Tortitas de kéfir: receta, características y recomendaciones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Tortitas son amadas en todas las familias. Dulces, con requesón, con carne, pueden ser un plato principal y un postre. Y si envuelve hierbas frescas y ensalada en ellas, también obtendrá un refrigerio saludable. Cada anfitriona los prepara a su manera. A algunos les gustan los panqueques gruesos, a otros les gustan los panqueques delgados. Muchos los cocinan con leche fresca, pero te aseguramos que queda igual de bien con kéfir. Hoy consideraremos las mejores recetas para panqueques en kéfir. Entre ellos, definitivamente elegirás los que le encantarán a tu familia.

Deseche las sobras

Toma muy poco tiempo prepararlo y los ingredientes son simples y asequibles. Al mismo tiempo, los panqueques se obtienen no menos de encaje, fragantes y sabrosos que la levadura o los sin levadura con leche. Lo que también es destacable es la versatilidad de la receta. Los panqueques en kéfir son maravillosos incluso sitome ryazhenka y yogur, crema agria baja en grasa como base. Diluirlos con agua y comenzar la masa. Y lo más importante, el resultado siempre es excelente. Incluso una anfitriona sin experiencia puede prepararlos fácilmente para el desayuno.

Receta clásica

Muy a menudo puedes escuchar que solo los panqueques con leche pueden ser reales. Te podemos asegurar que dejarás de pensarlo cuando pruebes alguna de las recetas presentadas. Los panqueques con kéfir son igual de tiernos y sabrosos. Y en algunos casos también resultan menos caprichosas que las preparadas con leche entera. Nunca se queme ni se pegue, salga siempre color de rosa. Así que vayamos al grano.

1. Rompe 3 huevos en una licuadora.
2. Añadir 150 g de harina de trigo.
3. Agregue 120 ml de kéfir y 75 ml de agua y mezcle bien. Agregue 25 g de azúcar y 2 g de sal.

Es recomendable tomar todos los ingredientes tibios, así no quedarán grumos y el proceso de amasado será fácil y sencillo. Cubra con film transparente y coloque en el refrigerador durante 30 minutos. Esto es lo que pide la receta. Las tortitas con kéfir se pueden empezar por la noche y hornear por la mañana.

Calienta una sartén a fuego alto, ponle un trozo pequeño de mantequilla. Ahora vierte la masa para que cubra todo el fondo. Cocine hasta que los bordes comiencen a separarse de la sartén. Ahora tienes que darle la vuelta a la tortita y dorarla por el otro lado.

Crepes calados

Si a su familia le encantan los pasteles finos y delicados para el té, preste atención a la siguiente receta. Panqueques en kéfircon agua hirviendo no sólo son muy bonitos, sino también fantásticamente sabrosos. Se pueden servir con salsa de mermelada, vainilla o caramelo. Y si quieres, solo vierte leche condensada.

1. Mezclar en una taza 1,5 cucharadas de harina, una cucharada de azúcar y un cuarto de cucharadita de sal. Añade una pizca de refresco.
2. Una taza y media de yogur y 3 huevos, batir y verter gradualmente en la mezcla seca, revolviendo constantemente. Al principio, la masa será espesa.
3. Vierta un vaso de agua hirviendo.
4. Si la masa es demasiado espesa, puede agregar otros 100 ml de agua hirviendo. El tamaño del huevo y la calidad de la harina no se pueden predecir, por lo que deberá ajustarse sobre la marcha.
5. Estos panqueques no están manchados con nada. El relleno de manzanas y frutos secos, pasas y requesón es perfecto para ellos. Pero son buenos solo con mantequilla.

Para hacer panqueques delgados

A veces las amas de casa se quejan de que intentaron hacerlos calados. Pero en cambio, se formó un panqueque espeso en la sartén. ¿De qué depende y qué hacer? En primer lugar, elija una receta comprobada. Todo el mundo puede hacer tortitas finas de kéfir, solo tiene que seguir reglas sencillas:

• La soda debe extinguirse, y no es necesario en absoluto buscar vinagre de inmediato. Cuanto más ácido sea el kéfir, menos se necesitará. A veces se puede prescindir del ácido adicional.
• Temperatura de los ingredientes. Es muy importante. El kéfir y los huevos deben estar tibios, sácalos del refrigerador con anticipación.
• Densidad de la masa. Este indicador deberá establecerse empíricamente. no pongasmás harina de la indicada en la receta. La masa reposará un poco y la consistencia será perfecta.
• Cuantos más huevos, más elásticos y densos se obtienen los productos. Aquí, concéntrese en su gusto y no en la receta básica. Los panqueques finos con kéfir se pueden hacer sin huevos, pero si desea envolverlos con el relleno, es posible que encuentre algunas dificultades.

