Qué es la fructosa: calorías, beneficios y daños

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Qué es la fructosa: calorías, beneficios y daños
Qué es la fructosa: calorías, beneficios y daños
Anonim

La fructosa, cuyo contenido calórico alcanza las 400 kcal, a pesar de ello, se considera casi un producto dietético que no daña el peso. Pero, ¿es esto realmente cierto? ¿Cuáles son los principales beneficios y daños de la fructosa? Se describen en detalle en este artículo.

calorías de fructosa y azúcar
calorías de fructosa y azúcar

Qué es la fructosa

El contenido calórico de la fructosa es de 400 kcal por cada 100 gramos. Sin embargo, se considera un carbohidrato bajo en calorías en los alimentos. Mucha gente llama a la fructosa un análogo natural del azúcar. La mayoría de las veces, esta sustancia se puede encontrar en varias frutas, verduras y miel.

Resumen de lo que es la fructosa:

  • calorías - 400 kcal/100g;
  • grupo de alimentos - carbohidratos;
  • monosacárido natural, isómero de la glucosa;
  • gusto - pronunciado dulce;
  • índice glucémico - 20.

Muchos, por ejemplo, han visto galletas de avena dietéticas con fructosa en los estantes de las tiendas, cuyo contenido calórico es de unas 90 kcal por pieza.

La fructosa es uno de los pocos dulces que pueden consumir las personas que padecen diabetes.diabetes. El caso es que, a diferencia de la sacarosa, la fructosa no afecta la producción de insulina y no provoca un aumento del azúcar en la sangre. Es por eso que muchas personas agregan esta sustancia a sus alimentos en lugar de azúcar.

contenido calórico de una cucharadita de fructosa
contenido calórico de una cucharadita de fructosa

Sin embargo, ¿la fructosa, cuyo contenido calórico supera el de algunas comidas rápidas, es segura para una figura? ¿Y cuántos gramos de fructosa al día puedes consumir?

Fructosa y exceso de peso

Muchas chicas, tratando de limitarse a los dulces, reemplazan el azúcar regular con fructosa, creyendo que de esta manera reducirán los efectos negativos de los carbohidratos en el cuerpo. El contenido calórico de fructosa y azúcar es casi el mismo: en el primer caso, 400 kcal por 100 g, en el segundo, 380 kcal. Sin embargo, a pesar de esto, por alguna razón es la fructosa la que la gente considera más segura para la figura.

La teoría de que reemplazando el azúcar por esta sustancia, se pueden evitar problemas de sobrepeso, es errónea. De hecho, la fructosa, entre otras cosas, puede causar hambre. Y con el uso prolongado, una violación de algunas hormonas responsables del equilibrio energético.

Sin embargo, estos efectos negativos solo aparecen cuando se consume fructosa en cantidades excesivas. La norma diaria de una sustancia para un adulto es de 25-40 g.

calorías de fructosa y azúcar
calorías de fructosa y azúcar

Contenido de fruta

Si hablamos de la norma permisible de fructosa por día, vale la pena comprender con más detalle: en qué frutas y bayas se encuentra en mayor cantidadcantidades. 25-40 gramos de una sustancia es:

  • 3-5 plátanos;
  • 3-4 manzanas;
  • 10-15 cerezas;
  • alrededor de 9 tazas de fresas.

Además, cantidades significativas de fructosa están presentes en uvas, dátiles, peras, higos, pasas, sandías, melones y cerezas. Es por eso que la mayoría de los productos de esta lista no están en la dieta de las personas que siguen su figura. Sin embargo, la fructosa tiene una serie de propiedades positivas.

calorías de las galletas de avena y fructosa
calorías de las galletas de avena y fructosa

Beneficios para la salud

Cuando se usa correctamente, la fructosa no solo no es peligrosa para la salud, sino que también puede ser útil, algo que el azúcar común definitivamente no es capaz de hacer. Por ejemplo, tiene un efecto tónico, ayuda a restaurar la energía y reduce la fatiga.

A diferencia del azúcar, la fructosa con moderación no daña los dientes. Además, gracias a este monosacárido se reduce el riesgo de desarrollar caries.

Pero su principal ventaja radica en que la fructosa no aumenta los niveles de azúcar en la sangre, siendo absorbida sin la participación de la insulina. Y la insulina, como sabes, no solo ayuda a descomponer los carbohidratos complejos como el azúcar y la glucosa, sino que también favorece la aparición de grasa corporal. Por lo tanto, se recomiendan cantidades razonables de fructosa en algunas dietas.

Daño a la fructosa

En cuanto a los aspectos negativos del impacto de esta sustancia en el cuerpo humano, hay varios a la vez:

Primero, como se mencionó anteriormente, el alto valor energético de la fructosa (400 kcal por 100 g). Sin embargo, comeuna gran cantidad de este monosacárido no puede ni siquiera el goloso más empedernido. Por lo tanto, no debes tener tanto miedo a este número. Puede evaluar la información desde el otro lado. Entonces, por ejemplo, el contenido calórico de una cucharadita de fructosa es de solo 9 kcal. Pero esto es suficiente para endulzar algún plato, ya que la fructosa es mucho más dulce que el azúcar.

calorías de fructosa
calorías de fructosa

El segundo lado negativo: el consumo excesivo de fructosa puede provocar el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y la interrupción de los procesos metabólicos del cuerpo.

Además, científicos israelíes han descubierto que el uso frecuente de esta sustancia puede conducir al envejecimiento prematuro. Aunque vale aclarar aquí que los experimentos no se realizaron en humanos, sino en ratones.

No existen prohibiciones especiales sobre el uso de la fructosa. Pero conviene recordar que este monosacárido debe consumirse con moderación.

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