2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Las chuletas de hígado (o tortitas de hígado) son un excelente plato dietético. Cualquier hígado es adecuado para su preparación: carne de res, cerdo, pollo. Se cree que las chuletas de hígado de pollo son especialmente tiernas.
Para prepararlos necesitas llevar:
- medio kilo de hígado pelado de film;
- unos 100 gr. manteca de cerdo para que el plato quede jugoso;
- un par de huevos;
- un par de rebanadas de pan;
- cebolla grande;
- un par de cucharadas de harina;
- tres dientes de ajo pequeños.
Las cebollas, el ajo, la manteca de cerdo, el hígado y el pan se deben moler en una picadora de carne, agregar sal, pimienta, batir dos huevos, agregar la harina y mezclar todo bien. Las chuletas se colocan en una sartén con aceite vegetal inodoro caliente y se fríen por ambos lados hasta que estén cocidas. Luego, debe agregar un poco de agua y cocinar las chuletas a fuego lento durante quince minutos.
Muchos están interesados en cómo cocinar chuletas de hígado con remolacha. En este caso, el plato puede ser útil para aquellos quesufre de anemia (f alta de hierro). Para prepararlo, debe tomar 0,4 kilogramos de hígado y 0,4 kilogramos de verduras (se incluyen necesariamente remolachas, se agregan zanahorias, repollo).
Las verduras y el hígado se pasan por una picadora de carne, se les añaden dos huevos de gallina, tres cucharadas de harina para que las chuletas mantengan su forma. La masa se amasa y se fríe a fuego lento durante más tiempo que las chuletas de hígado ordinarias, de modo que las verduras estén bien guisadas. Las más útiles son las chuletas, en las que se añade trigo sarraceno hervido en lugar de harina, que también contiene una cierta cantidad de hierro.
También puedes tomar nota de cómo cocinar chuletas de hígado con papas. Son más ricos en calorías y van bien con crema agria, ketchup y varias ensaladas. Estas chuletas de hígado se pueden servir como un plato independiente. ¿Para cocinarlos? debe tomar medio kilogramo de hígado de res, que desea moler en una picadora de carne. A continuación, se toman dos pequeñas patatas crudas, se pelan y se frotan en un rallador fino.
El jugo de la masa de patata rallada debe exprimirse. Si no lo aprieta, las chuletas pueden perder su forma. Se mezclan las patatas con el hígado, se añade un huevo, dos cucharadas de harina, especias y sal. Las chuletas se colocan en una sartén con aceite vegetal caliente y se fríen durante unos 5 minutos por cada lado.
Cualquier hígado es un producto muy útil. Contiene heparina, que normaliza la coagulación de la sangre, un granla cantidad de vitamina A, minerales (calcio, zinc, cobre, hierro, cromo, que ayuda con la diabetes y la aterosclerosis). El hígado de pollo contiene mucho ácido fólico, que tiene un efecto positivo sobre el sistema inmunológico y el sistema hematopoyético. Muchas sustancias en el hígado están contenidas en forma concentrada, lo que le permite obtener la norma diaria, por ejemplo, algunas vitaminas de una porción de este producto. Se recomiendan platos de hígado de alta calidad para bebés y mujeres embarazadas.
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