2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La mermelada de cereza y ciruela combina muy bien con pasteles caseros. En un día frío de invierno, puede convertir el té de la tarde en una pequeña celebración gracias a su color ámbar y su aroma veraniego. La ciruela cereza conserva las vitaminas y el sabor expresivo incluso después de un tratamiento térmico prolongado. Conociendo las características de esta fruta, puede hacer fácilmente su propia mermelada de ciruela cereza para el invierno y deleitar su hogar con deliciosos postres en la estación fría.
Beneficios de la ciruela cereza
Los médicos aconsejan comer ciruela cereza a quienes padecen trastornos gastrointestinales y enfermedades hepáticas. Esta fruta es útil para mujeres embarazadas y pacientes convalecientes. La ciruela cereza es rica en vitaminas y microelementos, que son especialmente necesarios en invierno. La mermelada de cereza y ciruela es una forma sabrosa y confiable de evitar el beriberi de temporada.
Etapa preparatoria
Algunas variedades de cerezas simplemente no se pueden deshuesar sin un tratamiento térmico preliminar. Típicamente, estas frutas se utilizan para hacer compotas, enlatadas junto con las semillas. Pero estas frutas dulces y fragantes son tanbueno en conservas y mermeladas! Preparar mermelada es una excelente manera de cosechar cerezas, porque las características del proceso consisten en deshacerse de las semillas.
Si usa una variedad que se divide fácilmente en mitades, pele la fruta con anticipación. Esto es lo único que debe hacerse en la etapa preparatoria. La mermelada de ciruela cereza deshuesada se puede preparar a partir de diferentes variedades de estas frutas. No es necesario quitarle la piel, se volverá bastante blanda durante la cocción.
Proporciones de productos para confituras y mermeladas
Normalmente, para hacer mermeladas, las frutas y el azúcar se toman a partes iguales. Pero la ciruela cereza contiene una gran cantidad de fructosa, por lo que para hacer confitura o mermelada de ciruela cereza sin hueso, se necesitan otras proporciones.
Por lo general, se toman 600-700 gramos de azúcar por kilogramo de fruta con hueso. Mucho depende de la variedad de ciruela cereza, porque algunas de sus especies son ácidas. Y no debes olvidarte de tus propias preferencias culinarias. Si no le gustan los postres demasiado dulces, siga la proporción de 1:0, 6. Pero los golosos bien pueden llevar su cantidad incluso a una proporción de 1:1. Si está utilizando una variedad de fruta dulce, puede agregar unas rodajas de limón o naranja a la mermelada preparada. El agua para estas frutas jugosas no se puede usar en absoluto, tienen suficiente humedad natural.
El proceso de elaboración de mermelada con almíbar
La mermelada de ciruela será aún más sabrosa si el almíbar se hierve separado de las rodajas. Para esta receta, una variedad deque puedes sacar fácilmente los huesos. Es mejor hacer esto por la noche. Cortar la ciruela cereza en mitades, poner en un refractario en el que se preparará la mermelada. Espolvorear con azúcar y dejar hasta la mañana. Después de unas horas, los trozos de ciruela cereza simplemente se ahogarán en su propio jugo, que se libera muy rápidamente al interactuar con el azúcar. Por la mañana, deben atraparse con una cuchara ranurada y transferirse a un plato limpio y seco. Ponga el almíbar con azúcar disuelta en el fuego, hierva, revolviendo constantemente. Déjelo hervir y luego reposar durante unos 20 minutos, repita el procedimiento 3 veces, después de eso, vierta la ciruela cereza en el almíbar y cocine la mermelada durante 3 días, llevándola a ebullición dos veces al día. El jarabe preparado de esta manera resulta espeso, homogéneo, similar a la miel. Inmediatamente después del último hervor, vierta la mermelada en frascos estériles, selle y cubra con una manta. Transfiera los frascos enfriados a la despensa.
Cocinar mermelada
Si decide hacer mermelada de ciruela cereza, de la que es difícil quitar los huesos, tendrá que retocar un poco más. Disolver tres kilogramos de azúcar en 2 litros de agua. Calentar a fuego medio. Añadir 5 kg de fruta. Para que suelten el jugo más rápido, perfóralas con una aguja o simplemente tritúralas con un mazo. Calentar la mermelada sin hervir. Repita el procedimiento varias veces hasta que las frutas se ablanden. El siguiente paso es el proceso de molienda. Para hacer esto, es mejor usar un colador con una malla grande. El atasco conserva la temperatura durante bastante tiempo, así que trate de no tocar la masa con las manos. Usa una cuchara o cucharón. Limpie la pulpa caída a través de un tamiz y los huesosquitar inmediatamente. Cuando toda la masa esté deshilachada, ponga la mermelada al fuego y vuelva a hervir. Continúe hasta que el producto alcance el espesor deseado.
Mermelada de cerezas en una olla de cocción lenta
Si tiene electrodomésticos de cocina modernos a su disposición, el proceso se puede acelerar y simplificar. Puedes hacer mermelada en solo un par de horas. Eche un kilogramo de frutas con semillas en agua hirviendo. Hervir durante 5 minutos, luego cubrir con agua fría. Ahora puedes quitar fácilmente los huesos. Coloque la pulpa de ciruela en el recipiente multicocina, agregue 800 gramos de azúcar. Configure el modo "Hornear" y cocine la mermelada durante 45 minutos. Si lo desea, puede hacer puré la masa con una licuadora y obtener mermelada. Se puede servir inmediatamente o sellar en un frasco para el invierno.
Recomendado:
Ciruela ciruela: calorías, beneficios, recetas
La ciruela se considera un árbol de la familia de las rosáceas, que da frutos similares a las ciruelas. El color de las bayas puede variar: amarillo, rojo, rosa, verde, morado. El lugar de nacimiento del árbol es el Cáucaso y Transcaucasia. También se cultiva en nuestro país, en las regiones del sur. El contenido calórico de la ciruela cereza y las propiedades útiles se describen en el artículo
Asado para sopa: cocinar para uso futuro
¿Por qué necesitas un asado para la sopa? Resulta que este importante producto semiacabado se puede preparar persiguiendo al menos varios objetivos. Un s alteado de vegetales es bueno para hacer casi cualquier sopa más fragante y hermosa. Para ahorrar su propio tiempo (no importa lo extraño que pueda sonar ahora). Las amas de casa prudentes también preparan un asado para la sopa. Lo hacen una vez en un cierto período de tiempo. Luego congele la passerovka enfriada en pequeñas porciones
Ciruela marinada: una receta que te encantará. Ciruela cereza marinada para el invierno
Si ya ha probado las ciruelas en escabeche, definitivamente le gustarán las ciruelas en escabeche. No es peor, si no más interesante, armoniza con una amplia variedad de carnes, es magnífico (e inusual) en ensaladas, y desaparece más rápido que las semillas
¿Cómo cocinar mermelada de ciruelas para el invierno? Receta y consejos de mermelada de ciruela
Muchas amas de casa saben cocinar mermelada de ciruela. Después de todo, este postre es muy popular en nuestro país
¿Cuál es la diferencia entre mermelada y mermelada, mermelada y mermelada?
Qué gran variedad de postres dulces se inventaron a base de bayas, frutas e incluso algunas verduras, hervidas con azúcar y colocadas cuidadosamente en frascos, tan apetecibles para los golosos. Por lo general, estos postres se usan como relleno en pasteles caseros o se comen untados en tostadas con té caliente. Pero para muchos de nosotros es difícil de entender: cuál es la diferencia entre mermelada, mermelada y confitura, cuál es la tecnología para preparar este o aquel postre fragante
