Pastel de cuajada de chocolate: características de cocina, recetas y recomendaciones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El chocolate y el requesón son productos que parecen estar hechos el uno para el otro. La tarta, donde estos dos ingredientes serán básicos, gustará a todos sin excepción. El requesón acidificará el chocolate empalagoso, lo hará más suave, más aireado, un poco más dietético. Aquellos a los que no les gusta el queso también estarán satisfechos. El sabor del requesón en presencia de cambios de chocolate. Empieza a parecerse a un soufflé delicado.

Probablemente ya entendiste que hoy vamos a hornear un pastel de cuajada de chocolate. Hay innumerables recetas para tales pasteles. Después de todo, los ingredientes blancos y marrones se pueden combinar como quieras. Puedes hacer pasteles de chocolate con bolitas de requesón horneadas por dentro. Un pastel de mármol resultará no menos hermoso. O simplemente puedes cambiar los pasteles con crema de queso. O mezcle chocolate y requesón en la masa. A continuación encontrará algunas recetas interesantes de pasteles. Por cierto, se puede cocinar no solo de la manera tradicional, en el horno. Hay muchos interesantes y sencillos.recetas tanto para la panificadora como para la olla de cocción lenta.

Pastel de chocolate: receta clásica

Comencemos con lo más simple. Haremos una masa quebrada con la adición de cacao en polvo. Y luego cambiaremos los pasteles de chocolate con crema cuajada. Tamizar 350 gramos de harina en un recipiente hondo, añadiéndole una bolsa de polvo de hornear. Agregue 125 gramos de azúcar y tres cucharadas colmadas de cacao en polvo. Ponemos doscientos veinte gramos de mantequilla fría picada en trozos. Moler rápidamente todos los ingredientes para hacer una masa de migas.

Ahora vamos a la crema. Limpiamos seiscientos gramos de requesón a través de un tamiz para eliminar los grumos. Puedes rallar un poco de ralladura de limón en un rallador fino al gusto. En otro recipiente, bate tres huevos, 125 gramos de azúcar y una bolsa de vainilla. Combinamos esta mezcla con requesón. Mezclar bien hasta obtener una masa cremosa homogénea.

Untar el molde con mantequilla. Vierta un tercio de la masa. Extienda la mitad de la crema por encima. Espolvorear otro tercio de la prueba. Extender el resto de la nata. Cubrir con masa. El horno ya debe estar precalentado a 180 grados. Hornear durante unos cuarenta y cinco minutos. Consejo: no lo conseguiremos de inmediato. Dejar reposar en el horno apagado con la puerta cerrada otros diez minutos. Espolvoree el producto terminado con azúcar en polvo o, si lo desea, cubra con glaseado de chocolate.

El mismo pastel, pero en una olla de cocción lenta

Preparar la masa y la nata de la misma manera que enreceta anterior. El recipiente de la multicocina debe estar engrasado. La mejor mantequilla. Luego extienda la masa y luego la crema en la misma secuencia. Deberíamos tener tres tortas y dos capas. Colocamos el formulario en el recipiente para cocer al vapor. El pastel de chocolate con relleno de requesón en una olla de cocción lenta debe cocinarse en un modo especial. Se llama "Hornear". El proceso dura una hora. Después del pitido, encienda la unidad para el programa "Calefacción" y déjela durante otros veinte minutos. Retirar, enfriar completamente y decorar.

Otra receta clásica

A muchas personas les gusta tener muchas coberturas, pero poca masa. Esta receta le permite crear un pastel de cuajada de chocolate que se parece a un pastel de queso. Primero, molemos un paquete de mantequilla (pre-ablandada) con cien gramos de azúcar granulada. Tamiza 400 gramos de harina de trigo premium y cuatro cucharadas colmadas de cacao encima. Como en la receta anterior, muele la masa en migas. Es mejor tomar una forma desmontable para tal pastel. Para los ingredientes anteriores, es adecuado un diámetro de 25 centímetros. Cubrimos la forma con papel de horno y engrasamos con un buen aceite vegetal. Ponle la mitad de la masa.

Para el relleno, pasar por un colador (o amasar con una batidora) seiscientos gramos de requesón. Agregue 150 g de azúcar, cuatro huevos grandes, un vaso de crema agria, dos cucharadas grandes de almidón y una pequeña vainillina. Esta suave, sin grumos, extiende la masa encima de la masa. Alise el borde con un cuchillo. Cubrir con la masa restante. Metemos en horno precalentado y horneamos a 170 gradosAlrededor de una hora. Deje enfriar en la forma, luego transfiéralo con cuidado a un plato.

Pastel marmolado de cheesecake de chocolate

¿Cómo hacer que la masa sea amarilla y marrón al mismo tiempo? Para ello utilizaremos chocolate de verdad, no cacao. Cualquiera servirá: negro o lechoso, pero sin rellenos. Tomará ciento veinticinco gramos. Empezamos a preparar la Tarta marmolada de cuajada de chocolate con dos tipos de masa. En el microondas o al baño maría, calentamos una teja dulce con cien gramos de mantequilla. En una batidora, bata dos huevos con 125 g de azúcar, una pizca de sal y media bolsa de vainilla. Combinar con chocolate derretido. Agregue ciento veinticinco gramos de harina, premezclada con media cucharadita de polvo para hornear.

Dejemos la masa dorada y empecemos con la blanca. Limpie doscientos gramos de requesón. Agregue un huevo, dos cucharadas de azúcar en polvo, media bolsa de vainillina. Si la masa te salió líquida, puedes espesarla con un poco de harina.

