Cómo hornear carne en papel de aluminio

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Un trozo entero de ternera al horno con especias en papel de aluminio es uno de los platos más deliciosos. A menudo se clasifica como un manjar y se sirve en la mesa en pequeñas porciones o en forma de bocadillos. Algunos cocineros prefieren cocinarlo con una cantidad mínima de ingredientes y especias. Sin embargo, es mejor hornear la carne en papel de aluminio con las hierbas y especias adecuadas.

Ingredientes

Para cocinar necesitarás:

- pieza entera de ternera - 1 kg;

- manteca de cerdo - 100 g;

- sal;

- pimienta negra;

- zanahorias - 1 pieza;

- ajo - 2-3 dientes;

- lúpulo-suneli;

- nueces;

- salsa de soja.

Preparación de carne

La carne de res debe lavarse y secarse completamente. Para hornear correctamente la carne en papel de aluminio, se le debe dar el sabor correcto. Para hacer esto, hacemos pequeños agujeros con un cuchillo, en los que insertamos ajo y zanahorias, cortados en rodajas. En este caso, los pinchazos deben hacerse uniformemente, desde todos los lados.

Marinada

Para aliñar el plato, utilizamos una mezcla de frutos secos triturados, salsa de soja, lúpulo suneli, pimienta, sal y salsa de soja. Es necesario agregar gradualmente todos los ingredientes a la marinada para no salarla demasiado. Esto es especialmente importante porque el plato usa carne de res. La carne horneada en papel de aluminio será especialmente sabrosa si se deja reposar en la salsa resultante durante aproximadamente una hora. Entonces el plato está completamente saturado con todos los ingredientes.

Marcador

A continuación, debe tomar un pincel y usarlo para aplicar sobre la superficie de un trozo de hierba de la marinada. Deben cubrirlo uniformemente. Luego se corta la manteca en trozos finos, que se envuelven alrededor de la carne. Para arreglarlo, debe envolver toda la pieza con un hilo grueso y fuerte. Así es exactamente como necesitas hornear carne en papel de aluminio para obtener un plato jugoso y suave.

Hornear

Algunos chefs prefieren usar una manga especial, pero como ha demostrado la práctica, la carne de res es mejor en papel de aluminio. Para hacer esto, la lámina se extiende sobre la mesa con una superficie mate hacia afuera. Luego se coloca un trozo de carne de res envuelto en el medio, que se envuelve en varias capas.

En el horno, hornee la carne en papel de aluminio a una temperatura de 180 grados durante tres horas. Al mismo tiempo, es bastante difícil controlar el proceso de tratamiento térmico, pero después de dos horas y media puede desplegar la lámina y verificar que el plato esté listo. De esta forma, la carne se puede dejar en el horno durante otra media hora.

Servir a la mesa

La carne horneada en papel de aluminio se sirve ya fría. Al mismo tiempo, queda completamente libre de hilos y trozos de grasa. Esta pieza se ve mejor enrebanado en un plato grande. Se adorna con una pequeña cantidad de hierbas frescas, pero no se utilizan salsas ni aderezos. Se cree que solo estropearán el verdadero sabor de la carne.

Este plato es bueno para usar como aperitivo junto con pan recién horneado. Vino tinto seco o bebidas más fuertes son adecuadas para ello. Dicha carne será un excelente ingrediente para crear deliciosos sándwiches que no solo serán jugosos, sino que también se pueden almacenar durante mucho tiempo.