¿Cómo cocinar arroz con carne?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

De acuerdo con la tabla de compatibilidad de productos, no es deseable combinar carne con cereales. Sin embargo, hay una gran cantidad de recetas en las que estos componentes se usan juntos. Por ejemplo, el arroz con ternera es la base de muchos platos. Como regla general, la mayoría de ellos pertenecen a la cocina oriental. En apoyo a lo anterior, podemos considerar varias opciones interesantes para la combinación perfecta de estos ingredientes.

Pilaf apetitoso

El plato más famoso para el que se puede utilizar el arroz con ternera es el “pilaf”. En cualquier país asiático, cualquier ama de casa puede hacerlo. Ha estado aprendiendo esto desde la infancia.

Cocinar pilaf es fácil. Para trabajar necesitarás un caldero y los siguientes productos principales:

Para 1 kilogramo de arroz 500 gramos de carne de res, 150 gramos de ajo, 300 gramos de zanahorias y cebollas, 10 gramos de sal, 20 gramos de aceite de girasol y 2 gramos de pimienta negra.

Para cocinar correctamente el pilaf,necesitas hacer lo siguiente:

1. En primer lugar, la carne debe lavarse y luego cortarse en trozos pequeños.
2. Pon el caldero a fuego fuerte y calienta el aceite en él.
3. Añadir la carne y freírla ligeramente en grasa hirviendo durante cinco minutos.
4. Pique la cebolla al azar y agréguela a la carne. Freír los productos juntos durante otros cinco minutos.
5. Zanahoria cortada suavemente en tiras y añadir al caldero junto con pimienta y sal. Mezclar los productos y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos bajo una tapa bien tapada.
6. Enjuague bien el arroz.
7. Pela la cabeza de los ajos, quitando solo las hojas superiores. No es necesario desmontar en dientes separados.
8. Pon el ajo en la carne hirviendo y cubre todo con una capa uniforme de arroz
9. Vierta los alimentos con agua de manera que su nivel quede un par de centímetros más alto.

Después de eso, la llama debe reducirse al mínimo. Solo queda esperar hasta que se absorba toda el agua. El arroz con carne de res para tal plato es el ingrediente perfecto. Además, su preparación en este caso llega casi simultáneamente.

Fantasía asiática

A los chefs orientales les gusta mucho experimentar. Por lo general, como resultado de tal vuelo de fantasía, se obtienen platos nuevos y muy interesantes. La base para ellos, por regla general, es el arroz con carne de res. Los expertos tratan de no destruir este tándem habitual. Tomemos, por ejemplo, un plato que requiera:

Para una taza y media de una mezcla de arroz salvaje e integral 300 gramos de lomo de res, 800 mililitros de agua, 1 pimiento y chile cada uno, 100 gramos de salsa teriyaki, 3 clavosajo, 4 cebollas verdes, sal, 10 gramos de jengibre, 50 gramos de aceite vegetal y algunas semillas de sésamo.

El proceso de cocción consta de cuatro pasos:

1. Primero, cocina el arroz por separado en una cacerola a fuego lento durante 30 minutos con la tapa cerrada.
2. Cortar al azar todos los ingredientes disponibles.
3. Fría el chile, el ajo y el jengibre picados en aceite en una sartén.
4. Cortar la carne en tiras y agregar a las verduras. Ponga el fuego a medio, fría los alimentos hasta que la carne esté dorada.
5. Agregue pimiento dulce picado, espere 5 minutos y luego agregue el resto de la comida.

En otros cinco minutos, se puede apagar el fuego y servir el plato.

Sopa aromática

En Georgia, se prepara una sopa muy sabrosa con carne y arroz. Su nombre inusual es familiar para muchos. La clásica receta de kharcho con arroz con carne encarna las mejores tradiciones nacionales de los especialistas culinarios locales.

Para esta sopa necesitas:

Para un tercio de taza de arroz de grano largo 0,5 kilogramos de carne de res, 20 gramos de sal, 2 hojas de laurel, 5 dientes de ajo, un tercio de cucharadita de pimiento rojo picante, 2 cebollas, un cuarto de una cucharadita de azafrán, media taza de nueces (peladas), 2 cucharadas de tkemali (o un trozo de tklapi de 10x10 cm), 1 manojo de perejil y cilantro, 2/3 de cucharadita de cilantro triturado y 1/4 de cucharadita de azafrán.

La sopa empieza con carne:

1. Ternera primerocórtelos en trozos, póngalos en una cacerola profunda, vierta todo con agua (2,5 litros) y cocine durante 2 horas, eliminando periódicamente la espuma que se forma constantemente. Si se toma tklapi para cocinar, en esta etapa debe verterse inmediatamente con agua caliente. Luego, al final de la cocción de la carne, tendrá tiempo de ablandarse por completo y convertirse en papilla.
2. Agregue tkemali (o tklapi).
3. Después de volver a hervir, agregue la cebolla picada.
4. Después de diez minutos, agregue el arroz prelavado. Debe ser de grano largo para que se desmorone al final de la cocción.
5. Después de 10 minutos, agregue nueces con ajo. Primero deben triturarse. Para ello, puedes utilizar una batidora o un mortero normal.
6. Después de hervir, los productos deben cocerse a fuego lento durante algo menos de un cuarto de hora.
7. Introduzca los ingredientes restantes excepto las verduras.
8. Después de 6-7 minutos puedes agregar perejil picado y cilantro. Ahora el contenido de la olla debe hervir durante otros 5 minutos y el fuego se puede apagar.

