Pastel con crema batida: recetas y funciones de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Cómo hacer un pastel de crema batida? ¿Cuáles son las características de crear este postre? Encontrará respuestas a estas y otras preguntas en el artículo. El pastel casero es mucho mejor que los postres comprados en la tienda. Después de todo, usted mismo hace pasteles, crema y relleno, sabe exactamente cuándo se hacen y de qué. Veamos cómo preparar tortas de crema batida que sean ligeras y tiernas.

Principios generales de la creación

¿Cómo hacer un pastel de crema batida? Se pueden hacer pasteles para este postre: bizcocho, hojaldre, manteca, mixtos. Hay muchas opciones, pero las galletas porosas se combinan mejor con crema batida. Puedes hornear pasteles con tus propias manos o comprar en una tienda. También hay una cantidad impresionante de opciones para pasteles "perezosos", que se preparan con pan de jengibre, galletas o galletas dulces.

Para la crema necesitas usar crema vegetal o natural. Los primeros se montan en un par de minutos, dulces, pero no siempre tienen una composición de primera. La crema natural se bate durante mucho tiempo y no puede dar una espuma densa, pero no se rellena con productos químicos. Decide por ti mismo qué producto eliges. Pero no olvides ajustar la dulzura.

El chocolate, las nueces, las frutas, las bayas, el cacao y otros rellenos también se suelen poner en pasteles con crema batida. Si los productos se utilizan para la capa, no olvide dejar una parte para la decoración y viceversa. La decoración y el relleno deben superponerse.

Con mermelada

¿Cómo hacer un bizcocho con nata montada y mermelada? La galleta aquí se hornea mejor en forma alta con un diámetro pequeño para que se pueda cortar en tres partes. Entonces, tomamos:

• vainillina;
• azúcar (150g);
• cuatro huevos;
• harina (120 g);
• 200 g de mermelada (para el relleno).

Para crear una crema, toma:

• 140 g de azúcar en polvo;
• 300 g de nata.

Cocine bizcocho con crema batida y mermelada así:

1. Separar las yemas de las proteínas, batir con azúcar en diferentes tazones y combinar. La masa debe ser aireada y espesa. Agregar con cuidado la vainilla, la harina, mezclar y verter en un molde. Hornear durante 45 minutos hasta que esté hecho a 170°C. Luego refrigere.
2. Batir la nata hasta obtener una espuma fuerte, añadir poco a poco el azúcar en polvo.
3. Cortar la mermelada en trozos pequeños.
4. Cortar la galleta en tres capas. Unte cada capa con crema y coloque trozos de mermelada. Decora el pastel como quieras.

Pastel de miel

Te invitamos a estudiar otra receta de bizcocho con nata montada. Para este postre, debe hornear un pastel, que debe cortarse en varias capas. Tomar:

• azúcar (200 g);
• 100g mantequilla de leche de vaca;
• harina (300 g);
• un par de huevos;
• dos cucharadas de miel;
• refresco (1 cucharadita).

Para crear la crema necesitarás dos tazas de crema batida. Como ya contienen azúcar, no es necesario añadir nada. Solo puedes combinarlos con vainilla, si lo deseas. Para la impregnación, tome 150 g de agua hervida y dos cucharadas de miel, mezcle.

Esta receta de pastel de crema batida incluye los siguientes pasos:

1. Batir el azúcar y los huevos hasta obtener una masa blanca esponjosa.
2. Agregue margarina derretida y revuelva.
3. Derrita la miel en una cacerola, agregue la soda y mantenga al fuego, revolviendo constantemente. La masa debe oscurecerse, esto es normal. Cuanto más se mantenga en el fuego, más rico y brillante resultará el pastel. Pero aquí es importante no quemar la miel.
4. Combinar la masa de huevo con la miel, batir.
5. Introduzca la harina y remueva suavemente.
6. Verter en un molde de 22 cm, hornear 45 minutos a 180°C.
7. Enfríe la pieza de trabajo y córtela en tres capas.
8. Convertir la nata en una espuma fuerte.
9. Remoje las tortas con jarabe de miel, unte con crema.

Pastel de tortitas de chocolate

Veamos cómo hacer un pastel de panqueques de chocolate con cremaazotado. Esta opción es buena para quienes tienen poco tiempo o no tienen horno, y quieren consentir a su familia con un rico postre. Necesitas tener:

• una pizca de ácido cítrico;
• 180g de harina;
• medio vaso de azúcar;
• mantequilla;
• un par de cucharadas de cacao;
• una pizca de refresco;
• un par de huevos;
• 350 g de leche;
• una pizca de sal.

Crema para bizcocho con nata montada en este caso cocinar con los siguientes ingredientes:

• taza de azúcar glass;
• 250 g de nata.

Para decorar, lleva un par de fresas o cerezas, cerezas, frambuesas y una barra de chocolate.

