Palitos de cangrejo Vici: composición, calorías, fabricante

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los primeros palitos de cangrejo fueron inventados por los japoneses. Ocurrió allá por 1973. El producto se llamó Kanikama y eran desechos de pescado comprimido. En Rusia, productos similares aparecieron un poco más tarde. Este producto se comercializa actualmente bajo varias marcas. Pero son los palitos de cangrejo Vici los más familiares para el comprador masivo. Para tener una idea acerca de este producto, necesita saber tanto como sea posible sobre él.

Proceso de producción

Un producto similar a los palitos de cangrejo modernos se producía en la Unión Soviética en Murmansk allá por los años ochenta. Luego, según GOST, era una carne picada prensada hecha de materias primas de pescado y camarones con la adición de aditivos aromáticos y saborizantes, así como varios colorantes alimentarios. Hoy en día, los populares palitos de cangrejo Vici se producen utilizando casi la misma tecnología.

Todo el proceso consta de varias etapas:

1. Primero, en los mares de los océanos Pacífico y Atlántico, peces del tipomerluza, pescadilla y abadejo.
2. Luego, las materias primas se someten a un procesamiento y lavado especiales. El resultado es carne picada "surimi". El nombre inusual del producto semielaborado se toma del famoso plato japonés, que se prepara congelando y luego moliendo camarones o carne de pescado blanco.
3. La masa de gelatina resultante se congela primero, y luego se le agregan los aditivos necesarios y al mezclar todo se convierte en una mezcla homogénea.
4. En instalaciones especiales, se enrolla en una capa y se trata con vapor.
5. El material laminar enfriado se retuerce en un rollo y luego se corta en piezas individuales, previamente envueltas en film.
6. Los palitos se colocan en paquetes de polímero.
7. En las plantas de vacío, se evacuan y luego se sellan.
8. A continuación, el producto se pasteuriza.
9. Además, el producto terminado se congela (menos 18 grados).

Y después de eso, los palitos de cangrejo Vici van a los puntos de venta y de ahí a la mesa del consumidor.

Aplicación práctica

Cada producto alimenticio tiene su propia aplicación. Esto se debe a sus características, propiedades y características gustativas. Los palitos de cangrejo Vici se usan con mayor frecuencia para hacer maravillosos panecillos, sándwiches ligeros y fragantes, así como todo tipo de ensaladas. Además, los trozos de carne picada tierna y prensada a veces se hornean rebozados. Resulta un producto original como un sándwich caliente. Aunque también estará bastante sabroso cuando esté frío. En algunos casos palitos de cangrejoutilizado como base para el relleno. Envuelven todo tipo de rellenos. Dichos productos son ideales para recepciones como refrigerio ligero. A veces, por el contrario, los palitos como parte de una mezcla compleja se envuelven, por ejemplo, en pan de pita. Las amas de casa experimentadas saben cómo cocinar maravillosas chuletas con palitos de cangrejo comunes mezclando el producto semiacabado picado con queso rallado y sémola. A los niños les gustan mucho estos productos. Sí, y cualquier adulto con gusto aceptará complacerse con un par de fragantes chuletas como desayuno ligero. Algunos artesanos incluso hacen sopas frías con ellos. Todo depende del deseo, las habilidades y la imaginación.

Carne de cangrejo

En los estantes de las tiendas en envases familiares, a veces puede encontrar un producto llamado "carne de cangrejo". ¿Qué es y en qué se diferencia de lo habitual para todos los palos? Mucha gente piensa que no hay diferencia entre estos productos.

Existe la opinión de que la carne de cangrejo son las piezas que quedan en producción después de cortar el torniquete retorcido en palitos. De hecho, dicho producto puede considerarse un producto de desecho. Pero los fabricantes no están de acuerdo con esto. Según ellos, la mezcla para la producción de dicha carne contiene caldo. Como resultado, el producto final es más suave y jugoso. De hecho, solía ser así. Los trozos de carne en paquetes al vacío siempre han parecido tener un sabor más tierno y fragante que los palitos secos. Ahora la calidad de ambos productos es casi igual. Al menos eso es lo que piensan los consumidores. Por lo tanto, para ensaladas yotros platos que requieren componentes para moler, compran carne, ya que en las tiendas, además de todo, se vende a menor precio.

Empresa de fabricación

¿Quién produce los famosos palitos de cangrejo Vici? El fabricante y propietario de la ya conocida marca es la empresa lituana Viciunai. Se formó en 1991 inmediatamente después del colapso de la Unión Soviética. La oficina principal de la empresa está ubicada en la ciudad de Kaunas, y los principales talleres de producción están ubicados en el territorio de tres antiguas repúblicas: Lituania (la ciudad de Plunge), Estonia (Tallin) y la región de Kaliningrado (Sovetsk). La mayoría de los productos de la empresa se exportan.