El plato está casi listo. Solo necesita 10 minutos para insistir. La sopa queda rica, picante y muy sabrosa.

Arroz con carne y verduras

Para que el plato no solo sea sabroso, sino también saludable, es necesario controlar la compatibilidad de sus componentes. La carne, como sabéis, va bien con casi cualquier verdura. Esta circunstancia te ayudará a elegir otra opción para cenar sobre cómo cocinar arroz con carne.

Solo se necesita una sartén para trabajar. Además, se necesitarán los siguientes productos:

Para 300 gramos de carne de res, un vaso de arroz, ¼ de col, 1 zanahoria, sal, media cebolla, 60 mililitros de aceite vegetal, pimiento rojo molido y cebolla verde.

Tienes que cocinar un plato así por etapas:

1. Primero, la carne debe cortarse en trozos pequeños y luego freírlos ligeramente en aceite caliente.
2. Agregue zanahorias ralladas y cebolla picada al azar.
3. Espolvorea un poco de repollo rallado, sal y pimienta. Hay que dejar cocer bien los productos.
4. Vierte el arroz, vierte todo con agua y cocina hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

Las verduras se deben añadir solo al final, para que realce mejor el sabor de los guisos.

Tecnología para ayudar

En una olla de cocción lenta, la carne de res con arroz se prepara de manera bastante simple. Por lo general, todo el proceso lleva menos de una hora. Y como ingredientes iniciales necesitas preparar:

Para 200 gramos de lomo de res 1 zanahoria, 50 gramos de arroz al vapor, 1 cebolla, una cucharadita de sazón universal, 50 gramos de aceite vegetal y hierbas.

Secuencia de cocción:

1. Coloque la carne lavada y cortada en cubitos en el recipiente de la multicocina, configure el modo "freír" y cocine durante 10 minutos revolviendo constantemente.
2. Agregue las zanahorias ralladas, la cebolla finamente picada y continúe friendo durante otros 5 minutos. Se debe tener cuidado de que todos los productos se fríen uniformemente.
3. Espolvorea todo con arroz, sazona y viertevaso de agua. Ahora llega el momento más crucial.
4. Cierre bien la tapa y configure el modo de "extinción".

Después de 25 minutos, el temporizador te avisará que el plato está listo. Ahora se puede colocar en platos y decorar con hierbas frescas.

Plato con carne picada

¿De qué otra manera cocinar arroz con carne de res? La receta se puede simplificar si usa carne picada. Esto facilitará enormemente el trabajo de la anfitriona. Después de todo, los productos triturados son mucho más rápidos y fáciles de manejar. La lista de ingredientes en este caso será la siguiente:

180g de arroz rojo rubí, 360g de carne molida, 7-8g de sal, 3 cebollas, 100g de cebolla, 2,5 tazas de agua purificada, 2-3g de mezcla de pimientos, laurel, 55 gramos de aceite vegetal y 3 guisantes de pimienta de Jamaica.

En este caso, el trabajo comienza con la preparación del arroz:

1. Primero, debe enjuagarlo varias veces y luego transferirlo a una cacerola, agregar agua y cocinar durante 40 minutos. Inmediatamente después de hervir, el producto debe ser salado. El arroz listo debe dejarse reposar durante 20 minutos para que alcance la condición.
2. Fríe la cebolla picada fina en una sartén con aceite, sal y una mezcla de pimientos.
3. Vierta las zanahorias ralladas, mezcle y procese ambos productos durante 5 minutos.
4. Introduzca la carne picada y cocine a fuego lento el contenido durante 20 minutos debajo de la tapa.
5. Al final, ponga las especias (pimienta de Jamaica y laurel) durante 3-4 minutos. Luego deberán eliminarse.
6. Combina arroz con carne picada guisada y dale comidareposar durante un cuarto de hora. En este caso, el fuego ya debería estar apagado.

Ahora puedes servir el plato y estar seguro de que les gustará a todos.

Alternativa

Algunos creen que la sopa de carne necesariamente debe contener papas. Para no cambiar sus hábitos, para cocinar en casa, puede usar la receta poco familiar de kharcho de carne con arroz. Requerirá:

400 gramos de carne de res, menos de ½ taza de arroz, 2 papas, tomates frescos, especias (ajo, pimienta, lúpulo suneli, laurel y sal), 60 gramos de puré de tomate y un poco de albahaca.

Preparar esta sopa es muy sencillo:

1. En primer lugar, debes hervir la carne. Después de eso, se debe quitar la carne y filtrar el caldo.
2. Remoje el arroz por separado. La sémola debe hincharse bien.
3. Corte las patatas en trozos bastante grandes.
4. Vuelva a hervir el caldo y agréguele la base de tomate, que consiste en pasta y tomates.
5. Introduzca las papas con arroz y cocine la sopa hasta que estos productos estén listos.
6. Al final, agregue los condimentos y las hierbas.

Antes de comer, se debe dejar reposar la sopa.