Cocina este pastel así:

1. Batir los huevos con la sal y el azúcar, agregar la ½ de la leche. Por separado, mezcle ácido cítrico con cacao, harina y soda. Combine la mezcla de leche con la mezcla de harina, revuelva con una cuchara y vierta la leche restante.
2. Hornear panqueques en una sartén untada con mantequilla. Extiéndelas una a una sobre la mesa para que se enfríen.
3. Bate el polvo con la nata, puedes añadir una cucharada de coñac o vainilla.
4. Unte con mantequilla las tortitas de chocolate, apílelas una encima de la otra. Cubra con rodajas de fresas u otras bayas.
5. Rompe el chocolate en trozos y derrítelo al baño maría. Rocíe chocolate tibio sobre el pastel.

Pastel de plátano

Te presentamos la receta paso a paso de un bizcocho con nata montada, chocolate y plátanos. Para crear este postre, es mejor tomar galletas de bizcocho. Vos tambiennecesitarás:

• 70g de chocolate;
• 0, 5 cucharadas. galletas trituradas;
• 5 cucharadas de mantequilla blanda;
• tercer arte. azúcar;
• seis plátanos;
• 50 g de polvo;
• 1 cucharada crema.

Cocina este pastel de crema batida casero así:

1. Mezclar galletas trituradas con azúcar y mantequilla blanda. La masa debe unirse en un solo bulto.
2. Coloque el bulto resultante en el molde y forme una capa con las manos. Enviar al horno por 15 minutos. Asegúrate de que el pastel no se fríe.
3. Ralla el chocolate en trozos grandes.
4. Saca el pastel del horno, ponle el chocolate para que se derrita.
5. Coloque rodajas de plátano encima.
6. Batir la nata con polvo, cubrir los plátanos con ella. Espolvorea la parte superior de la tarta con chocolate rallado o cacao.

Pastel de frutas

¿Qué es un pastel con crema batida y frutas? Para crear este postre tan delicado, necesitas comprar duraznos, fresas y plátanos enlatados. Aquí se puede hacer cualquier bizcocho. Tomar:

• vaso de polvo;
• fresas (200 g);
• galleta lista de cinco huevos;
• duraznos enlatados;
• 600 g nata 33%;
• un par de plátanos;
• una bolsa de gelatina terminada.

Este increíble pastel con crema batida y frutas se prepara así:

1. Cortar en tres tortas listasgalleta.
2. Bate el polvo con la crema hasta obtener una espuma fuerte. Puede agregar esencia de frutas o vainillina aquí.
3. Retirar los duraznos del almíbar, cortar la mitad en rodajas de 3 mm. También corta algunas fresas y plátanos. Guarda el resto para la decoración.
4. Remoje la galleta con almíbar de melocotón, unte con crema de mantequilla y mezcle las frutas.
5. Unta los lados del pastel y cubre con crema.
6. Haga gelatina de una bolsa, pero ponga ½ parte de la norma de agua para que la masa espese. Refrigere pero no deje que se espese.
7. Corte los plátanos, las fresas y los melocotones restantes en trozos bonitos. Sumerge cada rebanada en la gelatina y colócala encima del pastel.

Pastel de cereza borracho

Te invitamos a explorar otra deliciosa receta de bizcocho con nata montada. La versión clásica de este postre usa crema de mantequilla. Te sugerimos que lo hagas con nata. Tomar:

• 100 g de azúcar;
• un par de cucharadas de cacao;
• 120 g de harina;
• cuatro huevos;
• media bolsa de polvo para hornear.

En este caso, pastel de crema batida con crema batida de los siguientes productos:

• 300g de cerezas;
• 250 g de nata;
• 150 g de polvo;
• 100 g de coñac.

Para la decoración, tome 40 g de mantequilla, una barra de chocolate y una cereza de cóctel. Haz este pastel de crema batida casero así:

1. Hornea una clásica galleta de cacao. Para hacer esto, bata los huevos con azúcar hasta obtener una espuma fuerte, combine la mezcla con harina tamizada, levadura en polvo y cacao. Verter en un molde y hornear hasta que estén tiernos.
2. Las cerezas borrachas deben prepararse un día antes de la creación del pastel. Para hacer esto, llene las bayas con coñac, agregue azúcar y mezcle. Después del drenaje del almíbar.
3. Para crear una crema, bate el polvo con la crema.
4. Cortar la galleta en dos partes: una cubierta delgada y una base. Retire la pulpa del fondo, dejando los bordes y el fondo de 1 cm de espesor. Remoje la tapa con la base con el jugo de alcohol que quedó de la cereza.
5. Mezclar con buttercream de bayas, parte de las migas de bizcocho y rellenar el hueco del bizcocho. Vuelva a colocar la cubierta.
6. Derretir el chocolate con mantequilla, esparcir por todo el bizcocho.
7. Espolvorear las migas restantes a los lados del producto, pegar cerezas de cóctel encima.

Pastel sin hornear

Traemos a tu atención una sencilla receta de pastel que puedes hacer en tan solo 20 minutos. Necesitarás:

• dos cucharadas de cacao;
• 150 g de mantequilla blanda;
• 10 pan de jengibre.

