2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Averigüemos qué se puede llamar sopa. Un plato (generalmente caliente) que contiene al menos un 50 % de líquido puede llamarse sopa con seguridad. Los habitantes de la Rusia moderna y los países del espacio postsoviético tienen un cálido recuerdo de la sopa, que se servía en todas las cantinas y cafés. Este es el plato de nuestra infancia.
Cierto, no a todos los niños les gusta comer sopa, por lo que las madres cariñosas crean más y más variaciones de recetas estándar. Hoy consideraremos varias opciones para sopa con papilla de mijo. Habrá tanto recetas estándar como modificadas, con la adición de ingredientes nuevos e inusuales.
¿Cuál es el beneficio del mijo?
Comencemos con el hecho de que el mijo es uno de los cereales más útiles. Se obtiene de los frutos del mijo, cereales que se utilizan en la alimentación humana desde la antigüedad y que tienen propiedades nutritivas y curativas.
El trigo contiene más proteínas que el trigo, el maíz y el arroz, así como muchos nutrientes como fósforo, magnesio,calcio, triptófano, fibra, vitaminas del grupo B (B1 y B2) y antioxidantes. Contiene un 14% de proteína vegetal, un 60% de hidratos de carbono y muy poca grasa.
Debido a su alto valor biológico y nutricional, la papilla de mijo y sus platos (por ejemplo, la sopa de pollo con mijo) se recomiendan para mujeres embarazadas, madres lactantes y personas que sienten fatiga física o mental. Esta papilla le da al cuerpo la energía necesaria, fortalece el sistema inmunológico, ayuda a mantener el cabello y las uñas sanos y hermosos.
A quién beneficia la sopa de mijo
Mijo se recomienda para personas con problemas de estómago, páncreas y bazo. Comer gachas de mijo varias veces a la semana es una excelente protección contra el daño al sistema cardiovascular y las enfermedades intestinales.
Convencidos de los beneficios de las gachas de mijo, pasemos a la receta para hacer sopa con caldo de pollo con mijo.
Receta de corazón de pollo
Para esta sopa necesitarás:
- muslos de pollo - 300 gramos;
- corazones de pollo - 200g;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahoria - 1 pieza;
- ajo - un par de dientes;
- patatas - 300 g;
- mijo - 250 g;
- sal, pimienta - al gusto;
- agua - 4 litros;
- aceite vegetal - unas cuantas cucharadas.
Cocinar el plato así:
- Preparar los corazones (hay que lavarlos, quitarles el exceso de grasa, cortarlos por la mitad) y los muslos de pollo (lavarlos, quitarles el exceso de grasa).
- Bagua hervida, bajar los corazones de pollo, cocinar por 5 minutos, agregar los muslos de pollo. Salar el caldo.
- Luego, pele las papas, córtelas en cubos. Añadir a corazones y caderas.
- Enjuague bien el mijo (preferiblemente en 3 o 4 aguas).
- Preparando la fritura. Cortar la cebolla en medio aros, las zanahorias en tiras finas. Exprima el ajo a través de una prensa. Enviamos las verduras preparadas al aceite vegetal calentado (si lo desea, puede agregar un trozo de mantequilla). Pasamos 10 minutos. La fritura está lista.
- Vierta el mijo preparado en la sartén. Cocine a fuego medio durante 20 minutos. El mijo listo debe hervirse suave y suave. También verifique la preparación de los corazones, deben estar suaves.
- Envíe la sopa frita, sal (si es necesario), pimienta y hierva durante otros 3-5 minutos.
La sopa de pollo con mijo está lista.
Receta de pollo y pimientos
Pasemos a la preparación de la segunda sopa, que se llama kulesh. Kulesh es una sopa espesa de pollo con mijo y papas. Este nombre le fue dado por el pueblo. Empecemos a cocinar.
Necesitarás:
- carne de pollo - 1 kilo;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahoria - 1 pieza;
- pimiento dulce (amarillo) - 1 ud.;
- mijo - 250 gramos;
- patatas (medianas) - 4 piezas;
- sal, pimienta - al gusto;
- hoja de laurel - 1-2 hojas;
- verduras - al gusto;
- agua - 3 litros;
- aceite vegetal - unas cuantas cucharadas.
Cocinar kulesh:
- Preparación de carne de pollo (puedes tomar cualquier parte del pollo).
- Cogemos un caldero o cualquier sartén de fondo grueso. Bajamos el pollo al aceite vegetal calentado, lo freímos rápidamente por todos lados.
- Cortar la cebolla y el pimiento dulce en cubos. Frotamos las zanahorias en un rallador grueso. Agregue pimienta negra, otras especias, sal al gusto y cebollas y zanahorias preparadas al pollo frito. Freír durante 5-7 minutos.
- A continuación, vierta agua. Agregue las papas cortadas en cubitos, cocine por 5 minutos.
- Lavar el mijo (en 3-4 aguas). Enviamos cereales a la sopa. Llevar a ebullición, añadir sal si es necesario y dejar cocer a fuego lento durante otros 15-20 minutos.
- Retire el kulesh del fuego y déjelo reposar durante 10-15 minutos. Sirva en la mesa, espolvoreado con hierbas frescas.
Kulesh resulta muy satisfactorio. Si lo desea, puede agregarle manteca de cerdo, reemplazar el pollo con carne de res, cerdo o incluso pescado. Entonces el plato se vuelve universal, y cada vez tendrá un sabor único.
Kulesh es una receta bastante inusual de sopa de pollo con mijo, pero gustará tanto a adultos como a niños. Después de todo, a veces es muy difícil alimentar a estos pequeños gourmets con un tazón de sopa saludable.
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