2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿Cómo cocinar una calabaza con carne, si tienes esta maravillosa verdura jugosa y saludable creciendo en tu jardín? Quizás muchos de vosotros estéis acostumbrados a percibirlo solo como un componente de los platos dulces. O, en casos extremos, ensaladas de verduras. Sin embargo, la calabaza guisada con carne puede ser tan nutritiva y deliciosa como un plato de patatas. También se puede hornear, hervir, freír. Casi cualquier receta será universal: a todos les gustará la calabaza con carne. Además, puedes adaptar estos platos a la alimentación dietética y infantil.
Empezar a cocinar: primera receta
Calabaza con carne, picada para ensaladas, puré en risotto, postres y pasteles - en cualquier forma es muy sabroso. Muchas opciones le permitirán agregar variedad al menú diario y complacer a los exigentes del hogar. Mucho depende del tipo de calabaza: las variedades de verano más blandas son adecuadas para los postres, mientras que la carne firme de las calabazas de invierno es buena para guisos largos. En cualquier caso, elige una verdura compacta de hasta tres o cuatrokilogramos de peso. Estos especímenes son los más jugosos.
La calabaza debe limpiarse con un cuchillo afilado y quitarle las semillas. Dependiendo de la receta, debe quitar la cáscara y cortar la verdura en trozos. Para algunos platos hay que dejar la calabaza entera. Por ejemplo, para rellenarlo con filete de pollo. Esta es una excelente receta navideña. La calabaza con carne de pollo resultará perfecta si toma frutas de no más de un kilo cada una. Necesitan dos. Y también necesitarás dos filetes de pollo, pimienta molida, crema agria y sal. Corta la parte superior de cada calabaza en forma de gorra, con la que cubrirás la verdura rellena al hornear. Al tallar semillas de calabaza, trate de mantener las paredes lo suficientemente gruesas. De las tapas necesitas cortar la pulpa y frotarla en un rallador. Picar finamente el filete de pollo, la pimienta y, mezclado con crema agria y pulpa de calabaza rallada, poner en la cavidad de la verdura pelada. Cubra con tapas en la parte superior, coloque en una bandeja para hornear profunda con un poco de agua tibia. Hornee durante aproximadamente una hora. Esta receta (calabaza con carne) la puedes modificar según tus gustos y preferencias. Puede reemplazar la crema agria con yogur bajo en grasa, agregar champiñones u otras verduras (por ejemplo, pimientos o calabacines).
Sopa de carne con calabaza
Enjuague la carne (es mejor tomar unos 300 g de carne de ternera magra para una cacerola mediana), hierva. Este llamado primer caldo debe ser escurrido. Enjuague la carne nuevamente, hiérvala con agua nueva. Hervir durante dos horas, quitando la escala con una cuchara ranurada. freírcebolla, patatas y cubitos de calabaza en mantequilla. Luego, vertiendo un poco de caldo, cocine a fuego lento hasta que esté cocido y, después de enfriar las verduras, haga puré en una licuadora. Diluya a la densidad deseada con el caldo restante, agregue la carne picada y las hierbas, sazone con nuez moscada. Puedes cocinar esta sopa con caldo de pollo o de res. Otra buena opción es con calabaza al horno. Para su preparación, la pulpa de calabaza, después de reposar una hora en horno precalentado, se mezcla con verduras s alteadas, se muele hasta obtener un estado de puré y se diluye con caldo. Servir con queso y hierbas.
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