Ravioli - albóndigas italianas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hoy queremos hablar sobre cómo hacer albóndigas de ravioles italianos. Este plato popular en todo el mundo está hecho de masa sin levadura y una variedad de rellenos. Se les da una variedad de formas y tamaños, y se sirven para el primero, segundo e incluso en lugar de postre.

Masa de raviolis

Curiosamente, no hay reglas estrictas para la preparación de este producto. Algunos cocineros usan harina, agua y sal, mientras que otros agregan huevos y azúcar. El resultado final depende del tipo de relleno que necesite usar: carne, dulce o vegetales. Cómo hacer la masa clásica de raviolis:

• Tamizar cuatro tazas de harina y agregarle un vaso de agua.
• Rompe dos huevos y sal al gusto.

Revuelva con una cuchara, luego transfiera la masa a una mesa enharinada y amase con las manos.

Ravioli: receta clásica con foto

El relleno de queso y jamón, así como la salsa de tomate casera, nos ayudarán a conseguir un sabor clásico italiano. Y las albóndigas italianas se preparan de la siguiente manera:

• Pique los champiñones enlatados (un frasco) con un cuchillo, escúrralos y fríalos en aceite vegetal con cebolla finamente picada.
• A continuación, prepare la salsa. Para hacer esto, fríe el ajo picado en una sartén y luego agrega tomates picados en su propio jugo (un frasco pequeño). Añádeles sal, pimienta y unas hojas de albahaca fresca. Cocine la salsa hasta que espese.
• Estirar la mitad de la masa y ponerle el relleno, manteniendo la misma distancia. Poner primero los champiñones, luego el jamón picado muy fino, el queso rallado y por encima una cucharada de huevos batidos.
• Cubra la pieza de trabajo con la segunda capa de masa y córtela en cuadrados con un cuchillo rizado. Pellizcar los bordes. Si lo desea, puede darles a las albóndigas una forma triangular o de media luna. También puede elegir el tamaño de los espacios en blanco usted mismo.

Cocine las albóndigas italianas en agua con sal hasta que estén tiernas.

Raviolis de verduras

Este plato se puede preparar en un día de ayuno, si excluye los huevos de la masa. Se preparan de forma muy sencilla:

• Pela 200 gramos de calabaza y córtala en trozos pequeños.
• Liberar la cebolla de la cáscara, picar y freír en aceite vegetal.
• La calabaza y 50 gramos de guisantes se fríen rápidamente y luego se guisan hasta que estén cocidos en un plato adecuado. Agregue sal, cualquier hierba y cebolla. Usando una licuadora, muela los productos hasta obtener un estado de puré.
• Amasar la masa, separar una parte de ella y enrollarla en una capa delgada. Mentalmente divida la pieza de trabajo endos partes y en una de ellas poner el relleno a la misma distancia entre sí.
• Cubrir el relleno con la segunda parte de la masa y luego fijar la distancia entre ellos. Asegúrese de quitar el aire con cuidado.
• Corta las albóndigas italianas con un cuchillo rizado y fija los bordes con un tenedor.

Cocine las albóndigas en agua hirviendo durante cinco minutos. Después de eso, freírlos en una sartén junto con tomate finamente picado en aceite vegetal. Si lo desea, puede poner este plato en el caldo y servir como primer plato.

Raviolis de champiñones

Este maravilloso plato seguramente ganará los corazones de tus invitados si lo cocinas para una fiesta. Las albóndigas italianas deben servirse con salsa de tomate y queso rallado. La receta de los raviolis de champiñones es bastante sencilla:

• Amasar la masa sin levadura y dejar reposar media hora.
• Pica finamente 500 gramos de champiñones frescos y luego fríelos en una sartén con ajo y cebolla. Asegúrese de esperar hasta que todo el exceso de líquido se haya evaporado.
• Pica medio vaso de anacardos con una batidora y luego mézclalo con una cucharada de perejil. Transfiera los productos a los champiñones y cocine a fuego lento todo junto por un rato.
• Estirar la masa, poner el relleno enfriado uniformemente y luego cubrir con la misma capa.
• Cortar en cuadrados y doblar los bordes con un tenedor.

Cocine el plato en agua hirviendo hasta que la masa esté lista.

Raviolis de chocolate

Sorprende a tus seres queridos con inusualespostre dulce, cuya receta puedes leer a continuación:

• Amasar la masa con 1,5 tazas de harina, 3 huevos, 1/4 taza de cacao, 2 cucharadas de azúcar y un poco de sal.
• Para el relleno, derrita 180 gramos de chocolate con leche al baño maría y luego mézclelo con un huevo y tres vasos de requesón.
• Extienda la masa lo suficientemente delgada y coloque puñados de relleno espaciados uniformemente.
• Cubra la pieza de trabajo de la misma manera con la masa estirada y corte los ravioles con cortadores o un cuchillo. Presione los bordes con firmeza y luego coloque las albóndigas italianas en un plato enharinado. Déjalos reposar durante una hora.

Hervir los ravioles en agua y servir cubiertos con chocolate rallado y adornados con nata montada.

Los ravioles son un plato nacional italiano que se prepara en todas las regiones del país. Estaremos encantados si te gusta y lo cocinarás para tus seres queridos. Elige tu receta favorita o cámbiala a tu gusto.