Cómo encurtir remolachas: recetas sencillas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las remolachas en escabeche serán una buena preparación para el invierno. Se puede comer no solo como un plato independiente, sino que también se puede agregar a la sopa de remolacha, borscht, ensaladas y servir como refrigerio. Cómo encurtir remolachas, lo contaremos en este artículo.

Remolacha con especias. Ingredientes requeridos

Puedes encurtir las remolachas de varias maneras. Pero las remolachas picantes son especialmente deliciosas. Para cocinar necesitarás:

• remolachas - 10 kg,
• agua - 10 l,
• vinagre de manzana (vino) - 1,5 l,
• sal - 200 g,
• azúcar - 200 g,
• semillas de mostaza - 60 g,
• eneldo - 20 g,
• raíz de rábano picante - 2-3 piezas,
• albahaca, lavrushka, hojas de grosella, pimiento picante.

Cocinar

Lavar las remolachas y hervir hasta que estén tiernas. La verdura debe ablandarse. Enfriar y pelar la remolacha. Cortar en trozos de cualquier forma. Ahora prepara la salmuera. Mezcle agua con vinagre, eneldo, semillas de mostaza, azúcar, raíz de rábano picante, albahaca, sal. Comenzamos a marinar las remolachas. Ralla parte del rábano picante y ponlo en el fondo de los frascos paraenvase. Ponga un par de hojas de laurel, grosella y un pequeño trozo de pimiento rojo picante allí. Ponga las remolachas en frascos, llénelas con la marinada preparada. Esterilice los recipientes durante 10 minutos. Cierra las tapas y dale la vuelta.

Remolacha con cebolla

Cómo cocinar remolachas encurtidas con chalotes, aprenderás con esta receta. Necesitarás:

• remolacha vinagreta - 450 g,
• vinagre de vino - 175 ml,
• pimienta y sal,
• cebolla - 2 piezas

Lava las remolachas. Corta los extremos de cada cultivo de raíces. Envolver en papel de aluminio. Hornee la verdura en el horno durante al menos 3 horas. La temperatura es de 190 grados. La preparación de la verdura se puede verificar con un cuchillo o un palillo de dientes; si las remolachas se perforan fácilmente, entonces están bien horneadas. Ahora sácalo del horno, enfríalo y quítale la cáscara. Antes de comenzar a marinar las remolachas, córtelas en rodajas finas. Pelar y picar finamente la chalota. Esterilizar frascos. Poner en ellos las remolachas con cebollas. Prepara la marinada. Para hacer esto, hierve vinagre con sal y pimienta en una cacerola. Rellénalos con verduras. Deben estar completamente cubiertos con salmuera. Enrolle el frasco con una tapa. Tal remolacha se puede comer después de unos días, no requiere infusión. Si la verdura se cubre constantemente con la marinada de vinagre, se puede almacenar durante mucho tiempo.

Remolachas con grosellas negras

También puedes encurtir remolachas con grosellas negras. Esta recetaincluye los siguientes componentes:

• remolacha - 600 g,
• grosella negra - 150 g,
• vinagre - 40 ml,
• azúcar - 30 g,
• sal - 15 g.

Como en las recetas anteriores, las remolachas deben lavarse. Luego quítelo de la piel, córtelo en cubos. Enjuague las bayas de grosella y clasifíquelas. Esterilizar frascos. Ponga los productos preparados en ellos en la siguiente proporción: remolachas - 4 partes, grosellas - 1 parte. La marinada se hace así: el vinagre, la sal, las especias (clavo o cualquier otro), el azúcar se mezclan y se hierven. Vierta las remolachas con la salmuera preparada. Hervir las tapas, cubrir los frascos con ellas y esterilizar durante unos 5-10 minutos. Enrollar los botes y dejar enfriar. Ahora ya sabes cómo encurtir las remolachas correctamente. Cualquier receta se puede complementar con tus especias favoritas. La cantidad de ingredientes es fácil de cambiar según la cantidad de remolacha que desee procesar. En invierno, el aperitivo de remolacha será una deliciosa adición a cualquier comida.