Lomo de salmón a la plancha: recetas sencillas y deliciosas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El salmón es una rica fuente de proteínas, fósforo, ácidos omega-3 y yodo. Este pescado tiene un sabor excelente, es fácil de preparar y no requiere tratamiento térmico a largo plazo. Más adelante en el artículo, veremos cómo cocinar un filete de salmón jugoso.

Filetes de salmón

Los filetes de pescado son platos de restaurante, pero también puedes cocinarlos tú mismo en una sartén a la parrilla en condiciones normales. El plato lo deleitará con su sabor brillante y su calidad insuperable. Una cena romántica, un almuerzo para tus invitados favoritos, cualquier evento puede ser decorado con un filete de pescado. Sofisticación, excelentes características de sabor encajarán en cualquier mesa festiva. Los huéspedes apreciarán la calidad, el excelente trabajo de la anfitriona. Los platos de pescado son nutritivos y beneficiosos para el organismo. Un manjar del mar puede convertirse en un plato cotidiano.

Eligiendo pescado para bistec

No deben permitirse errores al cocinar un filete de salmón en una parrilla. El plato debe ser jugoso y sabroso. Para cocinar un bistec se toman variedadespescado alto en grasa. Hoy cocinaremos un plato de salmón, pero también puedes usar trucha, bagre, salmón, atún. El plato resultante es del tamaño de una palma humana. Los churrascos preparados son deliciosos, pero para conservar sus cualidades se venden sometiéndolos a un proceso de congelación, por lo que se corre el riesgo de adquirir productos de baja calidad. Para preparar un plato excelente se necesita pescado fresco, pero también se puede llevar un producto congelado para el menú del día. El bistec no debe tener manchas, rayas, los tejidos blandos frescos deben ceder elásticamente cuando se presionan.

Cortar pescado

Para asar un filete de salmón, primero debe enjuagar bien el pescado bajo el agua. Quitar las aletas y secar con una toalla de tela es el siguiente paso en el procesamiento antes de cocinar. Con un cuchillo afilado, la carcasa en el tablero se prepara antes de freírla. La cabeza se separa sobre el material de corte, el pescado se corta en trozos en forma de porciones con un grosor de 1,5 a 2,5 cm, el abdomen no se corta, porque los músculos contienen una gran cantidad de grasa saludable. Sin cortar la parte abdominal, el contenido del pescado se extrae de la canal. Cuando se corta en pedazos, se elimina el contenido.

Marinar pescado para filetes

Para cocinar un filete de salmón en una sartén a la parrilla, los trozos de pescado se salan por ambos lados, se espolvorean con pimienta blanca y especias. El volumen se coordina según las preferencias gustativas. El escabeche es bienvenido, acelera el proceso de fritura, satura el pescado con sabores y olor aromático. El vinagre mata a los peces.huele, el plato resultará fresco. Úselo para condimentar jugos de limón y naranja, salsa de soya, aceite de oliva, vino, especias. Puede condimentar con romero, hierbas, espolvorear con condimentos secos. Mayonesa, ajo, cebolla, azúcar, miel, cualquier saborizante utilizado según sea necesario. Ya aparece un olor increíble durante la salazón. El marinado dura de 20 a 30 minutos, dependiendo de la densidad del pescado.

Cómo freír un filete de salmón en una sartén grill

El proceso de fritura se lleva a cabo en la superficie de la sartén. Se necesitan utensilios de cocina con efecto grill. Usar aceite o no depende de la anfitriona. Si una persona no consume alimentos grasos, es mejor freír sin aceite, entonces se conservará el sabor, asegurando el consumo de menos grasa. Una corteza dorada se forma directamente durante la fritura. Aporta jugosidad y retiene grasas saludables. En la superficie acanalada de la parrilla, el bistec se dorará maravillosamente y recibirá un patrón en ambos lados del producto.

Otros métodos de cocción

La parrilla es muy popular para este plato. Las estufas de gas están adaptadas para cocinar en este producto. Tal sartén se asemeja a una paleta en la que se ve un orificio para la llama. La rejilla se inserta y se complementa con una tapa. Gran idea para eliminar el flujo de grasa del tanque principal a la sartén. Esto brinda protección contra productos nocivos durante la fritura, no entrarán en el plato.

En el horno, se tuesta con la adición de vino blanco. Puede agregar mayonesa, queso, hierbas verdes ylimón picado. La cocción tomará 25 minutos. El proceso de fritura con papel de aluminio reduce el tiempo de cocción en 10 minutos. En 15 o 25 minutos, el pescado estará listo. Los dispositivos en forma de barbacoa reducen aún más el tiempo, hasta 10 minutos.

Algunos secretos de cocina

Echemos un vistazo a algunos consejos para asar filetes de salmón.

Los mejores chefs llaman al té verde un excelente condimento. Aporta jugosidad y sabor. Antes de cocinar, las piezas deben enrollarse en una solución de té verde. Es él quien le dará frescura, un olor agradable, picante al pescado. Los filetes de pescado rojo no se rocían con jugo de limón antes de freírlos, pero después de sacarlos de la sartén, se vierten con la mezcla de limón. No debe haber mucho aceite, debe agregar la cantidad requerida, no abuse. Aplicar con una brocha de cocina. Puede agregar harina a la sal para preparar una mezcla de la consistencia deseada.

