Ensalada de verduras a la plancha: recetas y secretos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La ensalada de verduras a la plancha es un snack delicioso y saludable. Se puede servir no solo a diario, sino también en una mesa festiva. Con una decoración adecuada, este plato puede verse sumamente apetecible. Los ingredientes para tal ensalada pueden ser una variedad de vegetales y otros aditivos. A continuación se presentan algunas recetas interesantes de ensalada de verduras a la parrilla. Puede preparar estos platos fácilmente en casa.

Ensalada de quinua, atún y verduras a la plancha

Como se indicó anteriormente, se puede agregar cualquier ingrediente a las verduras asadas. Tal ensalada puede ser vegetariana o no. Esta receta combina atún, verduras coloridas y quinua para un aperitivo sustancioso. Todo lo que necesitas:

• 1 pimiento rojo pequeño en cuartos;
• 1 calabacín mediano, en rodajas finas;
• 1 berenjena pequeña en aros finos;
• 1 gajos pequeños de cebolla roja;
• 1 taza (70 gramos) de quinua, enjuagada y escurrida;
• 1 agua;
• 2 cucharaditas de aceite de oliva;
• un cuarto de vaso de jugolimón;
• 1 cucharada de mostaza Dijon;
• 185 gramos de atún enlatado, escurrido y escurrido;
• 2 cucharadas de hojas finas de albahaca.

¿Cómo hacer esta ensalada?

Ase los pimientos, el calabacín, la berenjena y la cebolla en una parrilla caliente con aceite hasta que estén tiernos. Cortar en trozos grandes.

Mientras tanto, caliente la quinua con agua en una cacerola pequeña, hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 15 minutos, o hasta que se haya absorbido toda el agua. Retire del fuego, deje tapado durante 10 minutos, luego revuelva con un tenedor. A continuación, de acuerdo con la receta de ensalada de verduras a la parrilla (vea la foto del plato a continuación), debe hacer esto.

Mezcle el aceite, el jugo y la mostaza en un frasco con tapa de rosca, agite bien.

Coloque la quinua, las verduras y el atún en el recipiente para salsas y revuelva suavemente. Servir con hojas de albahaca.

Algunos elementos adicionales

Las verduras se pueden asar previamente a la parrilla y colocar en el refrigerador, cubiertas con film transparente. Así que se pueden almacenar por un día. A su discreción, puede hacer una ensalada tibia de verduras a la parrilla o fría. También puede agregar hojas de espinaca si lo desea.

Ensalada ligera de verduras

Esta es una ensalada de verduras a la parrilla ligera y deliciosa. Para su elaboración necesitarás:

• 1 pimiento rojo picado;
• 1 camote, pelado, cortado en cubitos;
• 4 pequeñoberenjena, finamente picada;
• 400 guisantes enlatados, escurridos y lavados;
• 100 gramos de espinacas picadas;
• 1 taza de garbanzos tiernos;
• 6 piezas de queso mozzarella, cortadas por la mitad.

Para el aderezo picante:

• 2 cucharadas de vinagre balsámico;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 cucharada de mostaza Dijon.

Cocinar ensalada de verduras con mozzarella

Esta es una ensalada de verduras a la parrilla caliente. Unte las rodajas de pimiento, camote y berenjena con aceite. Ase a la parrilla durante 10-15 minutos hasta que estén doradas y tiernas.

En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes del aderezo. Agregue pimienta y sal al gusto.

En un tazón grande, combine las verduras asadas con garbanzos, espinacas, hojas de albahaca y mozzarella. Rociar con la salsa antes de servir.

Ensalada tunecina de verduras

Esta ensalada de verduras a la parrilla está hecha con la mezcla de especias nacional de Túnez, que consiste en cilantro, comino y otras especias. Otros ingredientes para este condimento pueden ser ajo fresco o en polvo y chile en polvo o paprika.

Para aliñar esta ensalada necesitarás:

• 2 cucharaditas de semillas de cilantro;
• 1 cucharadita de semillas de comino;
• media cucharadita de pimienta negra;
• 6 cucharadas de aceite de oliva;
• un cuarto de taza de hojas de perejil,en rodajas;
• 1/4 taza de cilantro picado;
• 2 cucharadas de menta fresca picada;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 1 cucharadita de ralladura de limón;
• 1 cucharadita de pimentón dulce;
• ⅛ cucharaditas de chile rojo indio;
• 1 diente de ajo grande, picado.

Para ensalada:

• 6 alcachofas;
• 5 cebollas blancas pequeñas;
• 4 champiñones grandes, solo las tapas;
• 3 pimientos dulces (verde, rojo y amarillo);
• 2 calabacines, cortados a lo largo en 2 piezas;
• 2 tomates partidos por la mitad;
• 1 calabacín amarillo mediano, cortado a lo largo;
• 1-2 mazorcas de maíz tiernas, pequeñas;
• 1 diente de ajo grande.

