiramos la masa durante una hora en el refrigerador para que las burbujas se asienten y luego los panqueques no se rompan durante la cocción. Esta masa se puede guardar en el refrigerador por dos días. Calienta una sartén pequeña a fuego lento. Lubrícalo con mantequilla. Vierta un cuarto de taza de masa en el centro y extiéndala.sobre la sartén. Freír cada panqueque durante 30 segundos por un lado y 10 segundos por el otro y transferirlo a la tabla. Entonces debes hornear todos los panqueques y ponerlos en una pila para que se enfríen. Los panqueques enfriados se pueden almacenar en bolsas durante varios días o incluso congelarse, pero no más de dos meses.

Cocinar un pastel. Precalentar el horno a 160°C, derretir la mantequilla y sofreír la cebolla hasta que se ponga traslúcida. En un recipiente aparte, mezcle la cebolla picada y el tocino. En otro tazón, mezcle los huevos y la leche y sazone con sal y pimienta. En un molde antiadherente, que se usa para hornear muffins, coloque un panqueque en cada hueco. Estamos tratando de hacer que se vea bien. Deben ser ligeramente visibles y extenderse sobre el borde.

Unte tiras de tocino con cebolla en cada panqueque. Espolvorea con queso, vierte uniformemente la mezcla de huevo para que queden iguales. Ahora poner en el horno y hornear durante 25-30 minutos. Deje reposar el plato un rato antes de servir. Puedes reemplazar el tocino con otro ingrediente y hacer, por ejemplo, un pastel de pollo Lorraine. El sabor no sufrirá por esto.