Sopa dietética de brócoli: funciones de cocina, recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La sopa dietética de brócoli es una excelente opción para el almuerzo o la cena. Se prepara de forma rápida y sencilla. Diferentes recetas te permiten agregar diferentes ingredientes, es decir, el sabor de cada sopa es original. Además, el contenido calórico de este tipo de repollo es de tan solo 28 kilocalorías por cada cien gramos. Esta es una de las principales razones por las que el brócoli es tan popular en las preparaciones dietéticas. Sin embargo, el secreto es que el brócoli no solo es bajo en calorías, sino que también sacia rápidamente y durante mucho tiempo.

Sopa de puré sencilla

Receta dietética de sopa cremosa de brócoli que gusta incluso a los niños. Si no digiere el repollo, el color del primer plato resulta ser verde claro, muy delicado. Los ingredientes son los más simples. Se pueden encontrar en todas las cocinas. Necesitas llevar los siguientes productos:

• 1,5 litros de caldo de pollo;
• 350 gramos de brócoli;
• 250 gramos de patatas;
• cabeza de cebolla;
• un trozo de mantequilla, aproximadamente 15 gramos;
• cucharada de aceite vegetal;
• siete gramos de sal marina.

Mucho dependede delicioso caldo. Por lo tanto, vale la pena conocer algunas reglas simples para preparar la base de las sopas.

¿Cómo hacer caldo?

Para que la sopa dietética de brócoli sea sabrosa, necesitas un caldo rico. A base de pollo, resulta tierno y fragante. Algunos creen erróneamente que solo se debe usar el seno. Pero no lo es. Los huesos son necesarios para que el caldo se sature. Por lo tanto, puede tomar la parte inferior de la pierna o la espalda. Pero es mejor deshacerse de la piel, así como del exceso de grasa. Se cortan y se tiran. También una buena opción es la cocción a dos aguas. Para hacer esto, después de hervir el agua y el pollo, se drena el líquido y se vierte la carne con agua limpia nueva. Así desaparece la primera grasa.

También vale la pena tomar una variedad de especias o verduras. Una hoja de laurel, un manojo de perejil, un tallo de apio son geniales. Estos ingredientes se ponen en un caldo hirviendo y, después de cocinarlos, se sacan. Además, para darle color y sabor, le ponen un trozo de zanahoria, que también se quita después.

Después de hervir, se obtiene una espuma en la superficie del caldo. Ella es eliminada. Sin embargo, para una receta dietética de sopa de puré de brócoli, la transparencia del caldo no es importante. Simplemente se cuela al final.

Deliciosa sopa paso a paso

Tome una olla de fondo grueso, esto ayudará a hervir los ingredientes. Poner un poco de mantequilla y aceites vegetales, calentar. Picar la cebolla en cubos bastante grandes, poner en una cacerola. Agregue un par de cucharadas de caldo, revuelva y cocine a fuego lento hasta que el caldo se haya evaporado. Luego, después de aproximadamente un minuto, agreguetodo el caldo, caliente. Las patatas se pelan y se cortan en cubos, se ponen en agua hirviendo y se hierven hasta que estén tiernas.

El brócoli se divide en inflorescencias. Cabe destacar que en esta receta puede usar repollo fresco y congelado. Este último se deja durante treinta minutos para que se descongele. Cierre la tapa y cocine por otros quince minutos. Sacado de la estufa. Usando una licuadora, convierta todos los ingredientes en un puré. Al servir, puede agregar un poco de crema agria. Además, muchas personas hacen picatostes para esta sopa. Es una combinación interesante de puré de patatas y pan duro.

Sopa baja en calorías con tomate y albóndigas

Esta sopa contiene solo 58 calorías por cada cien gramos. Para prepararlo necesitas llevar:

• doscientos gramos de carne picada, pollo o ternera;
• 300 gramos de brócoli;
• diente de ajo;
• cuatro tomates;
• tres guisantes de pimienta de Jamaica;
• un par de hojas de laurel;
• sal y una pizca de pimienta negra.

En primer lugar, prepara las albóndigas. La sal y las especias se ponen en la carne picada. Revuelva bien con las manos. Forma bolitas pequeñas. Dejar en la pizarra.

Pon una olla de agua en la estufa. El brócoli se divide en inflorescencias y se lava, se envía a la sartén. Los tomates se cortan en rodajas. Es mejor elegir opciones sólidas, por ejemplo, variedades de "crema", para que no hiervan blandas. Diez minutos después de colocarlos en una sopa dietética de repollo con brócoli, se agregan los tomates. Después de hervir, poner las albóndigas y todas las especias, así como un diente de ajo. Después de hervir nuevamente, cocine la sopa nuevamente.veinte minutos.

