Crepes de natillas en kéfir: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Cómo cocinar tortitas de crema en kéfir? ¿Por qué son buenos? Encontrará respuestas a estas y otras preguntas en el artículo. En kéfir, los panqueques son los más aireados. Hay una gran cantidad de métodos y opciones de fabricación, pero las tecnologías más conocidas son aquellas en las que se mezclan todos los componentes. Las recetas para buñuelos de natillas en kéfir no son tan populares, pero en vano. Estos productos no se caen después de freír y son mucho más magníficos. Cómo hacerlos, lo descubriremos más adelante en el artículo.

Receta clásica

Pocas personas saben cocinar deliciosas tortitas de kéfir. Tomar:

• aceite pobre;
• agua potable - 40 ml;
• 230 g de harina;
• dos huevos;
• 5 cucharadas de azúcar;
• un vaso de kéfir agrio bajo en grasa;
• sal - ½ cucharadita;
• 20 g de mantequilla;
• 0.5 cucharadita bicarbonato de sodio.

Proceso de producción:

1. Rompe los huevos en un tazón pequeño. Agregue sal y azúcar, bata con un batidor hasta que quede suave. Apartar.
2. Vierta el kéfir en una cacerola, agregue agua, mezcle. A fuego lento, revolviendo constantemente, caliente la mezcla, pero no la deje hervir. Es imposible que el kéfir, tomado en escamas, empiece a convertirse en requesón.
3. Tan pronto como el kéfir se transforme en hojuelas, retíralo del fuego y combínalo con la masa de huevo. Vierta el kéfir lentamente en la base dulce, revolviendo enérgicamente.
4. Vierte soda rápida en la mezcla resultante y bate bien.
5. Ahora agregue la harina tamizada en pequeñas porciones, batiendo constantemente la masa. La masa debe ser homogénea, no rara, con el máximo contenido de burbujas de aire. La cuchara debe gotear lentamente.
6. Vierta aceite vegetal en una sartén, una capa de 1 cm, caliente bien a fuego medio. Vierta la masa y fría las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas.

Pon las tortitas de kéfir en un plato, unta con mantequilla y sirve.

Método de cocción rápida

Ahora te diremos cómo cocinar panqueques choux de kéfir rápidamente. Estos productos saben a levadura y son muy exuberantes. Tomar:

• harina - 300 g;
• cucharada grande de azúcar;
• kéfir - 500 ml;
• una cucharada de refresco incompleta;
• aceite pobre;
• vainillina - 1 cucharadita

Tortitas de pasta choux sobre kéfir sin huevo cocinar de la siguiente manera:

1. Combina el kéfir con el azúcar en una cacerola pequeña. Añadir una pizca de sal, remover y poner a fuego lento. Calentar la mezcla.
2. Vierta yogur caliente en un tazón, agregue soda, revuelva. A medida que la mezcla se expande y hace espuma, el polvo de hornear se activará.
3. Introduce la harina tamizada en la masa en pequeñas porciones. Ajuste la densidad revolviendo cada nueva porción. Si la harina no es suficiente, agregue. La consistencia de la masa debe ser similar a la crema agria casera.
4. Cuchara en aceite caliente en una sartén. Freír las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas.

Con relleno de queso

Presentamos otra forma de crear deliciosos panqueques. En este caso, debe calentar la base ya preparada y no la comida de leche agria. Después de eso, solo necesitarás mezclar soda y harina. Tales panqueques se preparan con relleno de queso. Puede reemplazar el queso duro con queso salado, queso Adyghe o suluguni. Entonces, necesitarás:

• cuatro huevos;
• tres tazas de harina;
• 0, 5 cucharadas. yogur;
• azúcar - un par de cucharaditas;
• ajo;
• sal - ½ cucharadita;
• dos ramitas de eneldo fresco;
• refresco - ½ cucharadita;
• 150 g queso crema duro;
• crema agria - dos cucharas grandes;
• aceite magro (para freír).

