2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00
"Snezhok" es una popular bebida de leche fermentada, que se produce utilizando una tecnología especial a partir de leche natural y masa fermentada. El azúcar le da a este producto un sabor dulce, por lo que los adultos y los niños adoran "Snowball".
Además, la bebida puede utilizarse como producto independiente o añadirse al proceso de cocción y horneado.
Proceso de producción
La bebida de leche fermentada Snowball está hecha de leche entera de vaca, que se calienta a una temperatura de aproximadamente 85 grados y se envejece durante no más de 10 minutos. A continuación, la leche se somete a un proceso de homogeneización a alta presión. Esto permite que los glóbulos de grasa se rompan en otros más pequeños.
A continuación, se añade a "Snowball" el iniciador de una mezcla de estreptococos del ácido láctico y el famoso palo búlgaro.
La bebida se fermenta durante 4-5 horas, en este momento se forma un coágulo denso. Después de eso, el producto se mezcla completamente, se enfría instantáneamente.hasta 5-7 grados y se vierte en bolsas de porciones o vasos.
Para darle a "Snowball" un agradable sabor dulce, se utilizan azúcar y varios jarabes (fresa, frambuesa, grosella, cereza) en el proceso de producción. El azúcar se agrega a la leche antes de que se caliente en una cantidad del 7 por ciento, y los jarabes de frutas y bayas, después de la formación de un coágulo o ya en un producto enfriado. Su participación es de hasta el 10 por ciento.
Composición y contenido calórico
La bebida "Snowball" puede diferir en la fracción de masa de grasa en la composición. El producto más común es 2,5 por ciento de grasa. Al mismo tiempo, 100 g de dicha bebida contienen 2,7 g de proteínas, 2,5 g de grasas y 10,8 g de carbohidratos. El contenido calórico es de 79 kilocalorías. Con un contenido de grasa tan bajo (2,5 %), "Snowball" también puede ser utilizado por personas con una dieta dietética.
También hay variedades más grasas. Por ejemplo, 3,4 % Snowball es una bebida que contiene 3,4 % de grasa y 7 % de azúcar, así como una Snowball de frutas y bayas que contiene 3 % de grasa y 15 % de sacarosa.
Beneficios para el organismo
A muchas personas, y especialmente a los niños, les encanta la dulce y deliciosa bebida Snowball. Sus beneficios son innegables.
En primer lugar, el producto tiene una buena digestibilidad debido a la presencia de ácido láctico en la composición, así como a una combinación especial de componentes alimentarios en la leche. Por lo tanto, la bebida "Bola de nieve" se muestra a personas que sufren de gastritis, junto conbaja acidez del estómago, enteritis, colitis, enfermedades del duodeno, y todos aquellos que necesitan alimentos ahorradores. Además, el producto puede utilizarse en presencia de úlcera péptica, pero no durante los períodos de exacerbación.
En segundo lugar, la bebida "Bola de nieve" ayuda a restaurar la microflora intestinal, normaliza la actividad del estómago. Millones de lactobacilos útiles en la composición del producto conducen a una disminución de la microflora de putrefacción, lo que significa que ralentizan los procesos de putrefacción en el cuerpo. Los productos de descomposición tóxicos dejan de entrar en la sangre en grandes cantidades.
En tercer lugar, esta bebida de leche fermentada puede normalizar el metabolismo del agua y la sal en el cuerpo. Esto es necesario para la colecistitis, la gota, la aterosclerosis y otras enfermedades metabólicas de los riñones y el hígado.
Además, la grasa de la leche tiene propiedades coleréticas y, por lo tanto, ayuda a reducir la vesícula biliar.
Además, "Snowball" apaga rápidamente la sed, restaura la fuerza después del esfuerzo físico y mejora la actividad del tracto digestivo.
¿Cómo hacer tu propia bebida?
Para aquellos que no confían en los productos comprados en la tienda o quieren controlar personalmente el proceso de cocción, la receta para hacer "Bola de nieve" en casa es adecuada. Entonces, para 1 litro de leche, se requerirán alrededor de 100-150 g de masa madre. Puede comprar un cultivo iniciador especial en una farmacia o hacer el suyo propio. Después de hervir, la leche se enfría a 40 grados, se agrega el iniciador y se mezcla. Los platos se tapan y se dejan durante un día en un lugar cálido. Listoel producto se enfría en el frigorífico durante varias horas y se come. Tal bebida casera "Bola de nieve" se almacena por no más de tres días.
El azúcar se agrega opcionalmente al producto, especialmente si lo está preparando para niños. También puede usar jarabes de frutas, mermeladas, frutas frescas y bayas como relleno.
Por lo tanto, "Bola de nieve" no solo es un delicioso manjar, sino también un producto muy útil, que es bastante fácil de hacer en casa.
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