Sopa de puré de coliflor

La sopa dietética de brócoli y coliflor es un verdadero almacén de vitaminas. Para prepararlo, necesitas tomar los siguientes ingredientes:

• 800 gramos de coliflor;
• trescientos gramos de brócoli;
• un poco de pan blanco;
• un par de cucharadas perra;
• un poco de aceite de cocina;
• unas ramitas de perejil;
• una pizca de curry;
• sal y pimienta.

Esta sopa se prepara muy rápido, tiene un bajo contenido calórico. También puede esconder muchos tipos de repollo que muchos no aman. Debido a las especias, el sabor de la sopa dietética de brócoli es intenso y tierno.

Consejos para preparar sopas

Primero, prepara los picatostes. Para hacer esto, corte la corteza del pan, córtela en cubos. Secar en una sartén seca o en el horno. Apartar.

Ambos tipos de repollo se lavan, se clasifican en inflorescencias y se vierten con agua. Tomará alrededor de un litro y medio. Si desea una sopa más espesa o, por el contrario, líquida, se regula la cantidad de líquido. Agregue sal. Hervir durante unos veinticinco minutos.

Para obtener un hermoso plato en el futuro, diez minutos después de hervir, puede obtener algunas de las inflorescencias. Se necesitarán para decorar los platos.

Para hacer la sopa más espesa, agregue harina. Pero hay que hacerlo sabiamente. El fuego se reduce al mínimo y el ingrediente en sí se cubre con una fina corriente,revolviendo constantemente. Batir la sopa con una licuadora. Vierta el aceite vegetal. Agregue verduras finamente picadas, pimienta de curry. Cocine por otros cinco minutos. Luego cubra la sopa dietética de brócoli con una tapa. Servido en diez minutos.

Vierta la sopa en un bol, decórelo con una inflorescencia de repollo, ponga al lado un plato de picatostes.

Sopa de caldo de pollo

Para una receta de sopa de brócoli dietética, toma los siguientes productos:

• trescientos gramos de col;
• un muslo de pollo sin piel;
• cien gramos de guisantes verdes, se pueden congelar;
• una zanahoria;
• cabeza de cebolla;
• 50 gramos de perejil y raíces de apio;
• un par de ramitas de perejil;
• un pequeño tubérculo de patata;
• dos dientes de ajo;
• hoja de laurel;
• un poco de curry;
• pimienta negra.

Las especias le dan a la sopa de brócoli dietética un sabor gourmet. El curry se puede reemplazar con cúrcuma si es necesario. Las especias se necesitan en una cantidad mínima, por ejemplo, en la punta de un cuchillo. También vale la pena señalar que al preparar la sopa, puede tomar cualquier hierba seca. Eso sí, conviene no abusar de ellas para sentir el sabor de la propia col.

Cocinar sopa: rápido y sabroso

¿Cómo hacer sopa de brócoli dietética? Vierta un litro de agua en la sartén, lleve a ebullición, baje el muslo de pollo, la hoja de laurel y ponga sal. Después de hervir, puede formarespuma, se debe quitar.

Se pelan las cebollas, se cortan en cubos pequeños. Las raíces de perejil y apio también se pelan y se cortan en trozos medianos. Todo se agrega a la sopa. Poner guisantes. Los congelados no necesitan ser descongelados primero. Hervir después de hervir a fuego lento y debajo de la tapa. Esto lleva unos treinta minutos.

La hoja de laurel se puede tirar. Se saca el muslo, se separa la carne. Solo ten cuidado de no quemarte. Las papas se pelan y se cortan en cubos, se ponen en el caldo. La carne también se corta y se devuelve a la sartén. Se añaden todas las especias. Cocine otros quince minutos. Agregue las flores de brócoli y cocine por otros cinco minutos. Sirva después de que el plato se haya infundido en una cacerola debajo de la tapa durante al menos diez minutos.

Para obtener una sopa más espesa, puede usar harina. Se diluye en agua caliente y se introduce en el caldo, se agita y se deja reposar nuevamente. Al servir, espolvorea la sopa con perejil picado.

Los primeros platos son una parte integral de la dieta humana. Muchos creen erróneamente que las sopas no saturan. Sin embargo, no lo es. Muchas personas confirman que las sopas líquidas calientes pueden suprimir el hambre. Aquellos que no pueden obtener suficiente caldo por cualquier motivo pueden usar sopas en puré. Esta es una gran manera de diversificar su menú. El brócoli es un almacén de vitaminas, mientras que tiene un mínimo de calorías. Además, las sopas hechas con este tipo de repollo quedan muy bien. Combine el brócoli con coliflor, tomates, hierbas. A menudo pone zanahorias oraíces. Muchas sopas se sirven con flores de brócoli y hierbas.