2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El "coñac de chocolate" no es un tipo de vino aparte, sino uno de los numerosos cócteles a base de vodka. La receta de dicho alcohol es extremadamente simple, la bebida es fácil de preparar en casa, se puede almacenar durante mucho tiempo sin pérdida de aroma y sabor. Tradicionalmente, los sumilleres prefieren degustar los vinos de coñac como una bebida original: de esta manera, el sabor de la vid y el aroma del barril parecen más brillantes e intensos.
El consumidor masivo, a su vez, prefiere comer coñac con una barra de chocolate, como resultado de lo cual apareció entre la gente una receta tan simple, pero original y bastante sabrosa. El "coñac de chocolate" ahora es extremadamente común, ya que combina una alta graduación alcohólica con un sabor a chocolate especiado y un regusto a almendras. A pesar de su prevalencia, no se puede encontrar en licorerías e incluso en los estantes de los supermercados. Esta bebida pertenece al segmento de bebidas alcohólicas puramente caseras.
Ingredientes del cóctel
La receta del "coñac de chocolate" es bastante variable, ya que puede incluir varios tipos de alcohol, chocolate y especias. ENSegún las preferencias del destilador, se pueden añadir notas de cítricos, clavo, mimosa o tabaco al cóctel, eligiendo una pequeña barrica de madera de roble para su conservación. La versión más simple de "Chocolate cognac" incluye:
- vodka o alcohol ilegal, 4,5 litros;
- azúcar, 1,2 kilogramos;
- agua, 300 mililitros;
- leche, 400 mililitros;
- azúcar de vainilla, 15-20 gramos;
- chocolate negro, 200 gramos.
Es mejor utilizar el llamado chocolate del chef, negro concentrado con un alto contenido en granos de cacao, para preparar "Chocolate Cognac". Es más caro, pero hará que el sabor a cacao en el cóctel sea más pronunciado y realzará el sabor del alcohol etílico, si el vodka era de mala calidad.
El "coñac de chocolate" en casa se puede hacer con alcohol ilegal. En este caso, para la base del cóctel alcohólico, puedes optar por bebidas infusionadas con pimienta o especias. El azúcar es mejor agregar un poco menos. El sabor de la bebida será un aroma amargo y brillante.
Cocción específica
La receta de "Chocolate Cognac" es relativamente simple. El chocolate se debe triturar primero en trozos pequeños, luego hasta que quede migajado y luego derretido en un baño de agua. Mientras la mezcla en la sartén está a fuego lento, agregue vodka y azúcar de vainilla, mezcle bien, retire la sartén del fuego y colóquela en un lugar apartado. Antes de esto, la solución debe verterse en un tanque de fermentación,un frasco de vidrio servirá. Cubra la mezcla con una tapa de nailon y retírela de la luz solar directa.
Revuelva la solución de chocolate diariamente durante tres días. Para la segunda parte de la receta, debe preparar un jarabe de azúcar y agua. Cuele la mezcla del frasco, retire los trozos de chocolate demasiado grandes y viértalos en recipientes de almacenamiento. Después de eso, agregue el jarabe allí y deje la solución en el refrigerador durante varias horas. Luego, el "Chocolate Cognac" casero se envejece durante 2-3 semanas, hasta que el sabor se satura y el color se vuelve marrón oscuro. Entonces la bebida se puede servir en la mesa.
Paleta de sabores y uso en la cocina
"Coñac de chocolate" se puede añadir a los pasteles. Luego, el postre obtendrá no solo el sabor brillante de los granos de cacao, sino también un fuerte énfasis en el alcohol, que es ideal para un público mayor. Además, el cóctel se puede servir como postre, después de espesarlo en el frigorífico. Este coñac es una excelente opción para una cena romántica a la luz de las velas. A diferencia de las bebidas alcohólicas más fuertes, este cóctel combina fuerza con un suave sabor a chocolate. Al final, puede servir como base para tu propio postre, si remojas las tortas en coñac o haces jalea alcohólica.
La verdad en el vino
Dependiendo de la base alcohólica elegida y del tipo de chocolate, el sabor del coñac también varía. Puede ser más cremoso si el chocolate era lechoso y el almíbar se hizo con énfasis en la leche en lugar deagua. El coñac también puede ser más brillante e intenso. Para ello, elige chocolate negro y licor de luna con especias. Es importante observar la fuerza de la bebida, si toma licor, el cóctel se volverá demasiado espeso y azucarado, lo que solo estropeará el acento del chocolate.
Opción de cóctel rápido
Si el dueño no tiene 3 semanas para que la bebida madure y se vuelva más fragante, puede hacer una versión de cóctel en unos minutos. Para hacer esto, simplemente derrita el chocolate hasta obtener una masa líquida, exprima el jugo de un cuarto de limón en una coctelera y luego mezcle. Se agrega coñac, 50 mililitros, a la mezcla y se vierte en vasos hondos. Es mejor servirlo tibio, como vino caliente, entonces el chocolate no tendrá tiempo de asentarse en el fondo del vaso. La decoración puede ser una rodaja de lima, que diluirá el sabor de un cóctel, o azúcar helada.
Como resultado, el "coñac de chocolate" es una forma sencilla y, lo que es más importante, asequible de preparar en casa una bebida interesante y sin azúcar, que es fácil de sorprender a los invitados. La receta te permitirá cambiar los ingredientes y preparar versiones completamente originales del cóctel. No tengas miedo de experimentar.
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