¿Cómo cocinar deliciosos filetes de cerdo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los bistecs de cerdo se pueden hacer de muchas maneras diferentes. Se cocinan en sartén o al horno, a partir de una pieza de carne entera o troceada, con o sin ingredientes adicionales. Hoy le presentaremos todas las opciones para crear tal plato.

Receta clásica de filete de cerdo

Si no tiene tiempo para inventar varias formas de cocinar una deliciosa carne de cerdo, le sugerimos que prepare un bistec rápido y jugoso. Para ello solo necesitamos los siguientes componentes:

• cerdo deshuesado con una fina capa de grasa - unos 2 kg;
• sal yodada fina - usar al gusto;
• pimienta negra picada - usar al gusto;
• cualquier aceite vegetal - para freír productos.

Preparación de carne

Como puede ver, la receta de filete de cerdo presentada no requiere muchos ingredientes. Todo lo que tienes que hacer es conseguir un trozo adecuado de carne sin huesos. Es deseable que tenga una fina capa de grasa.

Por lo tanto, la carne de cerdo debe lavarse bien y luego cortarseelementos no deseados y cortar en trozos de 1,7 centímetros de espesor. En este caso, es necesario asegurarse de que todos los productos tengan aproximadamente el mismo tamaño y forma redonda.

Procesamiento de productos cárnicos

Los filetes de cerdo son un plato netamente masculino que satura rápidamente el cuerpo y da mucha fuerza. Después de preparar el producto cárnico, todos los productos deben golpearse por ambos lados con un martillo acanalado. Esto es necesario para que las fibras del ingrediente se dañen, así la cena quedará más jugosa y tierna.

Finalmente, todos los trozos de carne cortados deben estar bien sazonados con pimienta y salados, y luego dejarlos aparte por un tiempo.

Freír en la estufa

Bistecs de cerdo clásicos cocinados solo en la estufa. Para hacer esto, tome una sartén grande de hierro fundido y enciéndala a fuego fuerte. A continuación, se vierte aceite vegetal en los platos y se calienta bien.

Después de que la grasa comience a hervir, es necesario bajar uno de los productos y freírlo rápidamente por ambos lados. Esto es necesario para que el plato sea más jugoso y tierno. Cuando ambos lados del bistec estén bien dorados, se debe reducir el fuego y continuar el tratamiento térmico de la carne por un tiempo más. En este caso, todo el grosor del producto cárnico debe cocinarse por completo.

Servido correctamente en la mesa

Los filetes de cerdo se pueden servir con cualquier guarnición. Por lo tanto, a menudo se presenta junto con papas (puré de papas), pasta, verduras frescas, hierbas, etc.

¿Cómo cocinar bistec de cerdo picado?

Ahora conoces la receta clásica de bistec de cerdo. Sin embargo, algunos amantes de los platos contundentes prefieren hacerlo con carne picada. Cabe señalar que dicho producto es mucho mejor absorbido por el cuerpo. Para prepararlo necesitamos:

• cerdo sin huesos ni grasa - unos 2 kg;
• sal yodada fina - usar al gusto;
• bulbos dulces - 2 cabezas grandes;
• huevo grande - 1 ud.;
• pan rallado remojado en leche - unas pocas levas;
• pimienta negra picada - usar al gusto;
• cualquier aceite vegetal - para freír productos.

Cocinar carne picada

El filete de cerdo (picado) tarda un poco más en cocinarse que uno hecho con un trozo de carne entero. Este hecho se debe al hecho de que para crearlo, debe amasar la carne picada con anticipación y luego formar los productos y freírlos en una sartén.

Entonces, ¿cómo se cocina el bistec de cerdo? Para hacer esto, el producto cárnico debe lavarse a fondo, cortar los elementos no deseados y luego picarlos en trozos grandes y pasarlos por una picadora de carne. Exactamente de la misma manera, es necesario procesar las cabezas de cebolla dulce. Después de eso, ambos componentes deben colocarse en un tazón, romperles un huevo, agregar pimienta, sal y también una miga de pan empapada en leche. Al mezclar todos los productos con las manos, debe obtener una carne picada homogénea y fragante.

Proceso de formación

El bistec de cerdo con huevo se forma con bastante facilidad. Para ello, se recomienda utilizar una forma especial de plato redondo. En su ausencia, puede tomar una tapa de plástico regular diseñada para un frasco de vidrio. Se requiere colocar una cierta cantidad de carne picada y luego retirarla con cuidado sin dañar la forma resultante. Si se desea, la albóndiga resultante se puede rebozar en harina de trigo o pan rallado.