Receta de sémola

Y seguimos con la selección de recetas de tortitas en kéfir, con agujeros, ricas y fáciles de preparar. ¿Crees que es imposible? Simplemente tome una cacerola y comience a hacer masa. En el proceso, comprenderá lo fácil que es. La sémola le dará al plato ternura y un sabor inusual. La receta es simple y barata, especialmente porque la sémola siempre está a mano. Da una estructura especial a la masa, que permanece tierna y húmeda después de la cocción. No se secan durante mucho tiempo, lo cual es muy conveniente si desea hornear un poco para usar en el futuro.

1. Vierta 0,5 litros de yogur tibio y un huevo en un recipiente, agregue sal y azúcar.
2. Ingrese 4 cucharadas. yo señuelos.
3. Añadir 8 cucharadas de harina. Mézclalos poco a poco para que no queden grumos.
4. Añadir 100 ml de agua tibia. No agua hirviendo, sino tibia. Pero el frío provoca la formación de grumos en la masa.

Asegúrese de dejar reposar durante una hora para que la sémola se hinche. Después de eso, puedes hornear de la manera habitual. Para evitar que la masa se pegue a la sartén, debe agregar un poco de aceite o manteca de cerdo. Pronto la superficie se calentará bien y hornearás fácilmente panqueques conagujeros Las recetas de kéfir también son muy populares porque le permiten utilizar leche agria. Por lo tanto, si compraste un paquete y tiene un olor característico, no te desanimes. Habrá una razón para complacer a la familia.

Dúo noble

Los productos lácteos combinan muy bien. Fue tal dúo que permitió el nacimiento de nuevos panqueques en kéfir con agua hirviendo. La receta es sencilla:

1. Coge un recipiente hondo para mezclar. Luego puede usarlo para mezclar ingredientes rápida y fácilmente.
2. Deja medio litro de kéfir sobre la mesa para que se caliente.
3. Agregue sal y azúcar.
4. Rompe 2 huevos.
5. Mezcla todos los ingredientes con una batidora.
6. Es hora de agregar la harina. Frotar para conseguir una masa homogénea.
7. Ahora el toque final. Hervir 200 ml de leche y verter en un chorro fino.
8. Añadir unas cucharadas de aceite vegetal.

Solo queda hornearlos en una sartén de hierro fundido bien calentada. Vale la pena guardar esta receta de deliciosos panqueques de kéfir en un libro de cocina. Tiene mucho éxito.

Tortitas rellenas

Si inicialmente planeas que habrá algo sobre la mesa que puedas poner adentro, también debes pensar en la naturaleza de la cocción. La masa debe ser bastante elástica, pero al mismo tiempo exuberante y sabrosa. Veamos otra receta. Panqueques finos en kéfir con agujeros. Complemento perfecto para coberturas dulces. También quedan bien a dúo con arroz y carne. Lo más importante: en este caso, no ponga mucha azúcar en la masa.

1. El comienzo es bastante normal. En una cacerola, combine 400 ml de kéfir tibio, sal y azúcar, un poco de soda. No es necesario apagarlo.
2. Agregue lentamente una taza y media de harina, mezcle bien.
3. Hervir 200 ml de agua y verter en la masa con un chorro fino, revolviendo enérgicamente.
4. Se agrega aceite a criterio de cada anfitriona. Si la masa salió exitosa y no se pega, entonces puedes omitir este momento.

Además, el proceso de cocción no es diferente al descrito anteriormente. Pero en esta receta también se menciona la necesidad de calentar bien la sartén y engrasar con un trozo de mantequilla. Los panqueques delgados en kéfir con agujeros pronto serán invitados frecuentes en su cocina. Solo necesitas intentar cocinarlos una vez. La masa comienza en solo unos minutos, se hornea fácilmente.

Panqueques de gasa

El proceso de cocción realmente se parece a una galleta gasa. Sí, y los productos son aireados y porosos. ¿Sueñas con impresionar a tus invitados? Entonces prepárate para escribir la receta. Los panqueques calados en kéfir resultarán incluso para una anfitriona novata, sin experiencia en el arte de cocinar.

1. En un tazón grande, bata 2 huevos con una cucharada de azúcar y una pizca de sal hasta que estén firmes con una batidora.
2. Siguiendo batiendo, vierta un vaso de agua caliente. Casi inmediatamente, la masa se duplicará.
3. Añadir 2 tazas de kéfir yun vaso de harina. Continúe batiendo hasta que quede suave.
4. Hornear en una sartén bien caliente por ambos lados. Servir caliente con mantequilla o crema agria.

En lugar de una conclusión

Las tortitas de kéfir se pueden hacer espesas. Sin embargo, siguen siendo exuberantes y porosos. Solo necesitas agregar un poco más de polvo de hornear y harina. Dichos productos ahorran mucho tiempo a la anfitriona, ya que se necesita casi cuatro veces más masa para un panqueque. En consecuencia, el valor nutricional también aumenta. Donde puedes comer cinco panqueques delgados, uno grueso es suficiente. Pruebe ambos para obtener la receta perfecta.