Precalentar el horno a 190 grados. Cubrimos la forma con papel de cocina engrasado. Publicamos ambas pruebas. Los mezclamos con una brocheta de madera, pero sin fanatismos, para que ambas masas no se unan en una sola, sino que se obtengan manchas de mármol. Hornear durante cuarenta y cinco minutos. Verificamos la preparación con un palillo.

Recompensa

Esta receta de bizcocho de chocolate con relleno de requesón no dejará indiferente a nadie. Empezamos con la nata. Pararequesón rallado (400 g) agregue un huevo, setenta gramos de azúcar y 50 g de hojuelas de coco. Mezcle bien todos los ingredientes. Preparamos la masa, como en la receta anterior. Mezcle el chocolate derretido y la mantequilla en proporciones iguales (150 gramos cada uno). Batir tres huevos con cien gramos de azúcar. Combinar con chocolate. Añadir cien gramos de harina y media cucharada de levadura química. Si el requesón resultó ser demasiado líquido, espese con almidón. Las dos masas deben tener la misma consistencia. Formamos la tarta de forma sencilla: entre dos capas de masa de chocolate colocamos el relleno de cuajada. Horneamos una hora a 170 grados.

Pastel de chocolate con bolitas de requesón: Receta al horno

El producto se ve muy original, especialmente en el contexto. Primero hacemos bolitas. Limpie 200 g de requesón, mezcle con una cucharada de almidón, 30 g de azúcar y yema. Enrollamos bolas del tamaño de una nuez de esta masa, las rebozamos en pan rallado y las metemos en el refrigerador. Frote cuatro yemas con 30 g de azúcar blanco. Agregue dos cucharadas de harina, tres de almidón y tres de cacao en polvo, una pizca de polvo de hornear. Derrite una barra de chocolate amargo. Agregue la mitad a la masa. Batir 4 claras con 30 g de azúcar a punto de nieve. Añadir con cuidado a la masa.

Engrasar el molde con aceite. En su parte inferior colocaremos bolas de requesón. Vamos a probarlos. Llevar al horno precalentado durante media hora a 180 grados. Cuando la tarta se haya enfriado, decoramos con el glaseado, que prepararemos con el chocolate restante, 40 ml de leche, 120 g de azúcar glass y una cucharada de mantequilla.

Opción para multicocina

La receta no es muy diferente a la anterior. Solo la etapa final es diferente: hornear. Esta receta es para Panasonic SR TMH18 670W. Un pastel de chocolate con bolas de requesón se coloca en una olla de cocción lenta de la siguiente manera. Lubrique el recipiente con mantequilla. Vierta un tercio de la masa de chocolate. Extiende las bolas de manera uniforme. Vierta la masa restante. Configuramos el modo "Hornear" y el temporizador, durante una hora. Después de la llamada, esperamos 30 segundos y luego lo configuramos para otros cuarenta minutos en el mismo modo.

Otra receta de bolitas

Si sigues las instrucciones, obtendrás un pastel suave con cuajada de chocolate sorprendentemente tierno y delicioso. Primero, hagamos rodar las bolas. Para ello, combine 250 g de requesón, tres cucharadas de harina, un huevo batido con 50 g de azúcar y 40 g de coco. De la masa elástica enrollamos bolas del tamaño de una nuez. Cubra una fuente para horno con papel de hornear. Dispongamos las bolas para que no se toquen entre sí.

Tamizar en un bol 150 g de harina, dos cucharadas de fécula, tres de cacao, una de azúcar de vainilla y una pizca de levadura química. Mezcla los ingredientes secos. En una cacerola, caliente 130 ml de leche, rompa una barra de chocolate amargo, revuelva hasta que se disuelva por completo. Moler tres yemas con cien gramos de azúcar. Agregue la leche chocolatada fría. vamos a mezclar Comience a agregar los ingredientes secos poco a poco, revolviendo todo el tiempo. Batir las claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve. Doble suavemente en la masa. Llénalos de bolas. Hornear a 180 grados en horno precalentado durante unos cuarenta minutos.

Receta para multicocina

Es interesante que coloquemos dos capas, pero el chocolate todavía envuelve la cuajada. Así es como sucede la magia. La receta de pastel de chocolate y requesón en una olla de cocción lenta es sorprendentemente simple. Batir tres huevos con cien gramos de azúcar. Agregue 210 ml de crema agria y 70 g de mantequilla blanda. Una vez más, batir todo con una batidora. Vierta 140 g de harina, 35 g de cacao, media cucharadita de soda en un tazón. Vamos a revolver. Combinamos la mitad de la masa a granel con líquido. Amasar y agregar el resto.

Coloque la masa en un recipiente multicocina engrasado. Batir dos huevos con cien gramos de azúcar. Agregue requesón bien triturado (medio kilo). Si es necesario, espese con una cucharada o dos de almidón. Ponga la masa de requesón en el centro del chocolate. El círculo blanco no debe llegar a las paredes de la multicocina. Configuramos la unidad en el modo "Hornear" y horneamos durante aproximadamente una hora.

Con masa de bizcocho

El pastel de cuajada de chocolate se puede hornear en un molde para pasteles. Batir tres huevos y 100 g de azúcar. Agregue medio paquete de mantequilla blanda y vainilla. Mezclar la harina (250 gramos) con un cuarto de taza de cacao en polvo, una pizca de sal y una cucharada de levadura química. Conectemos ambas masas. Luego mezcle bien.

Para la capa de cuajada, batir por separado el huevo, 50 g de azúcar, 200 g de requesón, dos cucharadas de mantequilla y harina. Engrasa un molde para bizcocho con margarina. Coloque la mitad de la masa marrón, luego la mitad de la masa blanca. Repitamos el procedimiento una vez más. Para impresionarel mármol se puede mover con un palo de madera. Llevar al horno precalentado a 170 grados durante unos cuarenta y cinco minutos.