Freír en una sartén

Una vez formados todos los productos de carne picada, debe empezar a freírlos inmediatamente. Para hacer esto, caliente el aceite vegetal en una sartén y luego coloque las albóndigas. Se recomienda freírlos a fuego máximo hasta que se pongan rojos por ambos lados. En este caso, es necesario asegurarse de que no quede sangre cruda en el grosor del filete.

¿Cómo servir la cena?

Ahora ya sabes cómo freír bistec de cerdo picado en una sartén. Después de que todos los productos estén listos, deben retirarse y colocarse en un plato común. Se recomienda servir dicho plato a los invitados junto con una guarnición, verduras frescas o hierbas. Además, el bistec picado se usa a menudo para formar hamburguesas sabrosas y satisfactorias.

Preparar bistec al horno

El bistec de cerdo en el horno es tan delicioso como en la sartén. Pero para mantenerlo jugoso, todavía se recomienda freírlo previamente en aceite. Cómo es la preparación de tal plato, lo diremos ahora mismo.

Entonces, necesitamos:

• cerdo deshuesado con una fina capa de grasa - unos 2 kg;
• sal yodada fina - usar al gusto;
• pimienta negra picada - usar al gusto;
• cualquier aceite vegetal - para freír productos.

Preparación del producto

Antes de hornear un producto cárnico en el horno, debe procesarse exactamente como se describe en la primera receta. Para hacer esto, la carne de cerdo se lava, se le quitan todos los elementos innecesarios y luego se corta en trozos y se golpea con un mazo culinario. A continuación, el producto cárnico se sazona, se sala y se deja a temperatura ambiente durante varias horas.

El proceso de freír en una sartén y hornear en el horno

Después de que el producto cárnico absorba todas las especias, se debe freír en una sartén. Para hacer esto, se vierte una gran cantidad de aceite en los platos y está muy caliente. Cocinar la carne de cerdo en la estufa debe ser muy rápido, literalmente en unos pocos segundos. Esto es necesario para que en el futuro la carne no se seque, permanezca jugosa y no se “encoja”.

Después de freír la carne de cerdo, se debe retirar con cuidado del aceite y colocar en una bandeja para hornear. De esta forma, el producto casi terminado debe colocarse en el horno y hornearse a una temperatura de 210 grados durante 20-27 minutos.

Servir para la cena

El bistec cocinado al horno debe servirse con hierbas, ketchup y pan. Si hay un deseo, se puede preparar una guarnición por separado para ese plato.

Hacer bistec picado en el horno

Si desea preparar una deliciosa comida completa en el horno, le recomendamos que prepare un filete picado y lo hornee junto con tomates, pepinos y queso. Para esto necesitamos:

• cerdo sin huesos ni grasa - unos 2 kg;
• sal yodada fina - usar al gusto;
• bulbos dulces - 2 cabezas grandes;
• huevo grande - 1 ud.;
• pan rallado remojado en leche - unas pocas levas;
• pimienta negra picada - usar al gusto;
• cualquier aceite vegetal - para engrasar la bandeja para hornear;
• rebanadas de queso - algunas piezas;
• tomates frescos - 2 verduras;
• pepinos encurtidos - unas cuantas piezas

Haciendo relleno

¿Cómo cocinar bistec de cerdo con tomates, pepinos y queso? Recibirá la respuesta a la pregunta planteada ahora mismo.

Primero necesitas hacer carne picada. Para ello, muele el cerdo en una picadora de carne, y luego añade cebolla picada, huevo, pimienta, sal y miga de pan remojada en leche.

Procesamiento de vegetales

Para hacer un plato muy sabroso y hermoso, debes cortar correctamente todas las verduras preparadas. Para ello, lava los pepinos y los tomates y córtalos en círculos finos.

Proceso de formación de platos

Los filetes picados se forman con bastante facilidad. Para hacer esto, llene la tapa de polietileno con carne picada y luego con cuidadosaque la albóndiga resultante y colóquela en una bandeja para hornear, engrasada con aceite. Después de que todos los productos estén listos, deben cubrirse por turnos, primero con rodajas de pepinos en vinagre y luego con tomates. Por último, se debe colocar una loncha de queso sobre todos los filetes.

Proceso de tratamiento térmico

Habiendo formado el plato, debe colocarse inmediatamente en el horno. En este caso, el gabinete debe calentarse a una temperatura de 210 grados. Se recomienda cocinar albóndigas con verduras y queso durante media hora (tal vez un poco más). Durante este tiempo, la carne picada estará completamente cocida y cubierta con una deliciosa capa de queso.

Servir correctamente a los invitados

Los bistecs picados horneados con verduras y queso deben servirse como una comida completa para la cena. Si lo desea, puede colocar una porción entre las mitades de los panes, formando así una hamburguesa sabrosa y satisfactoria. ¡Disfruta de tu comida!