¿Cómo cocinar chuletas de hígado con sémola?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El hígado es considerado uno de los despojos más saludables. Contiene una cantidad suficiente de hierro, vitaminas y oligoelementos. Por lo tanto, debe estar presente en la dieta de toda persona. A partir de este producto se preparan varios panqueques, ensaladas y bocadillos. Pero las chuletas de hígado son especialmente deliciosas. La receta de sémola se presentará en la publicación de hoy.

Recomendaciones generales

Puedes usar hígado de res, cerdo o pollo para hacer chuletas jugosas y apetitosas. Al mismo tiempo, es importante que sea de alta calidad y fresco. Para eliminar el desagradable sabor y olor amargo de las vísceras, se recomienda remojarlas previamente en leche.

Para que la masa de chuletas sea más elástica y densa, debe dejarse leudar. En este caso, el plato preparado a partir de él adquirirá un sabor y aroma especiales.

No olvides que esteno es deseable someter los despojos a un tratamiento térmico prolongado. Los platos que contiene no se pueden mantener ardiendo durante demasiado tiempo. De lo contrario, se volverán más como una suela de goma. Para hacer tiernas chuletas de hígado con sémola, después de freírlas, se recomienda guisarlas durante varios minutos en una pequeña cantidad de agua.

Para diversificar el sabor del plato terminado, se pueden agregar a la carne picada papas ralladas, champiñones picados, trigo sarraceno hervido o cebollas prefritas. Para hacer las chuletas más jugosas, se agrega a su composición una pequeña cantidad de harina de avena hinchada o pan previamente remojado en leche.

Variante de hígado de cerdo y mayonesa

Las chuletas preparadas de acuerdo con esta receta serán un verdadero hallazgo para muchas amas de casa ocupadas que no tienen tiempo para pararse en la estufa por mucho tiempo. Además, la tecnología de cocción es tan sencilla que incluso un cocinero inexperto puede dominarla sin ningún problema. Para no interrumpir el proceso en busca de componentes f altantes, es importante inspeccionar con anticipación el contenido de su propio refrigerador. Debe tener en su cocina:

• 600 gramos de hígado de cerdo.
• Dos cebollas medianas.
• 200 gramos de tocino fresco.
• Una cucharada de puré de tomate y una de mayonesa casera.
• Huevo de gallina.
• Un par de cucharadas de sémola cruda.

Aceite vegetal ysal de mesa.

Algoritmo de cocción

Para que pueda obtener chuletas de hígado con sémola realmente sabrosas y satisfactorias (en el artículo de hoy se presentará una receta con una foto), se debe observar estrictamente la proporción recomendada de componentes.

Primero, debes preparar el ingrediente principal. El hígado se lava con agua corriente fría, se limpia de películas y se corta en pedazos. Después de eso, se pasa por una picadora de carne junto con cebollas y manteca de cerdo. A la masa resultante se le agregan sal, sémola y huevos. Mezclar todo bien y reservar durante veinte minutos. Pasado este tiempo, la carne picada se unta con una cuchara en una sartén caliente, se engrasa con cualquier aceite vegetal y se fríe por ambos lados hasta que esté dorada.

Luego, las chuletas de hígado con sémola casi preparadas se colocan en una cacerola con un fondo grueso, se vierten con una salsa que consiste en mayonesa, pasta de tomate, sal y pimienta, y se vierten con medio litro de agua purificada. Todo esto se manda a los fogones y se cuecen a fuego mínimo durante veinte minutos.

Variante de hígado de res

Cabe señalar que, según esta receta, puede cocinar rápidamente y sin problemas chuletas jugosas y aromáticas. Antes de iniciar el proceso, es recomendable ver si tu cocina cuenta con:

• Una libra de hígado de res.
• Cinco cucharadas de sémola.
• Cebolla grande.
• Un par de cucharadas de crema agria.

Para que su familia aprecie las chuletas de hígado de res con sémola cocinadas por usted, debe agregar sal, especias y aceite vegetal a esta lista.

Descripción del proceso

En primer lugar, debe preparar el ingrediente principal. El hígado se limpia de películas y conductos, se lava, se seca con toallas de papel y se corta en pedazos. Después de eso, se retuerce en una picadora de carne junto con ajo y cebolla.

Todos los demás componentes se agregan a la carne picada, se mezclan bien y se reservan durante cuarenta minutos. Esta vez será suficiente para que la sémola se hinche un poco. Después de eso, la carne picada se unta con una cuchara en una sartén caliente, se engrasa con aceite vegetal y se fríe por ambos lados durante dos o tres minutos.

Hígado chuletas de hígado de pollo con sémola

El plato preparado según esta receta es increíblemente tierno y sabroso. Se puede clasificar como un alimento dietético. También es importante que resulte tan sabroso que los niños a los que no les gusta el hígado lo coman con gusto. Antes de comenzar el proceso, asegúrese de verificar si tiene todos los productos necesarios. Tu cocina debe tener:

• 600 gramos de hígado de pollo.
• Dos cucharadas de sémola.
• 300 gramos de avena.
• Cebolla grande.
• Par de huevos de gallina frescos.
• 150 gramos de tocino.
• Cucharadita de refresco.

Para que su familia pueda probar deliciosas chuletas de hígado con sémola, la lista anterior debe ampliarse. Además, se le añade sal y aceite vegetal para freír.

Secuencia de acciones

El hígado prelavado se echa en un colador para que se escurra el exceso de líquido y luego se pasa por una picadora de carne. Después de eso, la carne picada se combina con huevos crudos, sémola, avena ligeramente hervida, manteca picada y cebolla picada. La masa resultante se mezcla bien y se le agrega soda templada con vinagre.

El recipiente con carne picada cocida se envía al frigorífico. Después de aproximadamente una hora, las chuletas de hígado con sémola comienzan a freírse. Extienda la carne picada con una cuchara en una sartén precalentada, engrasada con aceite vegetal. Tras la aparición de una costra dorada, se da la vuelta al producto, se fríe por el otro lado y se sirve con pasta, cereales o cualquier guarnición vegetal.