Cómo servir bistecs

Filete de salmón cocinado a la parrilla, servido de diferentes formas. Puede colocar trozos de verduras en la parrilla, colocarlos bellamente y dorar con pescado. Las berenjenas, el calabacín, la calabaza, los pimientos, las zanahorias y otras preparaciones vegetales suelen combinarse con deliciosos pescados. Como guarnición, puedes usar arroz, papas o pasta. Los espárragos, el brócoli, los guisantes y el puré de verduras también combinan bien con este plato suculento.

Un proceso importante en la cocina -entrada. El plato se sirve en la mesa con aceitunas y limón. Para los aliños son adecuados el queso, la salsa de soja, la bechamel o el tartar.

filete marroquí

La receta del filete de salmón a la parrilla no llevará mucho tiempo, pero el producto cumplirá con todos los requisitos de una obra maestra culinaria.

Necesitarás una salsa de 1 cucharada de limón, 2 dientes de ajo, hierbas. Los productos se trituran en una licuadora a baja velocidad. Se añade aceite de oliva en la cantidad de 150 ml. La mezcla resultante parece puré. Dejar enfriar en el frigorífico durante 15 minutos. Enjuague y seque 4 partes del pescado, engrase con salsa. Cubrir con papel aluminio y poner en un lugar frío. Así es como ocurre el decapado.

Durante la fritura, las verduras no deben estar sobre el pescado para evitar que se queme. La marinada de aceite no debe combinarse con aceite adicional. La salsa y la guarnición serán adiciones nutritivas al pescado. La forma está untada con aceite, bistecs, con mezclas de cebolla y limón. El plato se hornea durante 10 minutos a una temperatura de 190 grados. Para preparar el condimento, use 20 gramos de chips y 100 gramos de queso rallado. Hornee por 20 minutos. Las galletas saladas o un queso pueden reemplazar las papas fritas.

Salmón a la parrilla

A continuación, considere la receta más común para cocinar salmón a la parrilla. Para la jugosidad del pescado, se recomienda usar aceite de oliva, pero si de repente no está disponible, puede usar cualquier otro, por ejemplo, girasol, lo principal es que no debe tener un olor fuerte.

Es hora de cocinar un filete de salmón en una sartén a la parrilla: 20 minutos.

Ingredientes

Para cocinar necesitarás:

• 2 filetes de salmón;
• 1 cucharada yo aceite de oliva;
• medio limón;
• 1 cucharadita de hierbas secas;
• una pizca de pimienta negra y sal.

Método de cocción

Veamos cómo cocinar un filete de salmón en una sartén según esta receta.

1. Enjuague bien el salmón y séquelo con servilletas hasta que el agua desaparezca por completo. Es muy importante que no queden gotas de humedad en el pescado, de lo contrario, el aceite no se absorberá por completo en los filetes y su jugosidad se reducirá a casi cero. Si se usa salmón congelado, debe descongelarse en el estante inferior del refrigerador.
2. Frote el pescado por todos lados con aceite de oliva, agregue todas las especias que harán que nuestro plato sea fragante. Puede ser pimienta negra, romero u otros condimentos. Se pueden usar hierbas italianas si se desea. No olvides condimentar el pescado con sal y jugo de limón. Después dejamos macerar un poco el salmón en su propio jugo.
3. Ahora ponga el salmón en la parrilla preparada y calentada. Voltee de vez en cuando para que el bistec no se queme, pero se fríe uniformemente. Las rayas marrones indicarán que el pescado está completamente cocido. Pasamos los filetes a un plato, rociamos con limón nuevamente y espolvoreamos con hierbas aromáticas.

Salmón a la parrilla en salsa cremosa

Ofrecemos otra sencilla y deliciosa receta de filete de salmón en una sartén. Inicioespecialidad en salsa de crema blanca. Puedes cocinar este plato en 15 minutos.

Para cocinar necesitarás:

• 500gr. bistec con piel;
• sal, pimienta negra molida;
• 1 cucharada yo harina;
• 2 cucharadas. yo mantequilla;
• media copa de vino blanco;
• 240 ml de crema;
• un manojo de cebollas verdes.

Cocinar el plato

Veamos cómo cocinar un bistec a la parrilla.

Hay que salar el pescado y añadir especias. Enrolle cada pieza en harina y colóquela en una sartén caliente con aceite. Freír hasta que estén tiernos.

Mientras se cocina el filete de salmón en una sartén a la parrilla, ponga mantequilla en una cacerola pequeña y colóquela a fuego medio. Derrita la mantequilla, agréguele harina y mezcle bien. Luego agregue rápidamente el vino y la crema. La salsa debe removerse constantemente: debe espesar bien. Retire la sartén del fuego, salpimiente la salsa.

Coloque los trozos de pescado en un plato y sirva con la salsa. Espolvorea el plato con cebolla verde finamente picada encima.