Blend es la mezcla de productos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La mezcla es una mezcla de varias variedades de productos que son adecuados en términos de parámetros físicos y químicos. La mezcla se realiza de acuerdo con GOST.

Las mezclas más comunes

• Egalización: mezclar vinos de una determinada bodega y de la misma cosecha, pero de diferente cristalería.
• El ensamblaje es una tecnología para hacer vino mezclando vinos del mismo nombre y origen, pero de diferentes años de producción.
• Cuvée - producido mezclando vinos del mismo nombre, pero de diferentes bodegas (por ejemplo, Champagne - mezclan vino blanco y tinto o vino de la más alta calidad obtenido en diferentes años).
• Blending - se entiende como una mezcla de vinos de uvas de diferentes áreas de crecimiento.

Mezcla de vinos

Blend es una parte indispensable del proceso tecnológico en la producción de vinos.

En la elaboración con ayuda del ensamblaje se producen grandes lotes de vino joven homogéneo, pero obtenido de diferentes zonas de crecimiento de la uva.

Si el vino se produce para el champán, entonces la mezcla es una combinación armoniosa de todas las partes del ensamblaje para obtener un sabor más alto y más delicado, un ramo.

Durante el batido es necesariorecuerda que los vinos ligeros con un toque de frescura realzan el juego del ramo.

Si el año es bueno, incluso los vinos jóvenes muestran todas sus mejores propiedades. En este caso, el ensamblaje se limita a mezclar varios ensamblajes seleccionados, pero si resulta que el año no brilla con la calidad del vino final, entonces en este caso es necesario utilizar las reservas de años anteriores.

Cuando se mezclan vinos jóvenes con crianza en barrica, hay una mejora en la finura y suavidad del sabor. La mezcla de vinos añejos es especialmente necesaria si la mezcla contiene vinos "verdes" elaborados con uvas inmaduras.

Mezcla de té

Casi en todo el mundo la mezcla de té negro se ha generalizado. Casi todos ya están acostumbrados al color negro y al sabor ligeramente astringente. Según las estadísticas, más del 75% de los habitantes de nuestro país compran té negro, y la mitad de los encuestados beben al menos tres tazas al día, solo el 4% de todos no lo beben.

Más de la mitad de los productos de té se venden como mezclas preparadas o mezclas, de cuya calidad son responsables los probadores de té: se puede decir que tienen un sentido del olfato único.

La mezcla de té es la mezcla de variedades de té adecuadas por parte de evaluadores en las proporciones correctas. Principalmente por el nombre de té, puede determinar el componente principal. Pero, por ejemplo, una mezcla a menudo combina más de una docena de variedades de té cultivadas en diferentes alturas, diferentes plantaciones e incluso continentes.

En este caso, la mezcla es un apoyo constante para el sabor deseado del té, porque incluso las hojas,cosechado de la misma plantación no será el mismo.

Mezcla de whisky

Los pioneros de esta bebida alcohólica son los escoceses y los irlandeses: fueron ellos quienes aprendieron a eliminar el alcohol de la cebada. A pesar de esto, Japón, Canadá y Estados Unidos también se consideran productores mundiales.

Clasificación del whisky

• M alt: un clásico estándar elaborado con m alta de cebada que ha pasado por varias etapas de destilación en alambiques especiales y envejecido en barricas de roble durante un cierto período de tiempo (mínimo tres años).
• Grano: apareció con la invención de columnas especiales para la destilación de acción continua, con la ayuda de las cuales se obtiene un destilado de mayor calidad sin interrupción.
• Blended es el whisky que se obtiene mezclando las dos primeras variedades en diferentes proporciones.

Si el whisky se hace según la receta clásica, entonces se produce exclusivamente a partir de cereales. Sin embargo, en América está hecho de maíz, en Irlanda, cebada, en Canadá, centeno. Japón, por otro lado, adopta la experiencia de otras naciones, pero sucede que el whisky japonés, cuya mezcla al final suele tener menos del 40% de la fuerza, se considera de calidad inferior en Escocia.

Hoy en día, existen varias formas de destilar puré en la fábrica para obtener alcohol:

• Conservador: en cubos de cobre especiales que tienen conductos de refrigeración.
• Acción continua: la destilación se lleva a cabo en columnas especiales.

Durante su vida, W. Churchill trató de establecer el suministro de m alta de cebada, sin importar cuánlos años fueron duros. Después de todo, los ingresos del whisky representaban una quinta parte de los ingresos del país, por lo que era imposible detener la producción: para obtener una bebida de calidad, se necesitan al menos 3 años de envejecimiento y para una variedad de lujo, al menos 12 años.

Mezcla de coñac

La producción de coñac no se puede imaginar sin mezclar, este es su componente esencial.

Si es necesario, la mezcla de coñac resultante se cubre con clara de huevo, gelatina, cola de pescado o se trata con bentonita. Luego se pasa por el filtro, se deja solo un tiempo determinado, luego se vuelve a pasar por el filtro y ya se embotella y envasa.

Si el coñac resulta inestable, se procesa en frío a menos doce grados durante unos diez días.

Los coñacs ordinarios "descansan" durante al menos seis meses, KVVK o KS, al menos un año. El coñac se embotella a una temperatura de unos 200C tanto en botellas como en recipientes de recuerdo.

El color del coñac varía de dorado claro a marrón ámbar, corresponde a un cierto tipo en sabor y aroma, pero en cualquier caso no debe haber olor extraño, sabor o sedimento.

Además del coñac, también producen varias bebidas de coñac a base de alcohol de coñac. Por propiedades corresponden a coñac de un año.

El método para hacer esta bebida es bastante simple: las materias primas necesarias se pasan a través de madera de roble que se ha sometido a un procesamiento especial.

Con base en lo anterior, es seguro decir queque la mezcla es una tecnología indispensable para la producción de la mayoría de los productos.