Cocinar ensalada picante oriental

Mash cilantro y semillas de comino en un mortero. Coloque las especias en una cacerola pequeña y mézclelas con pimienta y aceite.

Reserve cuatro cucharadas de la mezcla en un recipiente aparte para hornear las verduras.

Lleve a ebullición la mezcla de mantequilla restante y caliéntela durante dos minutos. Retire del fuego y enfríe completamente. Mezcle luego con los ingredientes restantes del aderezo, cubra y reserve para cubrir la ensalada de verduras a la parrilla más tarde.

A continuación, ensarte las alcachofas, las cebollas y los champiñones en brochetas de madera.

Esto facilita el s alteado de estas verduras y evita que se deslicen entre las rejillas. Al mismo tiempo, no es deseable pelar la cebolla.

Cortar el pimiento por la mitad y quitarle las venas y las semillas. No puede usar brochetas en ellos si las piezas son bastante grandes.

Utiliza un cuchillo afilado para cortar el calabacín y el calabacín en secciones de 2-3 cm. Ten cuidado de no cortar la piel de estas verduras. Utilice la punta de un cuchillo para cortar profundamente la carne en los puntos más gruesos, pero tenga cuidado de no cortar piezas individuales.

Después de cortar, coloque el calabacín y el calabacín en un plato y colóquelo en el microondas durante cinco minutos. Estas son las verduras más gruesas que cocinará a la parrilla, por lo que deben prepararse ligeramente con anticipación. Si simplemente se asan a la parrilla durante mucho tiempo, pueden quemarse mucho por encima.

Cepille todas las verduras por todos lados con la mezcla aceitosa de condimentos que reservó en el paso anterior. Si no es suficiente, añádele un poco más de aceite de oliva.

Extienda las brasas sobre la mayor parte del fondo de la parrilla y deje que la parrilla se caliente durante cinco minutos. Coloque todas las verduras directamente sobre las brasas en una sola capa. Coloque los calabacines y los calabacines con el lado cortado hacia abajo.

Una vez que las verduras estén doradas por debajo, darles la vuelta. También preste atención a lo siguiente. Cada parrilla tiene zonas que siempre se mantendrán más calientes que otras. Vigila cada verdura s alteada y muévelas para que se cocinen uniformemente. Cuando las piezas individuales estén listas, retíralas a un plato.

El calabacín es deseable para freír hasta que la piel esté ligeramente quemada. El pimiento debe ser oscuro y ligeramentehinchada, ya que esto facilita la eliminación de la piel. El arco debe sentirse muy suave al tacto, y un cuchillo insertado en la parte más gruesa de la pieza debe deslizarse fácilmente.

Pele los pimientos y los tomates y corte todas las verduras en trozos pequeños. Colóquelos en un tazón grande. Cortar los granos de las mazorcas de maíz. Vierta el aderezo enfriado sobre las verduras y mezcle muy bien. Pruebe y agregue más pimienta o sal si es necesario. Transfiere la ensalada a un tazón para servir y decora con el perejil restante.

Ensalada de verduras al estilo italiano

Esta ensalada de verduras a la plancha es interesante porque se le añaden semillas de amapola. Todo lo que necesitas es:

Para repostar:

• 2 cucharadas de aceite de colza;
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana;
• 2 cucharaditas de azúcar de té;
• 1/2 cucharadita de cebolla rallada;
• 1/2 cucharadita de semillas de amapola;
• 1/4 cucharadita de mostaza molida;
• sal marina.

Para ensalada:

• 1 calabacín pequeño, cortado en trozos de 2 cm;
• 1 pimiento amarillo dulce pequeño, cortado en cubos de 2 cm;
• 2/3 taza de tomates cherry;
• 2 cucharaditas de aceite de oliva;
• 1/4 cucharadita de sal de té;
• 1/8 cucharadita de pimienta molida fresca;
• 2 cucharaditas de albahaca fresca picada;
• 2 cucharaditas de perejil fresco picado;
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado.

¿Cómo hacer una ensalada italiana de verduras a la parrilla?

Este plato no tiene nombre porque tieneuna gran cantidad de variaciones. Para hacerlo, haz lo siguiente.

En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del aderezo con anticipación. Refrigere por un rato.

En un tazón grande, combine el calabacín, los pimientos amarillos y los tomates. Agregue aceite, sal y pimienta, revuelva. Disponer en una sartén o en una parrilla abierta. Ase a la parrilla, tapado, a fuego moderado durante 10-12 minutos, o hasta que estén crujientes. Durante la cocción, puedes dar la vuelta a las piezas para que no se quemen por un lado.

Transfiera las verduras a un tazón para servir, espolvoree con hierbas picadas. Servir con salsa.