Para crear una crema, toma:

• 150 ml café fuerte;
• 400ml de crema;
• 10 g de gelatina;
• medio vaso de azúcar.

Para el relleno, compra un poco de azúcar y 300 g de cerezas. Prepara esta golosina así:

1. Haga migas de pan de jengibre, combínelas con manteca de vaca y cacao. Poner en la parte inferior de la forma desmontable, enviar al refrigerador.
2. Remoje la gelatina en el café con 30 minutos de anticipación. Caliente la gelatina hinchada hasta que se disuelva por completo, enfríe un poco.
3. Montar la nata con el azúcar, añadir el café y remover.
4. Poner cerezas sin hueso en el pastel, espolvorear con azúcar. Cubra con crema.
5. Pon el pastel en el refrigerador por tres horas. Cuando la crema con gelatina se endurezca, retira el producto del molde y decora con chocolate y frutos rojos.

Consejos y trucos

Azafatas con experiencia recomiendan lo siguiente:

1. Si la nata con nata no monta bien o resulta líquida, añadirle agar-agar o gelatina derretida con almíbar. Por supuesto, esta técnica no dará una masa exuberante, pero la crema se espesará y no se escurrirá del pastel.
2. Para que la galleta se ponga porosa y suba, agregue un poco de polvo de hornear a la masa. Para cuatro huevos, 5 g son suficientes, no tienes que preocuparte por la calidad del pastel.
3. Un agradable olor a nueces le dará al pastel una cucharada de coñac, combinado con crema de mantequilla.
4. El jugo de bayas es una excelente impregnación para un pastel. Agregue un poco de azúcar, agua y úselo como se indica.
5. Si no sabe cómo remojar los pasteles, simplemente cocine cacao o café, té dulce, enfríe y use según las indicaciones. Pero recuerda que la impregnación debe combinarse con el sabor básico del producto.
6. Antes de batir la nata y los platos, y el producto en sí debe enfriarse. Comience siempre el proceso de batido con una batidora a baja velocidad.

Pastel de chocolate

A muchas personas les gusta el pastel de chocolate con crema batida. Para crear una galleta necesitas tener:

• cuatro huevos;
• vaso de harina;
• cacao (3 cucharadas);
• vainillina;
• vasoazúcar;
• 1 cucharadita levadura en polvo;
• una pizca de sal.

Cocina este postre así:

1. Hornea una receta clásica de galletas. No te olvides de agregar el cacao.
2. Para crear la nata, batir un vaso de azúcar con 500 ml de nata (35%). Para potenciar el efecto, añade una cucharada grande de cacao y remueve.
3. Cortar la galleta en tortas, pincelar con crema y armar. Decora el pastel con chocolate rallado.

Otra variedad de pastel de frutas

Considere otra receta para un pastel con crema batida y fruta. Para crear este postre necesitas tener:

• azúcar (200 g);
• fresas (650g);
• azúcar de vainilla (1 cucharadita);
• cinco huevos;
• harina (100 g);
• 100g de cerezas;
• 800ml crema 35%;
• 5 cucharadas. yo polvo;
• mermelada de fresa (al gusto);
• 30g de frambuesas;
• dos nectarinas;
• 1 cucharada yo gelatina;
• 1 lata de sirope de piña.

De acuerdo, ¡la composición del pastel con crema batida y fruta aquí es genial! Prepara este postre de la siguiente manera:

1. Untar con mantequilla el molde y forrar con pergamino. Separar las claras de las yemas. Combina las yemas con el azúcar de vainilla y ½ parte del azúcar, frota hasta que aumente el volumen. Batir las claras de huevo hasta que quede esponjoso a baja velocidad.
2. Agregue el azúcar a las claras de huevo y bata a velocidad alta hasta que estén firmes.
3. Precauciónmezclar claras con yemas.
4. Vierta la harina en las yemas y revuelva. Agregue el resto de las claras de huevo y revuelva de abajo hacia arriba.
5. Poner la masa en un molde, hornear a 180°C por media hora. Dejar la galleta durante 12 horas.
6. Corta la galleta en tres partes.
7. Nata para montar con polvo. Untar el primer bizcocho con almíbar o mermelada de fresa, luego poner la nata y extender sobre el bizcocho. Pon fresas picadas en el pastel.
8. Extiende la segunda torta en el fondo y ponla sobre la primera. Haz lo mismo con todos los pasteles.
9. Cubra con crema batida y rodajas de fruta en círculos (frambuesa, fresa y nectarina al final en el centro).
10. Unta los lados del pastel con la crema batida restante, coloca las fresas cortadas en pétalos en un círculo.
11. Haz gelatina. Para ello, hierve el almíbar de piña y combínalo con la mezcla de gelatina, deja enfriar. Unta la parte superior de la tarta con la gelatina que aún no ha endurecido para que la fruta no se eche a perder.

Este postre complacerá a todos. ¡Come para tu salud!