El proceso de cocción no es difícil:

1. Ralla el queso con un rallador mediano en un tazón pequeño. Machaca dos dientes de ajo a través de una prensa. Añadir eneldo picado ycebollas verdes, crema agria, revuelva y refrigere.
2. Rompa los huevos en una cacerola profunda, agregue azúcar y sal, bata con un batidor. Combine la masa de huevo con kéfir, revuelva.
3. Ponga la base de kéfir a fuego lento, caliente, revolviendo constantemente.
4. Retire la sartén del fuego, agregue la harina en porciones. Al final, agregue soda, revuelva y reserve la masa durante 3 minutos.
5. Echar aceite en una sartén con una capa de 5 mm de espesor, calentar a fuego moderado. Con una cuchara de postre, poner la masa en el aceite, poner un poco de relleno encima y cubrir con una nueva porción de masa.
6. Fríe las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas.

Sobre agua hirviendo con manzanas

Pocas personas saben cómo hacer tortitas de kéfir con agua hirviendo. Necesitarás:

• un par de huevos;
• vaso de agua;
• 60 g de azúcar;
• kéfir - un vaso;
• refresco - ½ cucharadita;
• aceite magro - dos cucharas;
• dos tazas de harina tamizada;
• sal - ½ cucharadita;
• un par de manzanas.

Cocine estos panqueques así:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén blancos. Sal, agregue kéfir y mantequilla, revuelva.
2. Sin dejar de remover la mezcla, vierta el agua hirviendo en un chorro fino.
3. Agregue bicarbonato de sodio a la base preparada, reserve durante 15 minutos.
4. Añadir harina por partes, amasar la masa, dejar reposar otros 15 minutos.
5. Pele las manzanas, quite el corazón, pique en un rallador gruesopulpa.
6. Combina la pulpa de manzana con la masa, revuelve.
7. Coloca los panqueques en la sartén caliente con aceite. Freírlos como si fueran normales.

Crepes de levadura con sémola

Considere la receta de exuberantes buñuelos de crema sobre kéfir con sémola. Siempre resultan más aireados. Su miga es porosa, pero no demasiado rica. Esta masa tardará más en cocinarse, pero merece la pena. Necesitarás:

• tres huevos grandes;
• medio vaso de sémola;
• una p. yo azúcar;
• vaso de yogur;
• 250ml de agua potable;
• 0.5 cucharadita levadura granular "rápida";
• leche - 100 ml;
• harina en / con (cuánta masa “tomará”);
• cuatro cucharadas. yo aceite vegetal.

Cocina estos deliciosos panqueques así:

1. Para que no se sientan los granos de sémola en la masa, hay que remojarla previamente. Para hacer esto, 6 horas antes de la producción, llene el cereal con kéfir y envíelo a una habitación cálida.
2. Vierta la leche en una cacerola, caliente a fuego lento. Vierta en un recipiente hondo, agregue azúcar y levadura. Revuelva la mezcla y déjela en un lugar cálido durante 20 minutos.
3. En un tazón, envíe dos cucharadas de harina y vierta la mitad del aceite vegetal. Frote bien con una cuchara. Vierta aquí 100 ml de agua hirviendo, revuelva con un batidor.
4. Batir los huevos por separado con el azúcar y la sal.
5. Combinar la harina preparada con la mezcla de levadura, que ha aumentado de volumen, los huevos batidos y la sémola, hinchados en kéfir. Vierta el restomantequilla y revuelva bien.
6. Llevar la mezcla con la harina a la densidad deseada. Debe ser un poco más grueso que los panqueques normales.
7. Cubrir la masa con una hoja y dejar en un lugar tibio. Cuando duplique su tamaño, remueve y fríe las tortitas en una sartén caliente con aceite.

Por cierto, después de leudar, no necesita mezclar la masa durante mucho tiempo, de lo contrario se caerá y los productos no quedarán exuberantes.

Tortitas muy esponjosas

Tomar:

• dos huevos;
• 500 g de kéfir;
• una pizca de sal;
• soda - una cuchara;
• tres arte. harina;
• azúcar - un par de cucharadas. l.

Método de producción:

1. Calentar el yogur, pero no hervir. Agregue sal, bicarbonato de sodio, huevos ligeramente batidos, azúcar.
2. Agregue lentamente la harina, revolviendo. La masa debe ser idéntica a la crema agria espesa.
3. Fríe las tortitas en una sartén caliente con mantequilla hasta que estén doradas por ambos lados.

¡Buen provecho!