Durante muchos años de trabajo, la empresa ha cooperado estrechamente con más de 36 países del mundo. Actualmente, sus oficinas de representación se encuentran en Estonia, Rusia, Letonia, Kazajstán, Ucrania, Polonia, República Checa y Bélgica. Además de los populares palitos de cangrejo, se elaboran muchos otros productos bajo la marca Vici: pescado congelado y ahumado, así como diversos productos derivados de la “carne de cangrejo” (pinzas, salchichas). A lo largo de 25 años de fructífero trabajo, la marca Vici se ha convertido en un referente indiscutible de calidad y exquisito sabor, y la propia empresa es reconocida como la mayor productora de surimi, cocina de pescado y mariscos diversos del mundo.

Composición del producto

Miles de personas compran diariamente mariscos rojos y blancos originales en las tiendas. La mayoría de ellos, por supuesto, saben que no hay cangrejos. Pero esto no hace que desaparezcan las ganas de comerlo. Sin embargo, muchos todavía están interesados en lo quehacer palitos de cangrejo Vici. La composición de este producto complejo es bastante diversa.

Además del surimi (pescado picado), incluye: agua, aceite vegetal, sal, almidón, clara de huevo, así como aditivos alimentarios:

• colorantes (E120, 160c, 131);
• sabor a cangrejo idéntico al natural;
• espesante (E407);
• potenciadores del sabor (E621, 627, 631).

Un rico conjunto de componentes químicos confirma una vez más la expresión común entre la gente de que ni un solo cangrejo resultó dañado durante la producción de palitos. Sí, y es difícil hablar de pescado como tal en este producto. Después de todo, como saben, el surimi está hecho de desechos, por lo que ni siquiera vale la pena hablar de algún tipo de sabor o beneficio. Pero eso no ha detenido a los compradores que están felices de comprar un producto popular basándose únicamente en su nombre.

Suplementos naturales

Entre la amplia gama de productos de una empresa conocida, hay algunos artículos a los que vale la pena prestar más atención. Este es un nuevo producto de la marca Vici - palitos de cangrejo con carne de cangrejo natural.

Realmente no hay trampa aquí. La composición del producto incluye cierta cantidad de carne de cangrejo. Es cierto que no se puede decir que esto se refleje mucho en su gusto. Aunque todavía hay un aroma ligero, pero bastante agradable, a camarones. Pero el precio de dicho producto es 2-3 veces más alto de lo habitual. Sin embargo, la presenciatal aditivo hace que muchas personas opten por este producto en particular. Por supuesto, después de todo, cualquier comprador se esfuerza inconscientemente por algo natural. Y no importa en absoluto cuánto de este precioso componente esté contenido allí. Para aumentar la demanda de un producto, el fabricante hace una inscripción adecuada en el empaque que, por supuesto, atrae la atención del comprador. La información funciona como publicidad adicional y finalmente conduce al resultado deseado.

Opiniones de clientes

Hoy, probablemente, no existe tal persona que nunca haya probado los palitos de cangrejo Vici. Las revisiones sobre este producto, sin embargo, son mixtas. La gran mayoría de los compradores confirman la buena calidad y las características de buen sabor del producto.

Por lo general, estos palitos tienen una textura jugosa elástica y un olor agradable y delicado. Pero a veces hay envases en los que los productos prácticamente se deshacen en las manos por f alta de humedad. Además, en los últimos años se han vuelto más frecuentes las denuncias de intoxicación después de comer platos que incluían barritas de Vici. Esta circunstancia obligó a los representantes de Roskontrol a estudiar más detenidamente los productos de una empresa conocida. Los resultados fueron decepcionantes. Debido a una serie de indicadores (una cantidad subestimada de proteína, así como la presencia de aditivos químicos no declarados en la composición), algunos nombres de productos se incluyeron en la lista negra y se prohibió su venta en Rusia.

Valor energético del producto

Según los nutricionistas, nohable sobre algún beneficio especial de los palitos de cangrejo. Es cierto que para la fabricación de este producto se utiliza pescado crudo.

Pero los fabricantes no especifican que el surimi no se elabora en las fábricas a partir de filetes de pescado fresco, como debería ser idealmente. Por regla general se utilizan productos congelados o residuos de producción en general. Se lavan a fondo para eliminar películas negras, huesos y otras sustancias. Como resultado, queda una carne picada elástica de color claro con una alta capacidad de gelificación. El producto final se obtiene tras añadir el resto de ingredientes según receta.

¿Cuál es el contenido calórico de los palitos de cangrejo Vici en este caso? Dependiendo del producto específico, puede ser de 69 a 139,7 kilocalorías. Básicamente, es bastante. Los sticks reducidos en calorías son los más adecuados para el uso diario, ya que contienen un mayor porcentaje de pescado picado. En consecuencia, en tales productos hay una "química" menos dañina. Son estas instancias las que deben tener preferencia.